Vermut
Egyfajta ürmös bor vagy csemegebor, amelynek cukortartalma cukorszirup, alkoholtartalma finomszesz, illat-, ízanyaga pedig növényi aromák hozzáadásából áll össze. A vermutok lehetnek szárazak, édes fehérek, édes vörösek és keserűek.
vermut
Ürmösbor.
A tisztázatlan eredetű német Wermut (abszint, keserűség, ürmösbor) átvétele.
vermut:
Egyfajta ürmös bor.
vincellér:
A szőlő, és pincemunkákat irányító szakképzett alkalmazott.
Vermuthos...nekem mindenképp, amin nehéz túljutni. Sok a fa, az oxidáltság, kevés a gyümölcs, valahogy ragacsos lesz ettől az egész (vélhetően ez volt a problémám pár hónappal ezelőtt a Degenfeld Szamorodnival is).
A vermut elnevezés az ital elsődleges növényi alapanyagára, az ürömre utal.
Wermouth (vermut) fűszerezett bor
Wermouth cégek A fűszerezett bort ipari méretekben Piemontban kezdték készíteni. A. B. Carpano szerzetes 1786-ban készítette az első világhíressé vált fehér torinói ürmöst.
Az egyik ág az alacsony alkoholtartalmú, boralapú ürmösöké, vagyis a vermutoké, a másik ágon a család nagy erejű tagja, az abszint Svájcban és Franciaországban kezdett önálló életet.
alapbor = Pezsgő, sherry, (pezsgőkészítés, vermut stb.) csemegebor készítésére felhasznált bor.
alfenék = Azt a rácsot nevezzük így, mellyel a vörösbor készítésnél a törkölykalapot a folyadék felszíne alatt tartják.
nagyban készül a Szerémségben (karlócai ürmös), Olaszországban, hol különösen a torinói ürmös (Vermut di Torino) hires és nevezetes kereskedelmi cikk. Mi kétféle ürmöst ismerünk, a rác ürmöst és a főtt ürmöst.
A bor bontásakor még kicsinyt elviccelődtünk a konzervatívnak enyhe túlzás nélkül nevezhető címkén, engem például az Éva Vermuth-ra emlékeztetett stílusában de egyikünk sem tudta nem elvonatkoztatni a dizájnt a kőkemény 80-as évek általános ...
Másodlagos borkészítmények (például pezsgő, vermut) készítéséhez előállított speciális bor, amelyet kifejezetten a cél érdekében, a későbbi kívánalmak alapján állítanak elő.
So geht der Ursprung des Weinbaus auch in Villány vermutlich auf die Kelten zurück, nachweisbar ist er aber ab der Römerzeit. Tatsache ist, dass die Entwicklung der Weinbaugebiete in Baranya (Branau) unter der Römerherrschaft begann.
Bornak számítanak a likőrborok, vermutok, habzóborok, gyöngyözőborok, desszertborok, pezsgők, illetve az olyan különlegességek is, mint például a sherry vagy a portói.
(4) Fűszerezett bor (vermut) az a természetes bor felhasználásával készült likőrbor, amelynek cukortartalmát cukorszirup, szesztartalmát borpárlat vagy finomszesz, jellemző illat-, ...
Ünnepekhez illő Újborok, Pezsgők, Párlatok
és Vermutok Országos Versenye, Budapest
Muskotály-Chardonnay Cuvée 2003 - ezüstérem
Finger Lakes International Wine Competition, USA
6 puttonyos Aszú 1993 - ezüstérem ...
A likőrbor csemegeborok, a fűszerezett borok (vermutok) és az ürmös borok gyűjtőneve, amelynek cukortartalma lefgeljebb 300g/l és alkoholtartalma pedig 22,5 térfogatszázalék lehet.
Kocsány
Kocsány ...
A likőrboroknak több fajtája is kialakult, például a portói, sherry, Madeira, Marsala és a vermut.
Az így preparált borok egyike-másika emlékeztethetett a mai vermutokra. Ha érés közben mézet kevertek a borokba, ezt nem annyira az ízesítés miatt tették, mint inkább az alkoholtartalom növelése végett. A borok füstölése is szokásos eljárás volt.
Édesbort többféleképpen is elő lehet állítani. Régen gyakran mézzel édesítették a bort, sőt fűszerezték is (lásd a »fűszerszámos bort« és társait). Ebből az ágból fejlődött ki később az ürmös- és vermutfélék családja.
elősegítő, alacsony alkoholtartalmú, friss savakkal rendelkező, esetleg kesernyés, fűszeres ízű, száraz borok felelnek meg. Például: friss üde száraz fehérborok, rozéborok, száraz sherry, száraz szamorodni, száraz fűszerezett borok (száraz vermutok), ...
 Lásd még: Bor, Alkohol, Tokaj, Száraz, Szőlő
  
|
RSS
