Templomablak

Templomablak
A bor "koronája", amely sokak szerint gótikus ablaksorra elmlékeztető nyomot hagy. A pohárban megmozgatott bor először vékony rétegben a pohár falához tapad, majd vékony csíkokban, íveket képezve csorog le.

Templomablak jelenség Kóstoláskor a pohár falán visszacsurgó folyadék, mely a bor testességére, minőségére utal. A pohárban megmozgatott bor csíkokban csorog le a pohár oldalán, és a csíkokat felül ívek kötik össze.

templomablak-jelenség
A pohárban megmozgatott bor először vékony rétegben a pohár falához tapad, majd vékony csíkokban, íveket képezve lecsorog. Többek szerint gótikus ablaksorokra emlékeztető nyomot hagy.

Szép sötét szín, de még átlátszó, már hömpölygő, pohár falán nyomot hagyó, de nem templomablakozó módon. Már a megjelenés mustrálgatásánál kilópozik a pohárból az illatfelhő egy pamacsa ami ezért nem szokványos vörösboroknál.

A struktúrája tapadós, de azért nem templomablak. Az illata tokajira emlékeztető nehézségű, amolyan furmintos, mézes, erőteljes. A színe alapján nem volt meglepő. Az ízében érződik a kor és a fahordó. Azért ott van némi alma is.

A 23 fokos, 13 maligános (a bor alkoholtartalmának mértékegysége) bor glicerin tartalmának köszönhető testességét a pohár pörgetésekor jelentkező, jellegzetes templomablak lefolyás, és a viszonylag vastag felszíni karima mutatja.

A pohárban mély aranysárga, a magas beltartalom már a falon is festegeti gótikus templomablakait szépen megfontolt olajos mozdulatokkal.

Következő a bor mozgása, melyet a pohárban való körbeforgatás útján vizsgálhatunk. Olajos kategóriába általában a testes, édes borok tartoznak, ezek jól láthatóan glicerincsíkokat, úgynevezett "templomablakot" hagynak a pohár falán.

Ártalmatlan, szirupszerű, sűrű alkohol, a bor egyik legfontosabb alkotóeleme, amely megadja az ital kerek ízét és testességét. Minél határozottabb az "ablak", ("templomablak" ahogy a profik nevezik) annál nagyobb a bor glicerintartalma.

Lásd még: Bor, Szőlő, Alkohol, Palack, Pezsgő