Sajtó

sajtó
Prés: borsajtó, nyomdagép, a hírlapok összessége. Származékai: sajtol, sajtolás.
Bizonytalan eredetű szó. Feltehető saj- alapszava talán ősi örökség az ugor korból: osztják sojtag (nehéz rénszán), sojleti (túlterhelt csónak elsüllyed).

sajtó
v. prés (l. a mellékelt képet). A mezőgazdaság és mezőgazdasági iparban a S.-k két csoportját alkalmazzák: az u. n. nyomó S.

sajtó
Növényi nedvek nyomással való kisajtolására szolgáló eszköz.
savtartalom ...

bálványsajtó
Régi szőlősajtó, nyomószerkezete egy emeltyűként működő fagerenda, rendszerint még kőnehezékkel is terhelik. Az állandó egyenletes nyomás kitűnő mustminőséget tesz lehetővé.

Sajtóközlemények
Meghívó - 09. 09. 09.
Meghívó - 09. 09. 02.
Meghívó - 08. 26.
Meghívó - 08.19. - Duna Borrégió Fröccs- és Borfest'
2009.07.03. Eredményhirdetés élő adásban
Duna Borok Kertje megnyitó - 2009. 06. 24.
Meghívó - 2009. 06. 24.

Vadkerten a sajtók csak a XIX. század közepétől jelentek meg. Egy ideg a törkölyből taposással préselték ki a mustot. A lecsomiszlózott szőlőt nem azonnal taposták ki, hanem néhány napig lefedve törkőn tartották.

A törkölyt a sajtóból ki kell takarítani és gondoskodni elszállításáról vagy hasznosításáról. Elkezdődik a must kezelése és a felkészülés az erjesztésre.

A Duennium bevezető sajtótájékoztatóján jártam
24 óra elteltével lassan-lassan leülepszik bennem az élmény, amit a Duennium árverés meghirdetésének beharangozó sajtótájékoztatóján szereztem.

E bejegyzés sajtó alá rendezését én (IE) kaptam feladatul, hiszen elsősorban én ragaszkodtam a Hárs fivérek meglátogatásához. Azóta érdekel, miféle emberek ők, amióta egy cikkben találkoztam a nevükkel és a szőlőhöz való hozzáállásukkal.

Egész nyáron ismét zengett a borsajtó interaktív felülete a 'régi vs. tradicionális tokaji' vérre menő, ám egyre kevésbé komolyan vehető kommentvitáitól.

A Ny- és D-dunántúli területek borona- és favázas falú, szalmatetős szőlőhegyi épületeiben (: szőlőhegyi épületek) folyó sajtós mustnyerés révén felszíni bortárolásra alkalmas, savas, mennyiségi jellegű fehér borkultúra alakult ki, ...

március 9-től indítjuk útjára, hogy a klasszikus értelemben vett bor kis- és nagykereskedelmi tevékenység által a soproni borok piaci pozícióit erősítsük és lehetőség szerint fejlesszük' - közölte a vállalkozás induló sajtótájékoztatóján Taschner ...

A cefre megmaradt részét a sajtókosárban egyenletesen szétterítik, ráteszik a fedőlapot, vánkosfákat s megindul az első sajtolás. Egyszeri sajtolás nem elég, két-háromszor szoktak sajtolni.

A szakaszosan működő sajtóknál kerek, vagy négyszegletes, fából, kőből, vagy vasból készült tányéron áll a kosár. Ez lehet vagy négyszegletes s oldalai lyukacsos keményfadeszkák, vagy lécekből készült henger.

Jóllehet össznépi szinten ki tudja már, mióta el vagyunk ragadtatva magunktól, s a hazai sajtó jelentős része állandóan dicshimnuszokat zeng a »világhírű magyar konyháról« és a »világhírű magyar borokról«, ...

'Elvétetett a vígság és öröm a kertből, és a szőlőkben nem vígadnak és nem kiáltanak, bort sajtókban nem nyom a bornyomó, véget vetettem a víg éneklésnek.' (Ésaiás 16, 10.)
Jelképként is többször megjelenik a bor az Ószövetségben. '...

A leszüretelt szőlőt nehezékkel ellátott sajtókban préselik ki, de sok helyütt a lábbal való taposás is szokásos. A sajtolás vagy taposás után visszamaradó szilárd szőlőfürt részekből, a törkölyből pálinkát főznek vagy törkölybort (lőrét) készítenek.

A soproni borvidék vezető pincészetei április elsején sajtótájékoztatón mutatkoztak be a Magyar Borok Házában, ahol ebben a hónapban a nyitott borvidék program keretében a pincészetekkel a nagyközönség is megismerkedhet.
hirdetés ...

Bock József a Magyar Sajtó Díjjal
Ma már 25 ha kiváló fekvésű területen (Jammertal, Kopár, Fekete­hegy) művel szőlőt és meghatározott helyről jó minőségű kékszőlőt is felvásárol.

A kiállítást L. Simon László, az Országgyűlés kulturális és sajtóbizottságának elnöke nyitja meg.
A kiállítás ingyenesen megtekinthető szeptember 4-én, szombaton 11 és 21 óra között, illetve szeptember 5-én, vasárnap 10 és 21 óra között.

Ennek leggyakrabban használt eszközei a prések (sajtók). Már a prés megtöltésekor is kapunk mustot, ez a színmust, a legértékesebb mustrész. A préselés során kapjuk a présmustot, majd a törköly szinte szárazra préselésével az utóprésmustot.

1993 Disznókő Tokaji 6 puttonyos Aszú
BORDEAUX Challenge International du Vin (1997) Arany érem
NEW YORK Wine Spectator Critics Choice Award (1997)
PÉCS Magyar Sajtó Bora (1998)
NEW YORK Wine Spectator Critics Choice Award (1999) ...

Június 3-án a Royal Tokaji Borászati Zrt. mádi udvarházában avatták fel a neves borszakíróról készült szobrot. Elek Imre fiatal szobrászművész alkotása meghívott vendégek, a sajtó képviselői és Hugh Johnson jelenlétében került leleplezésre.

A régi görögök boristene Dionysos volt, akinek tisztelete a trákoktól származik. Dionysosnak hat ünnepe volt egy évben, ezek közül a szőlőtő és a hordó ünnepe ősszel, a borsajtó ünnepe januárban, a hordónyitás ünnepe tavasszal került sorra.

században készült és becslések szerint még az 1960-as években is legalább 200 db ilyen sajtó működött a borvidéken.

Lásd még: Szőlő, Bor, Borászat, Pince, Hordó