szőlőfajta található. Ebből 10 fajta adja az összes szőlőterület kétharmadát. Ez a 10 fajta: Izsáki
sárfehér, Zalagyöngye, Ezerjó, Kékfrankos, Cserszegi fűszeres, Rizlingszilváni, Kövidinka, ...
A szőlőfajta szerepe a borkultúra kialakításában
(Dr. Misik Sándor, Romenda Róbert, Eger, FVMSzBKI)
Helyszín: Szőlészeti Kutató, Eger, Kőlyuktető
Számadás a megszerzett ismeretanyagból
(Dr. Rácz László, Kémia Tanszék) ...
Szőlőfajta, a Góhér másvidéken elterjedt neve. Lásd ott.
Bajor kék/ Kék góhér ...
A szőlőfajta származása bizonytalan, de valószínűleg a balkáni térségből érkezett hozzánk. Kizárólag Magyarországon található meg ez a szőlőfajta, a Kunsági Borvidéken.
A szőlőfajta az a legfontosabb tényező, amely meghatározza mindig a bor jellegét és minőségét. Ezért is alkalmazzák a borfajta szerinti címkézést.
A szőlő a bor gyümölcse.
E szőlőfajta származása nem ismert. Egyesek Olaszországból, mások hazánkból származtatják ezt a ritka szőlőfajtát. Napjainkban leginkább a Badacsonyban elterjedt, ahol fajtatiszta bort is készítenek belőle.
A szőlőfajta tőkéje erősen növekvő, vesszőinek sűrűsége közepes, vesszői merevek és hengeresek. Fürtje kicsi, tömött, hengeres, kicsit kúpos, gyakran szabálytalan alakú.
A szőlőfajta két magyar fajta az Irsai Olivér és a Tramini keresztezéséből született. Löszös talajon, laza homokos területen jól terem. Vállas fürtöket nevel, szőlőbogyói húspiros színűek.
b) szőlőfajta használatának előírásait, ültetvények hozamszabályozását;
c)-d) ...
Ez a szőlőfajta szinte évjárattól függetlenül megbízható minőséget produkál. A bor magas cserzőanyag tartalma mellett, érlelés után bársonyos, barátságos, lágy bor.
Sötét húsból készült ételekhez kínáljuk 16 C° - on.
Olasz szőlőfajta Umbria vidékéről.
Sárgamuskotály (Muscat Lunel)
Az egyik legrégebbi európai szőlőfajtáról van szó, amely Dél-Franciaországból származik.
(5) A szőlőfajta neve helyett alkalmazható a sajátos színárnyalatú borok elnevezésében a "Siller" kifejezés, valamint az egri borvidéken és a szekszárdi borvidéken termelt vörösborok elnevezésében a "Bikavér" kifejezés.
Széles szőlőfajta-választék jellemzi a gazdaságunkat, fő fajtáink: Királyleányka, Chardonnay, Ottonel muskotály, Tramini, Zenit, Sauvignon blanc, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Pinot noir, Syrah, Blauburger, Kadarka.
Néhány szőlőfajta a teljesség igénye nélkül
Alanttermő: a filoxéravész előtt Tokaj-Hegyalján, a hercegi borvidéken, Érmelléken, Erdélyben termesztették. Közép- vagy késői érésű. Jó minőségű asztali bort termett.
Osztrák szőlőfajta lévén a legtöbb Zöld Veltelini ültetvény Ausztriában található, de a hajdani Osztrák-Magyar Monarchia valamennyi országában előfordul, így hazánkban is.
Osztrák szőlőfajta, mely a nevét részben arról kapta, hogy fürtjei még érett állapotban is zöld színűek és a mustja is jellegzetesen zöld színű. Közepes érésű, kevésbé rothadó fajta, bogyói kicsik, a fürtje pedig közepes méretű.
Osztrák szőlőfajta, melyet Fritz Zweigelt állított elő 1920-ban, a Kékfrankos és a Szent Lőrinc fajták keresztezésével. Megfelelő tőketerhelés mellett igazán szép bort ad, és házasításhoz is kitűnő.
Szilváni
Szőlőfajta, illetve a belőle készült bor: zöldszilváni.
A tisztázatlan eredetű német Sylvaner átvétele. cirfandli.
Igen régi szőlőfajta. Dél-Franciaországban, Frontignan és Lunel városok környékén terem a leghíresebb sárgamuskotály-bor. Nálunk leginkább Tokaj-Hegyalján található.
Jellemző bélyegek: ...
Szeszélyes szőlőfajta, mely jó évjáratokban felejthetetlen bort ad. Személyiségét szokás nőnemben megjeleníteni. Borvidékünkön, pincészetünknél a fajta vezető illatjegye összetéveszthetetlenül a málnára emlékeztet.
Aktuális évjáratok: ...
Ősi Tokaji szőlőfajta, amely a filoxéra vészben szinte teljesen kipusztult. Középérésű, magas cukorfokú erős növekedésű fajta. Lombja sötétzöld levele fűrészes szélű.
Ősi magyar szőlőfajta, melyet ma már csak Badacsony környékén termesztenek. Borának élénk, finom savai, elegáns illata a palackban történt érlelése során még tovább nemesednek.
Több helyi szőlőfajta is megtalálható itt (pl. Negroamaro, Primitivo (- ez utóbbi fajtát Zinfandel néven Kalifornia saját szőlőfajtájának tekintették, de kiderült, hogy Pugliában régóta termesztik) - , Malvasia Nera, Uva di Troia.
régi magyar szőlőfajta. Általában október közepére érik be, gyakran magasabb, mint 20 mustfokkal. Fürtje hatalmas, kicsiny, gömbölyded, zöldessárga, vékony héjú, lédús és édes bogyói a napos oldalikon rozsdásodnak.
alany: olyan szőlőfajta, amely ellenáll a filoxérának (gyökértetű) ezért ráoltható a nemes fajta, amivel együttélni képes (pl. Berlandieri Ă- Riparia TK5BB, vagy Berlandieri Ă- Riparia T5C stb.).
6. § (1) A szőlőfajta kategóriájának megváltoztatása ugyanazon közigazgatási egységben az alábbiak szerint történhet: ...
A kékfrankos szőlőfajta, amelyből tipikusan tanninban gazdag, fűszeres karakterű száraz vörösborokat készítenek. Magyarország legelterjedtebb vörös borszőlőfajtája.
Bakator - egy szőlőfajta újjászületése Badacsonyban
Bakator. Első hallásra valamilyen ősi káromkodásnak tűnik a név. Még a képzett borászok közül is sokan meglepődnek, amikor kiderül, hogy egy hajdan nagyon kedvelt magyar szőlőfajtáról van szó.
gyümölcsízű: a szőlőfajta zamata uralkodó a bor anyagában.
harmonikus: jellegét az alkotórészek szerencsés összhangjának köszönheti.
hosszú: íze, zamata a szájban hosszú ideig megmarad.
A borvidéken 74 szőlőfajta található. Ebből 15 fajtát 500 ha feletti területen termelnek, ezek adják az összes szőlőterület kétharmadát.
cuvée: több szőlőfajta felhasználásával előállított bor (a fajták nevének feltüntetésével), vagy pezsgőgyártásra előkészített alapbor.
Ampelográfia Szőlőfajta-leírás
Areométer Folyadékok sűrűség mérésére használt eszköz. Ilyen például a mustfokoló.
Aszúeszencia A kiválogatott aszúszemekből, önsúlyától kicsorduló színlé. Egy puttony (28-30 l) 1-1,5 l eszencia csordul ki.
ampelográfia:
Szőlőfajta-leírás Szőlőfajta-leírás
antiodor:
Szagtalanításra alkalmas aktív szén. Szagtalanításra alkalmas aktív szén.
A Pinot noir vörös szőlőfajta, amely Franciaországból származik, termőhelyei Burgundia és Champagne környéke. A Pinot blanc-al és a Pinot gris-vel (Szürkebarát) fajtacsoportot alkot. A csoportban ez a fajta a kék, vagy fekete bogyójú "testvér".
A fűszeres tramini szőlőfajta nevét íz- és aromaanyagban gazdag bogyóhéjáról kapta. Ez a páratlan ízvilág a szőlőből a borba is átörökíthető.
A sagrantino, mint szőlőfajta egyébként meglehetősen testes, talán leginkább a kabszavra hajazó valami, kábé akkor is érik. Testes, magas tannintartalmú jószág, amely jól érlelhető, nem véletlenül van az, hogy most éppen a 2005-ös kerül piacra.
Illatában és ízében nagyszerűen hordozza a szőlőfajta jellegzetes cseresznyére, rózsára és különböző fűszerekre emlékeztető jegyeit. Forrás: In Vino Veritas a 2002-esről" ...
E vigyázatos bánásmódnak köszönhetoen a Tokaj Oremus száraz furmintja harmonikusan kifejezi a szőlőfajta gyümölcsös jellegét, üdeségét és a talaj ásványi eredetű aromáit. Telt, gazdag íze és finom savai hosszú időn át megmaradnak. "; ...
Nézzük csak meg újra, mitől lehet nagy" egy-egy szőlőfajta? Alapvető követelmény, hogy megbízható, állandó és magas minőséget tudjon adni a különféle geológiai és klimatikus viszonyok közötti termőhelyeken.
A szőlőfajta széleskörű felhasználhatósága, kiváló alkalmazkodó képessége és a belőle préselhető igazán tartalmas borok mára szinte amerikai fajtává tették a Zinfandelt. Egyre komolyabban üti fel a fejét a Zin-mánia az amerikai borbarátok körében.
A Kastély-dűlő a Furmint szőlőfajta egyik legértékesebb termőhelye a szemünkben. 1,4 hektárnyi, rendkívül jól aszúsodó terület. Hihetetlen magas szárazanyag-tartalom és komplexitás jellemzi a terméséből készített borokat.
országba a Furmint, Bakator, Gohér szőlőfajta is. A Görögországból elterjedő
mazsolabor a Szerémségen keresztül jutott el Tokaj-hegyaljára. A legenda szerint
1631 húsvétján ajánlotta fel az első aszút Sepsi Lackó Máté pap Lórántfy Zsuzsának ...
monticola hibridje; a Noah szőlőfajta pedig a Taylor magonca. A Clinton V. riparia és V. labrusca hibrid, az Othello pedig a Clinton és egy V. vinifera, a Trollingi keresztezéséből származik. A Piros Delaware a V. labrusca, a V. aestivalis és a V.
Ha az illatot a szőlőfajta okozza, aromáról, ha pedig az érlelés során keletkezik, bukéról beszélünk.
Feltehetőleg ekkor került a borvidékre a Furmint, Bakator, Gohér szőlőfajta is.
A tokaji borról az 1400-as évekig nem találtak különösebben kiemelkedő említést.
Németországból származó szőlőfajta, melyet hazánkban Rizlingszilváni néven ismernek. Hermann Müller-Thurgau állította elő a Geisenheimben a Rajnai rizling és Zöld szilváni (újabb vizsgálatok szerint a Chasselas, azaz Saszla) keresztezésével.
Egri Chardonnay: A szőlőfajta adta lehetőségekkel élve az üde, friss, reduktív, gyümölcsös borok mellett újabban megtalálhatóak a barrikban (tölgyfa hordó) erjesztett és érlelt borok is.
Asztali bor: állami minősítésben részesített vagy állami minősítésre nyilvántartásba vett vagy a telepítés idején jogszabály szerint engedélyezett szőlőfajta terméséből a hatályos jogszabályokban meghatározott eljárások és anyagok alkalmazásával ...
A legnagyobb területen termesztett borszőlőfajta Magyarországon. A Tokaj-Hegyalja és Móri borvidék kivételével szinte minden borvidékünkön fő, vagy kiegészítő fajta.
A szőlőfajta a pinot noir-hoz hasonlóan viszonylag kevés tannint gyűjt, bora savhangsúlyosnak mondható. A sokszor áttetsző szín, karcsúbb test azonban kárpótlást nyer a gazdag, fűszeres illattól, sima struktúrától és a szép savaktól.
Bár az Ezerjó régi magyar szőlőfajta, igazi otthonra itt, a móri borvidéken lelt. A más területen közepes, alig ismert szőlőfaj-tával csodát tett az új környezet, és eddig ismeretlen tulajdonságait hozta felszínre.
Két jellemzően illatos fajtánknak, a Piros Tramininek és az Irsai Olivérnek a keresztezéséből jött létre ez a jellemzően magyar szőlőfajta.
Az 1800-as évek első felében a cserszegi szőlőtelepen volt Közép-Európa legnagyobb szőlőfajta gyűjteménye.
Tokaj-hegyalján már az őskorban is jelen volt a szőlő, hiszen Erdőbényén egy ősi szőlőfajta lenyomatait találták, amit el is neveztek Vitis tokayensis-nek.
A ma Kékoportónak nevezett szőlőfajta a XVIII. század második felétől fokozatosan vált Villány uralkodó fajtájává. Már a XIX. században is a Kadarkával és Olaszrizlinggel vegyesen telepítették, és ebből készült a híres villányi parasztsiller.
Németországból származó szőlőfajta, melyet több országban
Müller Thurgau néven ismernek, mivel azt Müller Thurgau állította
elő a Geisenheimben a Rajnai rizling és Zöld szilváni
(újabbi vizsgálatok szerint a Chasselas) keresztezésével.
A Tramini olasz eredetű szőlőfajta, melynek tőkéje az egri vulkanikus talajon kiváló minőségű szőlőt terem. Illatában diszkrét, nem túl tolakodó. Felfedezhető benne a tramini fűszeressége, a muskotály és a trópusi gyümölcsök kavalkádja.
A Chianti cuvée típusú ital, azaz több szőlőfajta művészi házasítása során keletkezik.
A keresztezéshez felhasznált két európai szőlőfajta jellegzetessége nem jelenik meg direkt módon az utódban.
Méltán a legelterjedtebb vörösbort adó szőlőfajta. Különleges minőségű, kifejezetten fajtajelleges, élénk árnyalatú, de még rubinvörös színű bor.
 Lásd még: Fajta, Szőlő, Borvidék, Bor, Illat
|
