Utóérés

utóérés
Ha a szőllőt érés után tovább hagyjuk a tőkén, mint amedig a tőke, illetve a levelek cukrot képezni alkalmasak, akkor a szőllő fonnyadni kezd s vizet veszítvén, megráncosodik.

Utóérés
A termény leszüretelése utáni érési folyamat.
A szőlőnek nincs utóérése! ...

utóérés:
A termény leszüretelése utáni érési folyamat. A szőlőnek nincs utóérése!
üde bor:
Fiatal, némi szénsavat is tartalmazó kellemes könnyű bor.

utóérés: ilyen érési fokozata nincs a szőlőnek, a szőlő nem utóérő gyümölcs, ezért éretten kell szüretelni.

Kedvező időjárás esetén (meleg ősz), bevárhatjuk az utóérést, sőt esetleg a túlérést (nemes rothadást) is. Ennek eredményeként a szőlőszemek a vízveszteség folytán megráncosodnak, s így cukortartalmuk gyarapszik.

Az utóérésnek ezen neme megkülönböztetendő az úgynevezett nemes rothadástól (Edelfäule), amelynél a szőllőszem felreped s különösen a botrytis cinerea nevü penész által ellepetik.

See also: Szüret, Cukor, Szőlő, Bor, Alkohol