A tokaji aszúbor kiváló élettani hatása évszázadok óta ismert, a gyógyszerkönyvek "VINUM TOKAIENSE PASSUM-ként jegyezték Európában. Fogyasztották hideglelés és légcsőhurut, vérszegénység és étvágytalanság ellen. Kiváló afrodiziákum hírében áll.
Tokaji aszúbor
Tokaji borkülönlegesség, amely úgy készül, hogy a feltárt aszúbogyóból aszútésztát készítenek, amelyből 3, 4, 5 vagy 6 puttonnyal adagolva 136 l (gönci hordó) borhoz, 1-2 napig áztatják amit a sajtolás követ.
A tokaji aszúborok évszázados receptúra alapján készülő természetes desszertborok, semmihez sem hasonlítható aromájukat, illatukat, tölgyfahordós érlelés során nyerik el. Méltán viselik a 'királyok bora, a borok királya' címet.
század közepétől a tokaji aszúborok tudatos készítése miatt fokozatosan Tokaj-Hegyalja került a figyelem központjába, és Európában a magyar bor fogalma szinte a tokajival azonosult.
Eleink hajdanában a mustot, az új bort (rámpást) kedvelték, s az ó bort a cselédséggel itatták meg; ekkor érdemelte ki a folyton édesen maradó tokaji aszúbor "a borok királya" elnevezést, melyet ma is megtart, noha a mai ízlés a kevésbbé testes, ...
Világháború előtti időkig a Fukier Kereskedőház gyűjteményében az 1606-os és 1610-es Tokaji Aszúborokból 328 palackot őriztek. A ritka gyűjteményt az 1668-as, 1682-es, 1737-es, 1783-as, 1811-es évjáratok Tokaji ritkaságai is gazdagították.
Kisebb puttonyszámú (3-4) tokaji aszúborokkal kitűnő harmóniát nyújtanak.
"A fűszerekkel és az ízesítéssel kialakulnak az aromák és ízek, de igazából a bor az étel lelke. A borban főtt étel könnyebb.
A tokaji aszúborok mellett a somlói is gyógybornak számított, egyes évjáratokban ezen a tájon is szüreteltek aszúszemeket; az ezekből készül bor penicillint tartalmazott. 1742-ig a zirci betegeket somlói borral gyógyították - patika hiányában.
 Lásd még: Tokaj, Tokaji Aszú, Aszúbor, Tokaji, Bor
  
|
RSS
