Színtelenítés

Színtelenítés
Aktív szénnel történő színtelenítő eljárás. Hibás borok színét kezelik ezzel az eljárással.
[vissza] ...

Színtelenítés illat- és ízhiba javítására* Fehér szőlőmust és még erjedésben levő fehérborok és fehérbor kezelésére 100 g/hl határértékig
- polivinil-polipirrolidon (PVPP)
Legfeljebb 80 g/hl (8 mg/l) mennyiségben ...

aktív szén = Felületaktív anyag, melyet színtelenítésre, szagtalanításra használnak a borászatban.
alany = Olyan szőlőfajta, amely ellenáll a filoxérának (gyökértetű) ezért ráoltható a nemes fajta, amivel együtt élni képes (pl.

aktív szén
Nagy aktív felületű és nagy megkötőképességgel rendelkező anyag, melyet színtelenítésre, szagtalanításra használnak a borászatban.
alapbor
Csemegebor, ürmös, pezsgő vagy sherry készítésére felhasznált bor.

Jó bort ne házasítsunk rosszal, mert a rosszat nem javítja, de a jót elrontja. A tiszta bort se házasítsuk a zavarossal. Ellenben a lágy bort javíthatjuk azzal, ha savas borral keverjük el, és a színtelenítésnek is a házasítás a legegyszerűbb módja.

Lásd még: Szőlő, Borászat, Erjed, Erjedés, Bor