testes
30.1 - 35.0
igen testes (sűrű "összetett tulajdonságok) ...
testes bor
DEF:
Bôséges extraktanyag-, alkohol- és kellemesen elôtérbe lépô savtartalommal rendelkezô érlelt bor. A testes borokat erôteljesnek is nevezhetjük.
testes bor:
Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.
típusbor:
Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.
TESTES, BÁRSONYOS SZÁRAZ VÖRÖSBOR
A bor férfi dolog, csendesen kell beszélni róla. Leghelyesebben egy pohár bor mellett, kézműves kecskesajt és házi dió társaságában…
Általában
Vörös
Fehér
Rosé
Próbacsomag ...
testes (telt), alkoholban gazdag, rubinvörös bor, fajtajelleges búkéval
(házasításkor óvatosan kell eljárni),
lassan érlelődik, hosszas tárolást igényel.
Metszés: ...
testes: dús, vörös bornál bársonyos ízanyagú bor.
tüzes: magas alkoholtartalmú, erős bor.
üde: kellemes, könnyű, frissítő hatású bor.
Testes: teltízű, sok vonadékanyagot tartalmzó bor.
Fanyarság
Bársonyos: harmonikus vörösbor, amelynek cserzőanyag-tartalma és savtartalma összhangban van.
Testes, tüzes, magyaros fehérek, savasabb vörösök
Gombás ételek
Fűszerezettségüktől függően a száraz fehértől, a rosén át, a könnyű vörösig választhatunk ...
Testes, zamatgazdag, diszkrét illatú bor, savai finomak.
Aranymetszés - Badacsonyi Rajnai Rizling száraz fehérbor 2006
Színe zöldes-sárga, illata intenzív, elegáns; íze a grapefruitra és az ananászra emlékeztet, élénk, izgalmas savai testesek.
Testes bor
Nagy extrakttartalmú (szárazanyag), legtöbbször gazdag színanyagú, jó összetételű bor.
Törkölyös must
Az összezúzott vagy bogyózott szőlő neve a must elválasztása előtt.
A testes, bordeaux-i fajtákhoz nyúlánkabb kelyhű poharat válasszunk, hogy az esetlegesen a pohárba kerülő üledék a pohár aljára ülve ne zavarhassa a bor élvezetét, még a könnyedebb burgundiakat nagy, gömbölyű, ballon formájú pohárból fogyasszuk, ...
A testes vörösborok fogyasztására ajánlott hőmérséklet. A fogalom akkor alakult ki, amikor a házak a mainál hűvösebbek voltak, így 17-18 C körüli hőmérsékletet jelent.
Programajánló
WSET Középfokú tanfolyam a Borakadémián ...
A testes, magas csersavtartalmú bor kiválóan fogyasztható sült marhahúsokhoz, vadpörkölthöz, máj- és húspástétomokhoz, kemény és kék penészes sajtokhoz.
szín, testesség (korona, gliceringyűrű)
3,
Mint a 2, pontban, de a háttér direkt fény (gyertya).
A bor testességét adó cukormentes extrakt által kiváltott ízérzetet a bor aromaanyagai jelentősen befolyásolják.
Sötét, testes, mély - színben, illatban, ízben egyaránt. Illatában meggy és gomba, fa és étcsokoládé, szilvalekvár és szelíden még karácsonyi fűszerek is. Olajos, sűrű textúra, kortyban is erőteljes a fahasználat, de érettebb, szép tannin keretezi.
A borok testesek, erősek, és legfőképpen feketék. A malbec és egy kevés merlot kombinációjából gazdag ízek születnek. A cahors-i legfőképpen feketemeggyes, feketecsokis, földes bor, cédrus-szerű fás aromákkal.
Zamatos, testes bor, melynek íze a lenyelés után még hosszú ideig érezhető az ember szájában.
[vissza]
[oldal teteje] ...
Nehéz bor
Testes, nagy alkoholtartalmú ,sok vonadékanyagot tartalmazó bor.
Nemes bor
Diszkrét karakterű, kiváló bor ...
Közepesen testes, ha jól emlékszem határozottan savanykás, citrusos lecsengésével kellemes élmény volt, és mint említettem, a végére gazdag zamatok, aromák jöttek elő belőle.
Posted by Gábor at 9:04 2 comments ...
Harmonikus, testes, íz-, zamat- és extraktgazdag, finom savú bor. A túlérett szőlő jellegzetes illat és íz jegyeivel kiegészülő fajtakarakter. Száraz, teltebb borok kedvelőinek ajánljuk. Egyes halételek, levesek, nem túl édes desszertek mellé.
Mély tónusú, testes, szép egyensúlyt mutató vörösbor. Illatát, ízét az érett fekete cseresznye és szeder adja, amit az étcsokoládé aromái egészítenek ki. A 2003-as évjárat érett szőlőt termett, a bor tanninjai is érettek, szinte édesek.
Nehéz bor Testes, nagy alkoholtartalmú bor.
Neutrális bor Jellegtelen, közömbös de nem hibás, beteg bor.
Főként száraz, testes, fanyar, gömbölyű, bársonyos, minőségi, esetleg különleges minőségű vörösborokat ajánljunk, mint pl.: Egri Bikavér, Cabernet franc, Egri Merlot.
Sertéshúsból készült, barna húsú házi szárnyas ételekhez: ...
- "A tokaji bor = testes, nem divatos bor."
- "A magyar ember azért koccint, hogy hallja a bor hangját."
- "Versenyeztetni kell a borokat."
- Az "elhajlás" ellen is a borkultúrával kell harcolni.
Szobahőmérséklet: A testes vörösborok fogyasztására ajánlott hőmérséklet. A fogalom akkor alakult ki, amikor a házak a mainál hűvösebbek voltak, így 17-18 C körüli hőmérsékletet jelent.
Talán mind közül mégis az Ilona testesítette meg mindazt leginkább, amiben a hagyományosnak mondható "tokajiság" leledzik. Kajszi és sárga virágok eleinte. Porcukros süti és porosság jön aztán.
Testes, komplex, finoman árnyalt vörösbor. 18-19°C-on fogyasztva sertés-, borjú-, marha-, bárány és vadhúsokból készített fogásokhoz, valamint keménysajtokhoz ajánlják kísérőként.
'B' 2005
Színe intenzív rubinvörös.
Mások a borról: "Leginkább szilvára és fekete cseresznyére emlékeztető kerek, testes vörösbor. Sötét rubinvörösszín, érett gyümölcsökre - leginkább szilvára és fekete cseresznyére - emlékeztető nagyon kerek, lágyan simogató nagy, testes vörösbor.
A főételek kísérői az étel jellegétől függően világosabb húsok esetében érettebb fehér borok, például egy néhány éves furmintok, hárslevelűk, testesebb olaszrizlingek vagy szürkebarátok lehetnek.
Bora közepes illatú, kemény, testes, tüzes, robosztus. Jól érlelhető. Hárslevelű Magyarországon illetve a Kárpát-medencében őshonos, régi hegyaljai fajta, a birtok második meghatározó szőlőfajtája (20%).
A pincészet borbemutatása: A 2009-es Tramini különösen fontos számunkra, hiszen - ha úgy tetszik - egyszerre két évjáratot testesít meg.
Illatokban, zamatokban gazdag, testes bor
Az ilyen ősi fajtáknál előfordul, hogy egyszerre három változata is van. A szőlők közül talán legismertebb nálunk a pinot családhoz tartozó burgundi, szürkebarát és pinot noir hármasa.
A Magyar reneszánsz Mátyás király uralkodása alatt, gazdagságával, virágzó kultúrájával egy visszahozhatatlan aranykort testesített meg.
A korszak az újjászületést hirdeti. 2008-ban egy kicsit mi is újra felfedeztünk valamit.
Bora kemény karakterű, telt, testes, illat és zamatanyagban gazdag.
Châteaneuf du Papa: az egyik leghíresebb francia vörösbor különlegesség.
A nappalok melege tüzessé, testessé, az éjszakai hűvösség különlegesen gyümölcsössé, szépsavúvá, harmonikussá varázsolják a vidék érett szőlőből született, ellenőrzött minőségű borait.
Nem véletlen, hogy ez utóbbi helyeken testes, tüzes, zamatos borok mellett aszúborkészítéssel is próbálkoztak már három évszázada.
A színébő kiindulva - ami akár az éjszaka sötétje is lehetne - az ember arra gondolna, hogy valami orrbavágós, testes bort fog kóstolni. Ehhez képest meglehetősen arctalan ez a C.S.
Ha valaki azt hiszi, hogy a vörösborok általános jellemzője a nehézség, míg a fehérek frissek, kis alkoholtartalmúak, az téved, ez utóbbiak ugyanúgy lehetnek üdék és csípősek, szárazak és mézédesek, és bőven akad köztük nehéz és testes is.
magasodó tanúhegyein, a névadó mellett a Szent György-hegyen, a Csobáncon, a Gulácson, a Tóti-hegyen és a Szigligeten, a pannon homokkal és agyaggal keveredő bazaltos-bazalttufás talajon a szubmediterrán klímának köszönhetően jellegzetesen testes, ...
Alapelvnek tekinthető, hogy minél testesebb, markánsabb a sajt ízvilága, annál inkább próbálkozhatunk a kiérleltebb, zamatosabb fehérborokkal, mígnem eljuthatunk addig a pontig, amikor sajtunkat már vörössel is érdemes összekóstolni.
Íz és illat aromákban gazdag, testes, sokszor cassisra (fekete ribizkéből készült francia likőr) és elgyújtott gyufa illatára emlékeztet.
Testesség (mely az egész szájüregben érzékelhető) alapján lehet: harmonikus, testes, magas extrakt-tartalmú, nagytestű satöbbi Cukortartalom szerint lehet száraz, édeskés satöbbi Az összbenyomás jellemzésére használják a kellemes, elegáns, gömbölyű, ...
Ereje a fűszeres, tüzes illatokban, a kellemes savakban testesül meg. A bikavér közepesen testes bor, mert a kadarka, az egyik legfontosabb alkotóeleme könnyíti a kékfrankos, a merlot és a cabernet franc erejét.
Testességét fokozza bársonyos tannin tartalma, amely kiegészül a fahordós érlelés során szépen hozzásimuló íz- anyagokkal.
Ízleléskor kerül megállapításra a savtartalom, a szénsavasság, a tartósság és a testesség is. Külön vizsgálják a száraz és az édes borok savtartalmát, melyre nagy befolyással van a termőterület éghajlata.
A Villányi vörösborok sötétrubin színűek, testesek, illat- és zamatgazdagok, magas alkohol és tannintartalmúak. Mintegy 70-80%-ban találhatók a termőterületen.
A furmint termőhelyének és a talaj ásványosságának kifejezésére kiválóan alkalmas fajta, általában élénk savú és gyakran testes száraz borokat ad.
Ennek az elbűvölően izgalmas, egyúttal kellően testes és igen nagy borokra képes fajtának nagy jövőt jósolunk errefelé.
Íz és illat aromákban gazdag, testes. Összetett illatában a rózsasziromtól a fahéjon át a csokoládéig, a bogyós gyümölcsöktől a fűszerig mindenféle illat felfedezhető. Kifejezetten testes bor, viszonylag magas tannin- és savtartalommal.
Sárgászöld színű, fiatalon mezei virágcsokorra emlékeztető illatú, fűszeres zamatú, tüzes testes alkoholban gazdag, finom savakkal rendelkező, száraz vagy félédes, soknyeletű - hosszú bor.
Vörösboraink és testesebb fehérboraink azonban tölgyfahordós érlelést is kapnak. A fajtától és évjárattól függően lehetőség nyílik az úgynevezett nagy fahordós és kis fahordós (barrique) technikára is.
Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt nem lehet 12% alatt. A jó évjáratok nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki. Ez Villányban legalább 10 év, és 5-6 év Szekszárdon.
Kiváló, kemény karakterű, finom savú, testes, széles körben felhasználható borfajta, amely minőségi bor, különleges minőségi bor és pezsgő készítésére is alkalmas. Beérési cukorfoka 16-22 o.
A szőlő levele ép, alig tagolt.
A vörösborainkra is a szép savak, illatok a jellemzőek és kevéssé a fanyarság és testesség.
Gazdag tanninjának finomodása nehéz, testes borának összeérése érdekében hosszú ászkolást igényel. Ezt az érlelést nagy élvezeti értékkel, széles ízvilággal, szájat kitöltő testességgel, rendkívül finom, bársonyos ízekkel hálálja meg.
Elegáns, tüzes, testes kissé lágy bora egyik ékessége a borvidéknek. Itt alakul ki legszebben az Olaszrizling fajtának jellegzetes rezedára emlékeztető illata és enyhén keserűmandulára hasonlító zamata.
Vadhús mellé legalább hároméves testes és érett vörösborokat adjunk, ilyen nyúlpörkölthöz, vaddisznósülthöz az egri bikavér, kékfrankos, őzsülthöz a kadarka, fácánsülthöz a cabernet sauvignont vagy medoc noirt.
Desszertek, édességek ...
Igazi hungarikum. Bora fajtajelleges, testes, finom, hársméz illatú és zamatú. Több éves érlelés után kiváló minőséget ad. Félédes borként desszertbornak is kitűnő választás.
Étkezések, baráti beszélgetések kedvelt bora.
11-12 C-on fogyasszuk! ...
Sötét rubin színű, illatában szilvalekvárt, rumosmeggyet idéző illatú testes vörösbor egy kiváló évjáratból. Telt, sima íze, szépen harmonizál finoman fűszerezett sültekkel, nehezebb sajtokkal.
 Lásd még: Szőlő, Illat, Borvidék, Bor, Fajta
  
|
RSS
