Tölgyfahordó

A magyar tölgyfahordó sikere
Kategória: Összes írás, A magyar tölgyfahordó sikere, Boroshordó ...

Barrique (kis tölgyfahordó)
Kis méretű, belül különböző intenzitással kiégetett új tölgyfahordó. Legismertebb változata 225 liter űrmértékű.

Ez a tétel tölgyfahordóban érett, amely nagyon jót tett. A zweigelt frissen palackozott példányainak vadsága, bujasága itt nem fedezhető fel, ellenben szép elegáns köntösbe öltöztette a jótékony idő és a fa.
Endre?
Posted by Gábor at 21:30 1 comments ...

2007-ben a a tölgyfahordóban érlelt Chardonnay és Shiraz elnyerte a Pannon Bormustra csúcsbora címet.

Barrique típusú tölgyfahordós érlelés során bársonyos, telt ízvilágú, harmonikus bort eredményezett a 2006 os kiváló évjárat. Már a szüreti betakarításkor érződött különleges minősége.

Tölgyfahordóban fejlődött naggyá. Ez már az igazi hollóvári szűretlen, derítetlen száraz fehérek mezőnye. Az évjárattól sok szépet remél a borász. E bor pedig hamar telibe lőtte az ízlésem, tágra nyílt szemekkel kaptam a szívemhez.

Majd különleges ízesítéssel legalább két évig tölgyfahordókban érlelik. A konyak finom ízét, színét és jó minőségét így nyeri, alkohol tartalmát 40 v/v%-ra állítják be, majd palackozzák.

A legkorszerűbb technológia felhasználásával és a jelentős számú, a környező Zemplén-hegységből származó új tölgyfahordó segítségével készül a száraz Mandolás Tokaji Furmint.

Gondos feldolgozás és hűtött erjesztés után a bor tölgyfahordóban érik. Chardonay, cuvée, Irsai Olivér és zweigelt borai a Borosjenőn és Ürömön évenként megrendezésre kerülő Borfesztivál többször kaptak aranyérmet.

Ezt itt például a tarcali szarvas dűlőből származó, késői szüretelésű, magas minőségű szőlőből érlelték új zempléni tölgyfahordóban, majd 2 hónapig finomseprőn érlelték és lepalackozták ( ne feledjétek: a Google a barátotok és mindent lát, ...

A bort legalább négy fajta arányos házasításával kell előállítani, melyet tölgyfahordóban kell érlelni, majd a szüretet követő november első napja után, előzetes minősítést követően palackba tölteni.

Erjeszthetik tölgyfahordóban, ekkor igazán karakteres bor készül belőle. Sauvignon Blanc is megtalálható az ültetvényeken, de ez nem vált annyira meghatározóvá, mint Új-Zélandon vagy Dél-Afrikában.

Csak kiemelkedő évjáratok terméséből készül ez a bor, melyet 18-hónapig érlelünk tölgyfahordóban.

Mély, sötét rubin színű, erdei gyümölcsökre emlékeztető, valamint az új tölgyfahordós érlelésből származó illatokban gazdag, telt, testes vörösbor.

Ismert mind reduktív, mind tölgyfahordós, esetleg barrique érlelésű verzióban.

Vörösboraink és testesebb fehérboraink azonban tölgyfahordós érlelést is kapnak. A fajtától és évjárattól függően lehetőség nyílik az úgynevezett nagy fahordós és kis fahordós (barrique) technikára is.

Hímesudvar, Tokaji Furmint 2002, tölgyfahordóban erjesztett és érlelt
Szép halványzöldes szín, őszibarackos, mézes, hársra emlékeztető illat, hosszú utóíz. Kerek, jól egyben van, fajtajelleges, teste azonban nem túl nagy, kicsit egyszerű.

Ászokhordó a bor kezelésére, érlelésére használt fahordó (általában tölgyfahordó), amely hivatalosan 10 hektoliter fölötti űrtartalmú, bár kisüzemi gazdálkodás során ennél kisebb hordókat is felhasználnak ászkolásra.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot borok házasítása új tölgyfahordós érleléssel. Illatában a vanília és a finom égetett tölgyfahordó jegyei fedezhetők fel. Nagy potenciával, hosszú íz hatással rendelkező robosztus vörösbor.

barrique (vagy barrikolt bor): kiégetett tölgyfahordóban érlelt bor.
cuvée (vagy vegyes bor): többfajta szőlőből készült bor.
egyszerű fajbor: egyféle szőlőből, hagyományos eljárással készült bor.
jégbor: fagyott szőlőből készült bor ...

24 hónapig új, kisméretű tölgyfahordóban, majd a hordós érlelést követően legalább 3 évig palackban fejlődik. Mély, sötét intenzitású, bíborba hajló sötétvörös színárnyalat jellemzi.

Vörösborok esetében két teljes év érlelést igényel, melyből 6 hónapot tölt tölgyfahordóban, a további időt palackban. Fehér és rosé boroknak legalább egy naptári évet kell a pincészetben tölteni, amelyből 6 hónap a tölgyfahordóban történő érlelés.

A legjobb minőségű vörös borok tölgyfahordókban érlelődnek. Drága és időigényes, de utánozhatatlan vanília és égetett (pirítós) illatot biztosítanak.
A kék szőlők borai Magyarországon: ...

Nagy mennyiségben tartalmaz színező- és cserzőanyagokat, ezért alkalmas tölgyfahordóban való érlelésre, de csak a legjobb minőséget ajánlatos új barrique-ba helyezni.
A két megnevezés ugyanazt a fajtát jelenti, csak két különböző klónt.

Ősi magyar szőlőfajtából, hagyományos technológiával készült, tölgyfahordóban érlelt bor.
Igazi HUNGARIKUM mely a mediterrán vidék mikroklímájának köszönhetően kellemes finom savtartalmú ital.
Étkezések, baráti beszélgetések kedvelt bora.

Csodálatos adottságú, nagy múltú Somló vidéknek egyik gyöngyszeme ez a tölgyfahordós érlelésű, finom fűszeres illatú karakteres savtartalmú tüzes harmonikus bor, ...

barrique-bor
Új, kb. 225 literes űrtartalmú égetett tölgyfahordóban érlelt bor. A fából kivont vonadékanyagok (csersav/tannin) teszik jellegzetessé, ill. növelhetik minőségét, élvezeti értékét.

Barrique - Franciaországból elterjedt szivar formájú tölgyfahordó, melynek mérete 225 liter.
Borbetegség - A bor olyan káros elváltozása, melyet többnyire mikroorganizmusok okoznak.

Baj
Itt található az ország legnagyobb, 748 literes tölgyfahordója, melynek homloklapját II. Rákóczi Ferenc faragott képmása díszíti. A barokk stílusú római katolikus templom XVIII. századi.

Érlelési információk: Tölgyfahordóban érett
Pinceidő: nincs adat
A pincészet borbemutatása: nincs adat ...

Barrique érlelés Ilyenkor a bor érlelése (esetleg már erjesztése is), vagy legfeljebb egyszer kétszer használt, kb. 225 literes tölgyfahordókban történik. Ma már gyakori a 400 literig terjedő hordóméret.

A bor kezelésére, érlelésére használt fahordó (általában tölgyfahordó).
asztali bor
Egyszerű, könnyű, kb. 9-11 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó bor.

Az Egri Korona Borház kiváló tételeinek házasításából készült ez a határozott savakkal rendelkező, finom zamatú fehér bor, melyet a tölgyfahordós érlelés tett igazán különlegessé. Illatában a zöldalma és a hársméz jegyei keverednek.

A 2006-os cuvée túl lágy, fiatalnak tűnő, a 18 hónapos tölgyfahordós érlelést szinte nem is észlelve könnyű vörösbor. A címke alapján nem azt kapod amire számítasz.

Reserva: Minimum 3 évig kell érlelni, melyből egy évet tölgyfahordóban kell töltenie, a fennmaradó időt pedig palackban.

Gondosan ápolják a szamorodni készítésének hagyományát. Az aszú kistestvérének ízét fiatal tállyai tölgyfahordóban, több éves érleléssel gazdagítják.
Gundel Pincészet Tokaj
Az Ön kosara jelenleg üres...

Syrah (Shiraz)
Viszonylag bőven termő fajta. Nagy mennyiségben tartalmaz színező- és cserzőanyagokat, ezért alkalmas tölgyfahordóban való érlelésre, de csak a legjobb minőséget ajánlatos új barrique-ba helyezni.
Shiraz
ld. Syrah ...

Karakterét a furmint, játékos illatát a hárslevelű, krémességét a kövérszőlő adja, s mindezeket a rövid tölgyfahordós érlelés varázsol picinyt kihívóvá.
Enyhén fűszeres ételek és desszertek ünnepelt kísérője, de önállóan jól lehűtve is kiváló.

Hőfokszabályozott erjesztést alkalmaznak, majd a főerjedés lezajlása után tölgyfahordóban érlelik a vörösborokat minimum egy évig. Az egyéves tárolás után palackozzák a borokat és extra minőségű natúr parafa dugóval zárják.

E palackban egy visszafogott terheléssel szüretelt szőlőből készült, nagy testű bor található, mely nagy tölgyfahordóban érlelődött. Fajtajelleges, lekerekedett, bársonyos, hosszú bor.

A Somlóhoz méltóan érett, koncentrált és intenzív amiből 1200 palackot töltöttünk le 2009 augusztus 4-én tíz és fél hónapos tölgyfahordós érlelés után.
Furmint
Hárslevelű
Hilla
Juhfark
Tramini ...

Gönci hordó
A Tokaj-Hegyaljai borvidékhez kapcsolódik, Gönc községre utal. Jelenleg a XIX. században kialakult 160 icce=136 liter űrtartalmú tölgyfahordó, az aszúbor készítéséhez űrmértékkel szolgál.

Karakterét a friss gyümölcsökre (meggy, málna, feketeszeder) és a mentára emlékeztető aromák adják, kiegészülve a tölgyfahordós érlelésből származó fűszerességgel.

7,7 ezrelék savtartalmú, 12,0 tf% alkoholtartalmú könnyed ízvilágú, mandula aromával rendelkező minőségi bor. A klasszikus tölgyfahordóban érlelt borok tipikus példája, egy szép palackbukéval kiegészítve.

Az aszútésztára bort öntenek, áztatás után préselik, majd kisméretű tölgyfahordókban érlelik. Ahány puttony (3, 4, 5 vagy 6 lehet) aszútésztára öntenek egy gönci hordónyi (136 liter) bort, annyi puttonyos lesz az aszú.

A másodlagos aromák a borászati folyamatokból származnak: a vaj vagy tejszín például leginkább olyan fehérborokban bukkan fel, ahol almasavbontás zajlott le, míg a vanília, faforgács és pirítós illata azt jelzi, hogy a bort új tölgyfahordóban ...

számít ez a furmint és hárslevelű házasításából származó száraz cuvée, melyben a furmint jellegzetes savai tökéletesen egybeolvadnak a hárslevelű gyümölcsösségével. Elegancia, harmónia és kellemes frissesség jellemzi, melyet a 3 hónapos tölgyfahordós ...

És vannak egyszerűek, szinte aprók, a kis tölgyfahordók ezekben is elférnek. Ami közös bennük: a nemespenésszel vastagon borított falak állandó hőmérsékletet biztosítanak az érlelődő bornak. És egyedülálló hangulatot a vendégnek.

Nagy mennyiségben tartalmaz színezőanyagokat, alkalmas a tölgyfahordóban zajló érlelésre. Illata sötét, bogyós gyümölcsöket, fűszereket idéz, némi animalitással. Minőségének legjobbját évek múltán éri el.

Azoknál sokkal összetettebbek, érződik rajtuk a több napfény. Közepesen testes borokat készítünk, melyeket 12 hónapig érlelünk új és régi tölgyfahordóban. Lágy tanninok és erőteljesen fűszeres illatok jellemezik kékfrankosainkat.

Amikor a görögök és rómaiak a bor tárolására még kô- vagy agyagtartályokat használtak, Galliában már ismerték a fahordót, mely aztán egész Európában egyre inkább elterjedt. A bor tárolására legalkalmasabbak a tölgyfahordók.

Az illatot és savhátteret masszív ízegyüttes köti össze. Szüreti időpont alapján több típusú bor készíthető belőle. Nem hivalkodó, de határozott egyénisége új tölgyfahordós érlelésre is alkalmassá teszi.

A sárgaborok: A sárgaborok kizárólag egy francia szőlőfajtából, a savignon-ból készülnek. Lassú erjesztés után tölgyfahordókban tárolják, ahol élesztőhártya alatt tovább fejlődnek.

Lásd még: Szőlő, Hordó, Pince, Tokaj, Tokaji