| |
Szénsavtartalom
Üde: fiatal, némi szénsavat tartalmazó könnyű bor.
Élénk: könnyű, közepes savtartalmú, kissé szénsavas bor.
Néhány másodperc elteltével a szénsavtartalom úgy mutatkozik meg, ahogy még nemigen láttam: fehér habkarika képződik a pohár falán. Szerencsére nem a pimpó hatása, de habzóbornak simán elmenne.
Kis szénsavtartalom, világos szín, üde, friss illatok és ízek. Ugyanakkor nem a tipikus málnaszörp effektus. Igazából nem akarom részletezni, aki szereti a rozét, vagy szeretne egy jó rozét inni annak itt az alkalom. Én 1000Ft alatt vettem, de max.
fürge mozgékony lassú lusta (vastag) "szénsavtartalom olajosan folyó (olajos) "tapintásérzet: A nehéz, testes, főleg édes borok hosszabb ászkolás után elsősorban glicerintartalmuk miatt olajos benyomást keltenek.
A nehezebb, testesebb, ászkolt borokban a nagyobb szénsavtartalom nem kívánatos. Az utóerjedéskor keletkező szénsav megbontja a már készre kezelt bor harmóniáját.
Friss és többnyire fiatal, élénk savval és gyakran magasabb szénsavtartalommal rendelkezô borok. Ezek a borok viszonylag kevés alkoholt és extraktanyagot tartalmaznak.
QUE:
Hans Ambrosi, "Das große Lexikon vom Wein", München 1979 (Übersetzung) ...
(2) Üdítő jellegű bor az a borból készült szénsavas bor, amelynek üdítő hatását a szénsavtartalom mesterséges dúsításával, a szesz- és cukortartalmát cukorszirup felhasználásával alakították ki, és legalább 70% természetes bort tartalmaz.
22. Tolnai: Tolnai dombság, Mezőföld, '98 óta borvidék, homokos altalaj, a borok frissen fogyasztva jók, gyümölcsillatúak, üdék, természetes szénsavtartalommal. Fajták: olasz rizling, tramini, chardannay, zweigelt, merló, pinonoir.
Olyan, mint egy jó fröccs, csak a szóda helyett a megmaradt szénsavtartalom erősíti a bor üdeségét, frissességét.
A bor egyéni értékmérőit nem szükséges keresni, hisz nem egy igazi borszőlő fajtáról van szó.
 Lásd még: Savtartalom, Illat, Évjárat, Bor, Jelleg
  
|
RSS
