Sommelier

Sommelier bajnokok 1992-től
Kategória: Összes írás, Sommelier, Sommelier bajnokok 1992-től ...

Sommelier A borpincér francia neve. Szerepe a vendégek szakmai informálása, bor ajánlása és szakmai felszolgálása. Ezen kívül a borválaszték összeállítása és annak szakszerű tárolása.

sommelier:
A sommelier szó eredete a somme/sommier. A provence-i saumalier kifejezésből ered, amely a teherhordó állatokért (az élelmiszereket szállító ökrökért) felelős személyt jelentette.

sommelier Demeter Endre Romsics László alkoholizmus Badacsony ifdt borturisztikai klaszter borvidékek spanyol bor gazdaság klaszter párlat ősz Bozóky Budai Gourmet szívbetegség antioxidáns borbefektetés pályázat Weilt Wein Festival
hirdetés ...

sommelier: olyan gasztronómiai szakember, aki jól ismeri a borokat és az ételek valamint a borok harmóniáját (borpincér, pohárnok stb.).

Szeredi Tamás - sommelier
Rácz Lajos - szőlészeti csoportvezető
Barta Éva - export ügyintéző

A St. Andrea borászat fejlődésének szakaszai:
1999-ben Lőrincz Andrea édesapjának készített, házi borával benevezett az egri borversenyre.

Lukács Szabolcs: Tény, hogy sokkal nehezebb egy magyar és egy kelet-európai sommelier helyzete, mint egy nyugatié. Errefelé sokkal több energia, idő és pénz kell ahhoz, hogy megismerd a világ borait, mint túl az Óperencián.

A Dél-Badeni illetőségű Markus Del Monego, Németország első és eleddig egyetlen sommelier világbajnoka a bornak szentelte életét. A bor a hobbija, a szenvedélye, a hivatása és a küldetése.

Ilyenkor mindig a pincér (esetleg sommelier) tanácsát kérem. Megdöbbenve szembesülök, mikor 3-4 éves rozé borokat kínálnak. Tudjuk, a rozé legfontosabb erénye a frissesség, gyümölcsösség, ezért csak a legfrissebb évjáratból illik tartani.

A 90-es évek elején Malatinszky budapesti sommelier-ként ill. borkereskedőként Európa számos borvidékét bejárta. Különösen a Bordeaux-i vidék gyakorolt rá mély benyomást és arra inspirálta, hogy mielőbb saját bort készítsen.

Minden évben ősszel, amikor a szüret már a vége felé közeledik - semleges külső szakértők, sommelierek segítségével - lekóstoljuk a kiválogatott pincészetek borait, és képet alkotunk arról, hogy melyik pincészet, melyik bora milyen minőséget képvisel, ...

(Sommelier bajnokok és borászok is többen elkerekedett szemekkel konstatálták, hogy ilyenről ők még nem hallottak soha...naja, egy sommelier nyilván nem a hibás borokra összpontosít.) Ez a borhiba egyébként a maradékcukrot tartalmazó borokban fordul ...

Egy sommelier erre biztos azt mondaná, hogy nem tudatosan építettem fel a sort, hisz a gyengébb versenyzőktől illik az erősebbek felé haladni. És ebben a virtuális sommelier barátunknak igaza lenne.

A mátrai bor olyan - fogalmazott egy neves sommelier -, mint a háttérben szóló kellemes dzsesszmuzsika egy baráti összejövetelen. Ez a friss, üde nedű nem feltétlenül akar mindig a társaság közepe lenni.

Borkóstolók
Csapatépítő tréningek
Sommelier szolgáltatások idegen nyelven is
Ajándékozzon ...

Das Malatinszky-Weingut gehört zu den jüngsten Unternehmen von Villány und wurde von Csaba Malatinszky gegründet. Der Winzer Csaba Malatinszky, der ursprünglich als Sommelier, ...

Andrea birtok kiemelt Bikavére a 20-30 euro közötti borok kategóriájában versenyzett.
Szintén jó hír, hogy a St. Andrea másik bora, az Örökké 2009 idén is bejutott a sommeliere-k által válogatott öt legjobb gasztro fehérbor közé a 15-20 eurós borok ...

Talán a Magyar Sommelier Szövetség megáll majd éjszaka az ablakom alatt egy fekete merdzsóval, hogy bosszút álljon, én most mégis egy jó húsleveshez ajánlanám ezt a bort, bár saját magában még nagyobb élmény.

Vörösborokat szokásos lapos, csésze alakú ezüstkehelyben - tastevin - vizsgálni, amelynek egyenlőtlen felülete alkalmasabb a bor színének bírálatára. Ez a kehely a "Sommelier" nélkülözhetetlen kelléke, ezért viseli a nyakában ezüstláncon.

Ezt az ezüstkelyhet hívják tastevin-nek is, amit a Sommelier ezüstláncon a nyakában visel.

Bortrezor Kör, mely minden borszeretőt szívesen lát tagjai között. Nekik, 80.000 palackot tárolni képes bortrezort építettek.
A létesítményhez tartozik egy 270 négyzetméteres lovagterem, kazamata-termek, kóstoló terem és két sommelier szoba.

Lásd még: Szőlő, Bor, Borvidék, Borászat, Tokaj