savtompítás
Savtartalom csökkentése szénsavasmésszel.
sclerotiana fuckeliana ...
Borok savtompítása esetén a kettős sós savtompítása esetén a kezelést legalább 3-4 hónappal a palackozás előtt el kell végezni.
A savtartalom csökkentése biológiai almasavbontással ...
» Savtompítás
» Sec
» Seprő / Seprőbomlás / Seprőbor ...
Savtompításhoz
3.7.
Semleges kálium-tartarát, kálium bitartarát MÉ 1-2-96/77 Kalcium bikarbonát, Kalcium tartarát ...
Mielott savtompításhoz, savemeléshez, színjavításhoz, hibás és beteg borok javításához fognánk, vizsgáltassuk meg a bort laboratóriumban, és kérjünk az eljáráshoz szakvéleményt.
c) a savtartalom növelése és a savtompítás ugyanabban a termékben kizárják egymást;
d) a savtartalom növelése csak a szüret évének utolsó napjáig alkalmazható;
e) a savtartalom növelése bejelentési kötelezettség alá esik.
Ha ez sem segít, azaz ennél jobban kell csökkenteni a savat, akkor irány a kettős sós savtompítás, ami azonban már jellegében is teljesen megváltoztathatja a kezelt anyagot.
Savat persze növelhetünk is.
 Lásd még: Alkohol, Bor, Erjed, Szőlő, Must
  
|
RSS
