Terroir
Önálló karakterrel rendelkező vidéket, szülőföldet jelent. Gyakran nem egy egész borvidéket, hanem csak annak egy részét, vagy akár csak egyetlen dűlőt (pl. Jammertal) jelöl.
A Terroir Club honlapján már jó előre beharangozták az olyan rajongónak, mint amilyen én vagyok: március 4, Demeter Zoltán 2008-as dűlős borinak kóstolója a Festetics Palotában.
A terroir különleges adottságai mellett, a hozzáértő csapat, a szakmai nyitottság, és a hosszú évek jó szívvel végzett kemény munkája meghozta a maga gyümölcsét: a Vylyan ma a Villányi borvidék egyik legmeghatározóbb borászata.
Vylyan Pincészet ...
Harmónia és terroir jellemzi.
Szalmasárga színű, friss hársméz illata a fajta jellegzetessége. Nagy testű nedű, amit az enyhe édesség érzet a friss gyümölcsös irányba visz el.
Szép fiatal CS, terroir-ra jellemzően áttetsző, illatban és ízben is némi vajasság, gyümölcsös - a kékszőlő értelmében, fajtajelleges tanninok, az évjáratra utaló állatias jegyek.
Nagyon finom volt!
Posted by Gábor at 12:53 3 comments ...
A Somló különleges terroirja a történelem folyamán nemcsak kitűnő borok, hanem színes legendák születésének is kedvezett.
Nem is lenne érdemes a fajtára figyelni, inkább a csodás somlói jelleget, a terroirt kell élvezni ebben a borban. Forrás: Deluxe.
A szlovák borászat és szőlőtermesztés jellemzően szétválnak egymástól, ezeket szinte két különböző ágazatnak tartják, csak az utóbbi időben költözött be néhány ismertebb szlovák borász lelkébe a terroir-szemlélet.
Illatában a terroirra jellemző gazdag meleg illattal indít, melyben a dohány, a bőr, erdei avar és a fahéj buja aromái keverednek datolya és egyéb egzotikus gyümölcsök kavalkádjával.
A jó domborzati viszonyoknak és lejtőszögeknek köszönhetően kiváló mikroklímájú terroir-ok is kialakultak. A borvidék északi határa addig tart, míg a domborzat át nem megy a Veszprémi-platóba, ez a rész hideg szelektől mentes.
A sajátos éghajlati adottságok, a terroir, az évszázadok tapasztalatával kiegészülő modern technológia jól beazonosítható borkülönlegességeket eredményez. Sok fajta terem az ültetvényeken, és sok fajta bor készül belőlük.
"Nőként és özvegyasszonyként Debreczeni Mónika eltántoríthatatlanul a részletekre összpontosított, s ez, párosulva a kiváló terroir-val.
Ez az ő stílusa, mondja, a fajta, a terroir és az ember közötti összhangzattan. De ez nem recept, továbbra is minden titok. Ezért Arcanum a csúcsborok gyűjtőneve.
A ’Hölgyek kedvence’ címet viselő félédes Zweigeltünk a szőlőfajta legszebb értékeit és az egykori kőszegi borvidék terroirját szépen reprezentáló bor. Az ősi hagyományoknak megfelelő technológiával, ...
Az az évjárat amikor a terroir nagyon sokat számított. Sok dűlőből igazán kiváló, sokból kevésbé jó borok születtek.
8
1994 ...
A Szekszárdi Borvidéken a közismert világfajták mellett számos különleges, ritka magyar szőlőfajta is megtalálható. De a sajátos éghajlati adottságok, a terroir, ...
- Magyarországon csodálatos terroir-ok vannak!
- Egri borászok az eredetvédelemről
- Védett eredetű borok Somlóról
- Megalakult a Duna Borvidéki Régió
- Védett eredetű bor az Izsáki Arany Sárfehér ...
Színében már-már silleres vonások, érett cseresznyeszín, illatában és ízében piros bogyósok tömkelege, no meg jó, érett málna. És néhol még egy kis dinnye is, ormánsági - ez lehet a terroir. Az átlagnál jóval sűrűbb textúra. Vibráló, élénk savak.
A jó villányi bornak személyisége van, ezt pedig a terroirnak - ami rengeteg elemből, és ezek kombinációjából áll - köszönheti. Persze a nagybor születéséhez sok dolog együttállása szükséges, amihez IDŐ kell.
Ha a talajt kémiai gyomirtókkal kezelik, ahogy az a múltban általános volt, a növény nem képes felvenni a talajban jelen lévő tápanyagokat, ezért az így készített borban sem érződnek a terroir jellegzetességei sem.
A tokaji aszú igazi nagysága abban áll, hogy magas cukortartalma mellett (ellenére?), hála magas (és jóösszetételű) sav- és extrakttartalmának képes megmutatni a terroir nagyságait és egyediségét, ...
24 hónapig új barrique hordóban érlelődik. Megjelenése és mély sötét színe magában foglalja az évjárat és a terroir minden szépségét. Túláradó íze és aromája a tejcsokoládé, a rumos meggy, az aszalt szilva és a dohány felé hajlik.
 See also: Borvidék, Szőlő, Bor, Borászat, Tokaj
  
|
RSS
