Finom gyümölcsösség és herbális fűszeresség mutatkozik ízében, kellemes tannintartalommal. Forrás: Eszencia borszaküzlet" ; "A Frettner dűlő erősen mállott palás talaja könnyebb szerkezetű, ám annál elegánsabb borokat ad.
Élénk savú, gyümölcsös bort ad, közepesnek mondható tannintartalommal. Ha éretten szedik, bora kellemesen fanyar, acéltartályos érlelés mellett jó gasztro-bor lehet belőle.
A vörösborok érése közben az eleinte nyers tannintartalom finomodik, de egyben gazdagodik is.
Jellemző rá a friss gyümölcsösség és a jelentős savtartalom, viszonylag csekély tannintartalom mellett. A teljesen érett szőlő barrique-ban való érlelésre is alkalmas. Híres a tölgyfahordóban érlelt Barbera Bricco dell'Uccellone.
A Portugieser - leánykori nevén Kékoportó - a Villányi borvidék jellemző fajtája, könnyed, lágy tannintartalommal, akár mindennapi fogyasztásra. Piros bogyós gyümölcsöket, meggyet idéző világa csöppnyi fekete borsos fűszerességgel egészül ki.
A nebbiolo borokra jellemző a nagy savtartalom és a magas tannintartalom. Későn érő fajták, hosszú ideig fahordóban tárolják. A nebbiolo jelentése köd, amit onnan kapott, hogy szüretkor a hegyek már párában úsznak.
Hatalmas test, magas, rendkívül érett tannintartalom. Nagyon szedres, fekete ribizlis, áfonyalekvárosság is vegyül ebbe. Nagyon szépen lekerekedett, beérett bor, kicsit alacsonyak már a savak, de még van benne pár év biztosan.
Tanninpor: A vörösborok fanyarkás ízét adó természetes tannintartalom megnövelése utólag hozzáadott tanninnal. Hatására a vörösbor kellemesen fanyarabb, "erőteljesebb" lesz.
A Villányi vörösborok általában nehezek, testesek, magas alkoholtartalom és különösen magas tannintartalom jellemzi őket, jellegzetes, intenzív bukléjuk miatt viszonylag könnyen felismerhetők.
Ezek az olcsóbb borok ugyanis nem eltenni valók, mert nem rendelkeznek olyan komoly sav- és tannintartalommal, hogy kiállják az évek próbáját, minőségjavulásról pedig egyáltalán nem beszélhetünk hosszas tárolás után sem.
Szekszárdon és Egerben - önálló borként vagy cuvée-ként (Egri és Szekszárdi bikavér) - egyformán kedvelt. A Kékfrankos gyors növekedésű, jól termő, ellenálló fajta, szeptemberben szüretelik. Sötét rubinszínű, jelentős sav- és tannintartalommal bíró ...
 See also: Tannin, Bor, Szőlő, Alkohol, Borvidék
  
|
RSS
