Szervírozás

Szervírozás
A borok szervírozása fontos dolog. Ügyelni kell a megfelelő pohár kiválasztására, a tökéletes hőmérsékletre, a felszolgálásra és a palack nyitására.

Szervírozási hőmérséklet 16-18°C.
Cabernet sauvignon
A kékszőlők között a világfajták legismertebbje, a vörösborok királyának tartják. Későn érő és közepesen termő fajta. Bora könnyen felismerhető, kifejezetten fajtajelleges.

Szervírozás
"Meghívni valakit annyi, mint felelősséget vállalni jóllétéről mindaddig, míg fedelünk alatt marad." (Brillat-Savarin)
A pohár ...

Ami meglepett az üveg szervírozása után az a két matrica a címke mellet, melyek szerint a VII. Pannon Bormustrán elég értékes helyezés(eket)t ért el ez a Bikavér.

20.00: vacsora
exkluzív állófogadás a Borkatakomba étterem szervírozásában
Vacsora után borkóstoló borvásárlás a Főapátság pincészetének boraiból ...

Ha kihűlt, távolítsuk el a kötéseket, lehetőleg pincehidegben (12 - 14 °C-on) tároljuk, ha erre nincs mód, akkor a szervírozás előtt feltétlen, lassú hűtéssel hűtsük le.

Szép vörösborainkat, esetleg karakteresebb fehérborainkat pedig úgy is praktikusan életre kelthetjük ha a szervírozást megelőzően már kicsit korábban kidugózzuk azokat, s hagyjuk, hogy a levegő oxigénje megtegye a fent említett pozitív hatását.

Gyümlcsös jellege miatt leginkább nagyvadakhoz, barna húsú szárnyasokhoz ajánlkozik, de kitűnő kísérője lehet néhány szelet Camambert vagy Brie sajtnak is.
Testes, csersavakban gazdag, ezért szervírozása 16-18 °C fokon ajánlott.

Ha van rá lehetőség, a folyamatos 5-8 °C fogyasztási hőfok megőrzése érdekében a lehűtött italt jéggel töltött pezsgősvödörbe helyezzük. A pezsgősvödörből kivéve szárazra töröljük a palackot. Szervírozáskor a pincérnek nem szabad elmulasztania a ...

See also: Bor, Szőlő, Fajta, Vörösbor, Pinot Noir