| |
aroma formájában érzékelhető, mellette némi bőrösség társaságában. Tartós bor képét mutatja még így öregecskén is. Egy fenolos ízhatás érződik azért benne (talán a hanyatlás jelei), a végén határozott kesernyés lecsengéssel. 6 ...
Bock József úgy véli, hogy a Kékoportó kicsit méltatlanul háttérbe szorult, pedig fegyelmezett műveléssel - terméskorlátozással - kiváló minőségű, tartós bor készíthető belőle.
Kövidinka
(ném. Steinschiller), a délmagyarországi szőllőkben nagyon elterjedt szőllőfajta, melynek piros és fehér változata van. Főleg az előbbit nagyon kedvelik, mert bőven terem és igen tartós bort ád.
Tanninban gazdag, boruk ezért sötét és 'sűrű'. A jó évjáratok nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki, ez Villányban legalább 10 év, és 5-6 év Szekszárdon. A nagy értékű, tartós borok, azaz évekig közel azonos nagy formát mutatnak.
(Ha a borok, főleg vörös borok életgörbéjéről beszélünk, a csúcs elérése félreérthető. A nagy értékű, tartós borok nem csúcsponttal - hanem grafikonon ábrázolva - platóval bírnak, azaz évekig közel azonos formát hoznak.) ...
 Lásd még: Fajta, Borvidék, Palack, Hordó, Borászat
  
|
RSS
