Teltség

teltség
DEF:
Egy bornál teltségrôl akkor beszélhetünk, ha testes és ezen kívűl normál vagy alacsony savtartalommal redelkezik.

Harmonikus, érett savak, teltség, hosszú ízek, ásványiság jellemzi ízét.

DISZNÓKŐ TOKAJI HÁRSLEVELŰ 2006
Világos szalmasárga szín. Illatában zöldfűszeres, virágos-vegetális jegyek, grapefruit.

A bordeaux-i fajtákból építkező vörös Loliense mellett 100%-ban merlot-ból készítik a fajta igazi teltségét és bársonyosságát megmutató Sessiot, 2008 decemberében pedig egy csúcsborral, a két cabernet házasításából született Pávával jelentkeztek, ...

Az aszúk zamatait idéző bor, hajdan ez volt a "kontyalá való" Az ízlelése során érdekes teltséget tapasztalunk, amely folyamatosan fejlődik ki az érzékszerveink között.

Kulka - Az első pillanatokban érzek bizonyos teltséget, zamat gazdagságot, a Szürkebarát jellegzetes ízét, főleg a szájpadlásomon, de nagyon rövid idő alatt eltűnik az íz szépsége, kicsi fáradtság érezhető.

követi, van benne némi lekvárosság, de teltség, tannin és a végére szikárság is. Még abszolút egyben van, sűrűsége ellenpontozza a néhol felbukkanó kesernyét. Már nem tart ki nagyon hosszan, de még mindig jobban, mint több fiatal társa.

Tüzes zamatokkal tombol tovább a bor, vastagsága, teltsége zabolátlan. Ezért okoz fájdalmas hiányt sok esetben a lágyság érzetét keltő, ellustult sav.

érintőérzet (teltség, amelyet főként a glicerin és a polifenolok ellentétpárja, azaz ezek viszonylagos aránya szab meg), amelyet a száj ízérző szervei együttesen fognak fel, ...

Az illatanyagok kiteljesedésében a levegőztetés segít. Kellemes savérzetű, zamatokban gazdag. Teltségében érződik a szőlőtőkék első termése. Lassan fogyasztva bontakozik ki gazdagsága, íz-, zamatvilága. Fogyasztását 16-18 °C-on javasoljuk.

Kellő egyensúly, kellő kerekség, soksok zamat (mégis vibráló savak), teltség, közérthetősége miatt inni is jó.

A magas extrakttartalmú borokat többnyire testesség, teltség és ízgazdagság jellemzi. Természetesen találkozhatunk olyan borral, melynek például 30 gramm/liter (magasnak mondható) az extraktja, de ez ízlelésnél nem feltétlenül tűnik fel.

Cassiopeia Pinot Noir : Caph ( arab ) 2006
Rendkívül finom, érzéki bor. Selymességével és teltségével elbűvöl. Különleges évjárat tökéletesen érett, kifinomult bora.

Komplex, érett illatai a komponensek összeszokottságának érzetét keltik. Ízében is ez a tökéletes összeérettség, teltség dominál, egyensúlya igen jó, savai - kora ellenére - még mindig fiatalosan tartják. Gál Lajos keze munkája sejthető a borban.

A borvidék fő fajtájának, az Olaszrizlingnek jól érvényesül finom rezedára emlékeztető illata. A kedvezőbb fekvésű dűlőkben az illat mellett a kesernyés íz, a teltség, a savak harmóniája igazán kellemes italt adó fajtává teszik az Olasz rizlinget.

Tiffán Ede 1964-ben így fogalmazott: 'A siklósi Olaszrizling olyan minőséget ad, amely a siklósi dombokat az ország legjobb fehér­borvidékei közé emeli. Teltsége, gyönyörű savai szinte páratlanok.

Színe közepes teltségű piros.
Kis szellőztetés után meggyre emlékeztető illata van, belekóstolva pedig fanyarkás gyümölcsösség mellett animális jegyek dominálnak. Tovább a levegőn hagyva az animalitás háttérbe szorul, cigánymeggyre emlékeztet.

A szőlőfajta adta lehetőségekkel élve, az üde, friss, reduktív, gyümölcsös, farkasalmára emlékeztető illatú és zamatú borok mellett újabban megtalálható a borvidéken a barrikben erjesztett és érlelt borok is, melyeknek teltsége új színfoltot jelent.

A bor érzékszervi vizsgálata során a tisztaságot, színt, illatot, ízt-zamatot, az alkotórészek harmóniáját, az egészségi állapotot, az esetleges ízhibákat, továbbá a bor fejlettségét, az édes, savas, fanyar ízérzetet, a bor teltségét, ...

Több éves fahordós érleléssel koncentrált tanninban gazdag, sűrű testes, nagy potenciájú vörösbor készíthető a kiváló évjáratú Cabernetekből. Kiválóan alkalmas a barrique érlelésre is, de teltsége, fűszeres, finom fajtakaraktere, ...

A vízszínű borokkal szemben a tartalmas borok glicerinje koronát képez a pohár falán, ami komolyabb beltartalmi értéket, teltséget, cukortartalmat jelez. A glicerin az alkoholos erjedés mellékterméke.

Illatában a túlérésre jellemző kajszi és füge jelennek meg, melyek a fahordós érlelés alatt kiegészültek a hordó finom vaníliás aromáival. Határozott kontúrú, egyensúlyos, kiemelkedően elegáns bor. Teltségének köszönhetően a pohárban olajos, ...

A kóstolt Esterházy-borok egységes ívű szortimentjében nincs lyuk, a borok már a legegyszerűbb kategóriában is teltséget és intenzív jegyeket mutató, mindig hallatlanul finom hordóízekkel kísért, jól iható, elképesztő kvalitású, jellemzően fiatal, ...

Bennük elsősorban ne üdeséget, hanem a teltséget keressük. Elsőként az országban, Villányban borvidéki szintű bortörvény született. Itt többek között meghatározásra kerülnek a borvidéki kategóriák.

Lásd még: Illat, Bor, Száraz, Jelleg, Fajta