Testesség

szín, testesség (korona, gliceringyűrű)
3,
Mint a 2, pontban, de a háttér direkt fény (gyertya).

A bor testességét adó cukormentes extrakt által kiváltott ízérzetet a bor aromaanyagai jelentősen befolyásolják.

sűrű "testesség: Igen testes, tartalmas, olajos bor. tartós: Jól felépített, jó állóképességű, harmónikus bor. tetszetős: Csillogó, szépszínű, kelemes illatú, jó ízű bor. vízízű vagy íztelen: Sav, extrakt és alkoholszegény.

A magas cukorképzést, a fűszeres ízeket, az elegáns finom savakat, és a testességet. Más borokkal házasítva, abba szépen belesimul, kiemeli annak ízvilágát, de önállóan is kiváló bort ad.

Amikor a bor pohárba kerül, annak gyors, avagy testességet sejtető lassúbb folyására is érdemes odafigyelni. Még mielőtt a színében gyönyörködnénk, szemügyre vesszük tisztaságát. Remélhetőleg nem homályos, tükrös és fényes.

Az először fellépő fanyar, hűvös hangulat a testesség következtében melegre vált át. Szép egyensúly, komoly komplexitás és elegancia felsőfokon.

Testességét fokozza bársonyos tannin tartalma, amely kiegészül a fahordós érlelés során szépen hozzásimuló íz- anyagokkal.

Ízleléskor kerül megállapításra a savtartalom, a szénsavasság, a tartósság és a testesség is. Külön vizsgálják a száraz és az édes borok savtartalmát, melyre nagy befolyással van a termőterület éghajlata.

A savak képezik a bor legfontosabb részét, melyek megadják a bor struktúráját, testességét, élettartamát.

Kortyolva magas extrakt tartalomról árulkodik, "harapható" savakkal, testessége ellenére mégsem nehéz, amolyan "földön járó bor.

Oregon stílus: közepes testesség, sárgától a rézszínűig terjedő árnyalatok, erős, teljes, élénk ízek körte, alma és dinnye aromával.

Bevallása szerint távol áll tőle a ma oly divatos reduktív technológiák alkalmazása, amely a fehér és a siller jellegű rozé tételeinek testességén, komolyságán volt lemérhető - és persze azok évjárata alapján is várható volt.

Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt nem lehet 12% alatt. A jó évjáratok nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki. Ez Villányban legalább 10 év, és 5-6 év Szekszárdon.

A vörösborainkra is a szép savak, illatok a jellemzőek és kevéssé a fanyarság és testesség.

Templomablak jelenség Kóstoláskor a pohár falán visszacsurgó folyadék, mely a bor testességére, minőségére utal. A pohárban megmozgatott bor csíkokban csorog le a pohár oldalán, és a csíkokat felül ívek kötik össze.

Nem túl intenzív zamataiban sem, viszont a maga kissé lomhaságában, testességében is arányos tud maradni. Hoz gyümölcsöt is, piros, erdei gyümölcsöket leginkább, bár nem emiatt kedveljük. Kerek, jó korty, nem túl bonyolult és jól érthető történet.

A Cabernet fajták házasításával készült Bock cuvée értéke az intenzív illat, az aszalt gyümölcsökre emlékeztető ízvilág, amely robusztus testességgel párosul.

A magas extrakttartalmú borokat többnyire testesség, teltség és ízgazdagság jellemzi. Természetesen találkozhatunk olyan borral, melynek például 30 gramm/liter (magasnak mondható) az extraktja, de ez ízlelésnél nem feltétlenül tűnik fel.

A kék Cabernet gazdag tanninban, ezért bora sötét és "sűrű". Alkoholtartalma éppen e testesség következtében nem lehet 12% alatti. A jó évjáratokban a bor nagyon hosszú idő alatt fejlődik ki, ez Villányban legalább 10 év, míg Szekszárdon 5-6 év.

A pincészet zászlós bora a bikavér, amely kékfrankos savgerincre épül, testességét a cabernet sauvignon adja, színét a zweigelt, fűszerességét a merlot, a lágyságát pedig a kevéssé ismert blauburger biztosítja.

A bor egy kissé testesebb és erőteljesebb színű a pincészet többi kadarkájától, de természetesen ennél a bornál is a kadarkás fűszeres jegyeket domborítottuk ki és nem a testesség erősítésére törekedtünk.

A 23 fokos, 13 maligános (a bor alkoholtartalmának mértékegysége) bor glicerin tartalmának köszönhető testességét a pohár pörgetésekor jelentkező, jellegzetes templomablak lefolyás, és a viszonylag vastag felszíni karima mutatja.

Alacsony savtartalmú, enyhe, kevés jellegzetességgel rendelkezô bor, melynél hiányolni a fajtajelleget és testességet.
QUE:
Hans Ambrosi, "Das große Lexikon vom Wein", München 1979 (Übersetzung) ...

Glicerin: A cukor erjedése során keletkező szerves vegyület. A bor 'testességét' befolyásolja.
Víz
A borok csoportosítása ...

Alkoholtartalom jellemzésére használják a könnyű, tüzes, erőteljes jelzőket.
Testesség (mely az egész szájüregben érzékelhető) alapján lehet: harmonikus, testes, magas extrakt-tartalmú, nagytestű stb.
Cukortartalom szerint lehet száraz, édeskés stb.

Vörösborait a rubin- és gránátvörös szín, az intenzív illat, a testesség, a lágyság és a bársonyosság jellemzi, már-már megközelítve a mediterrán vörösborok tulajdonságait. A vörösborok mellett rosét és fehérborokat is készítenek.

Azokat a borokat, amelyek kis extrakt- és alkoholtartalommal rendelkeznek, szokás vékony boroknak nevezni. A kifejezés lenéző, és hibára utal, a borból hiányzik a testesség és a teltség.

Üde, vibráló íz, feszes szerkezet, csak hogy csupa szakszót használjak, de komolyra fordítva a szót, egy komoly érett, összetett ízvilágú bor, aminek életteliségére nem ül rá a testesség, a komolyság. Tényleg megrezgeti az ízlelőbimbókat.

A házasítással egyrészt új ízeket hoznak létre, de szükség esetén az eljárás javít bizonyos hiányosságokon a savasság, az alkoholszint, a testesség vagy a zamat tekintetében.

Oda kell figyelni az illatokra, az alapvető aromákra, a borok testességére, gyümölcsösségére, mert könnyű hibázni, s ilyenkor elmarad az óhajtott harmónia, a bor és az étel igazi házassága, ...

Inkább a cukor elfedi az egyébként sem jellemző fajtajelleget. Testességében, savtartalmában, íz, zamat összharmóniájában nagyon rövid. A poháron megmozgatva is látható, hogy kevés a glicerintartalma.

Boraira finom illat és zamat, harmónia és testesség a legjellemzőbb. Lágy elegáns savakkal rendelkezik néha fanyar, de kellemes utóízzel. Általában szárnyas és halételekhez, déli gyümölcsökkel készített gasztronómiai remekekhez ajánljuk.

Gazdag tanninjának finomodása nehéz, testes borának összeérése érdekében hosszú ászkolást igényel. Ezt az érlelést nagy élvezeti értékkel, széles ízvilággal, szájat kitöltő testességgel, rendkívül finom, bársonyos ízekkel hálálja meg.

Illatában a fekete ribizli és a zöldpaprika, valamint a csokoládé jegyeit fedezhetjük fel. Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt 12% alatt nem lehet. Fiatalon nehéz húsételekhez, éretten nemes vadhoz illik.

Zamatokban gazdag, mély-rubinvörös, telt, fajtajelleges, cserzőanyagokban gazdag, fanyarkás bora a borversenyek egyik legelismertebb, sikereket halmozó fajtája. Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt 12% alatt nem lehet.

A cukortartalom alapján akár fiatal 6 puttonyos aszúnak is tekinthetnénk. Testességének köszönhetően a pohárban olajos, méltóságteljes, lassú mozgású, határozott kontúrú, egyensúlyos, kiemelkedően elegáns bor.

Villány térségében a vörösborszőlő-fajták az uralkodóak. A vörösborokra a rubin- és gránátvörös szín, az intenzív illat, a testesség, a lágyság és a bársonyosság jellemző, mely megközelíti egyes mediterrán vörösborok tulajdonságait.

A 2004-es évjáratra jellemző lendületes savak és a magas cukortartalom szép harmóniában vannak egymással. Határozott kontúrú, egyensúlyos, kiemelkedően elegáns bor. Testességének köszönhetően a pohárban olajos, méltóságteljes, lassú mozgású.

A két Cabernet egyformán gazdag tanninban, boruk ezért sötét és "sűrű". Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt 12% alatt nem lehet. A jó évjáratokban nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki, ez Villányban legalább 10 év és 5-6 év Szekszárdon.

Testesség (mely az egész szájüregben érzékelhető) alapján lehet: harmonikus, testes, magas extrakt-tartalmú, nagytestű satöbbi Cukortartalom szerint lehet száraz, édeskés satöbbi Az összbenyomás jellemzésére használják a kellemes, elegáns, gömbölyű, ...

Az intenzív illat, testesség lágyság már-már a mediterrán borok tulajdonságával vetekszik. A fehérborok fajtajellegesek, illatban, zamatban gazdagok és harmonikusak. A borturizmus kedvelt úti célja a siklósi, villányi pincesor.

Ártalmatlan, szirupszerű, sűrű alkohol, a bor egyik legfontosabb alkotóeleme, amely megadja az ital kerek ízét és testességét. Minél határozottabb az "ablak", ("templomablak" ahogy a profik nevezik) annál nagyobb a bor glicerintartalma.

A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, ...

Lásd még: Testes, Illat, Bor, Szőlő, Borvidék