| |
 Lásd még: Illat, Bor, Szüret, Kékfrankos, Szőlő
telt bor
DEF:
Tartalmas, ízben lekerekített, aránylag magas cukortartalmú vörösborok jellemzése.
Ízben elég vastag, kifejezetten telt bor, bár alkoholja is, és szintén 15-ös maradékcukra is kissé soknak hat, mindkét alkotó inkább elfed, azzal együtt, hogy krémessé, dússá is teszik persze a felszínen a bort.
A Balaton közeli fővárosáról és talán a célközönség okán elkeresztelt bor nem tudott olyat mutatni, amivel meggyőzött volna. Hiányoznak belőle a kategória megszokott stílusjegyei.
Telt bor, gazdag aromavilággal, melyre a pikáns jelző illik. Savkészlete is ehhez igazodik, mértéke nem túlzó, elegendő ahhoz, hogy a férfias borok közé sorolhassuk. Fogyasztását 10-11 °C-on javasoljuk.
Rendkívül tartalmas, telt bor, gazdag aromaanyagokkal, a másodlagosan kialakult jegyek is szépen illeszkednek bele a bor struktúrájába. Még mindig vannak benne savak, van tartása, van alkohol - nem csak a cukor tartja a szerkezetet.
A szinte balkáni forróságot árasztó mészkősziklák dűlőin nemzetközi színvonalú, sokszor a telt bordói stíl jegyeit mutató borokat komponál Tiffán Ede és Zsolt, Bock József, Gere Attila vagy Malatinszky Csaba.
kerek: harmonikus, jó összetételű, telt bor.
kiváló aromájú: különlegesen finom, ízében tökéletes bor.
könnyed: sajátos, a termőtáj ízét, jellegét idéző kiemelkedő minőségi bor.
A borvidéken illatos, zamatos, finom savtartalmú telt borok teremnek. A fajták közül mintegy 70%-ban termesztett Olasz rizling bora rendkívül harmonikus, utóíze a keserű mandulára emlékeztet.
Dornfelder
A legsikeresebb német nemesített fajta; mélysötét, telt bor, mely pompásan illik húshoz és vadhoz. Kiváló házasítási alap. Egyre inkább terjed Magyarországon is.
savban szegény, extraktban és alkoholban gazdag, telt bor fűszeres búkéval.
Metszés:
10 rügy/m2.
Erjedést követően 24 hónapig új barrique hordóban érlelődött. Gránátvörös színű telt bor. Illatában érett cseresznye, szeder jelenik meg aszalt gyümölcsös aromák kíséretében. Ízében a gyümölcsök mellett csokoládé, dohány fedezhető fel.
Aztán lepirítottak, hogy ezt a szép, a francia ízlésnek nagyon tetsző, telt bort miért rejtegettem előlük.
Na mondom, Balatonszőlős meg a 416 m magas Öreg-Gella, meg a 30 éves tőkékről szüretelt bor, hát ez kell ide. Csavaros kupak, egyszerű, visszafogott stílusú címke.
Lásd még: Illat, Bor, Szüret, Kékfrankos, Szőlő
  
|
