Virágosodás

Virágosodás
A betegség általában a darabban hagyott (a tárolóedény nincs színültig borral) és alacsony alkoholtartalmú boroknál jelentkezik.

Virágosodás Borbetegség. A bor felületén virágélesztők szaporodnak el. Megelőzhető, ha a hordót állandóan teletöltött állapotban tartják.

Virágosodás:
Alapvetően az alacsony alkoholtartalmú (11 Malligand fok alatti), savszegény, darabban lévő borok betegsége.

virágosodás: borbetegség, amelyet a virágélesztők hártyaképzésükkel okoznak a hiányos tárolóedények alkoholszegény borain, pimpósodásnak is mondják.
vizezés: másnéven nyújtás, régóta ismert borhamisítási eljárás.

A pimpósodás vagy virágosodás egy borbetegség, ami általában a félben álló, vagy nem teletöltött hordókban, tárolóedényekben tárolt bornál jön elő. A betegség tünete, hogy a bor felszínén virágélesztők szaporodnak el, ezek egy fehér hártyát képeznek.

- Az egyik legismertebb borbetegség a bor virágosodása, hernyósodása, pimpósodása: a darabon levő hordóban a bor felszínén pókhálószerű szürkésfehér lepedék, borvirág keletkezik, alkoholtartalma és savmennyisége csökken.

a következők: Megvirágosodás, ecetesedés, savanyodás (tejsav erjedés), nyulósság, megtörés, megkeseredés, megfordulás, rothadás, füstös izüség. Borhibák pedig a következők: záptojásszag, dohosság, földiz, élesztőiz, megfeketedés. A B.

virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.).
borbírálat = Érzékszervi borértékelés, amelyet általában több bíráló végez jutalmazó (20 pontos értékelés) vagy hibapontozásos rendszerben (100 pontos).
borbölcső = Dekantáló-, borkitöltő eszköz.

Virágélesztő gombák okozzák az alacsony sav- és alkoholtartalmú borok virágosodását. Általában az újbor felületén alakítanak ki egy vékonyabb hártyát az úgynevezett borvirágot.
A barnatörést a penészgombák által termelt enzimek okozzák.

virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.). Borhiba, minden olyan kedvezőtlen elváltozás, amelyet nem élőlények (mikroorganizmusok) okoznak (például oxidáltság, dugóíz stb.) A borhibákat könnyebb megelőzni, mint javítani, ...

A borbetegségek, azok a kedvezőtlen borelváltozások, amelyek mikroorganizmusok közreműködésével jönnek létre (pl. virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.).

See also: Hordó, Alkohol, Borbetegség, Bor, Szőlő