| |
A portói bor Portugália Douro borvidékén, szigorú módszertani előírások betartásával gyártott bor eredetmegjelölése. Bár Portugáliában termelik, az angoloknál terjedt el leginkább. A "portói bor" nevet a 17.
A portói borkészítés hazája Douro, ezenkívül találhatunk még portói bort a következő vidékeken: Vinho verde, Dao, Bairrada, Bucelas, Colares, Alentejo és Algarve.
A portói bor nevet a 17. század második felétől használják - azért ez a név terjedt el, mert a bort Porto kikötőjéből szállították az egész világra.
A portói borok nagyrészét exportálják, főként Angliába és Franciaországba. Fehér-, és vörösborszőlő-fajtákból, sőt vegyesen szüretelet szőlőből is készítenek bort.
A Douro-völgy a portói bornak köszönheti a gazdagságát. Mintegy 80 szőlőfajtának van része a nehéz, felerősített borban.
Penészes sajtok (Gorgonzola, Roquefort) - testes, zamatos vörösbor vagy portói bor
Kenhető sajtok (Romdour, Teasajt. Lajta) - testes, száraz, tüzes vörösbor
Kecske és birkasajt (Lipóti, Brynnzam Kaskaval) - száraz, könnyű fehér vagy vörösbor ...
túl magas savtartalmú bor jelentôsen enyhíthetô, amennyiben enyhébb, alacsony savtartalmú borral keverik (házasítják). Különbözô fajtákból és évjáratokból házasított, ismert borokhoz tartoznak a Tokaji borok, a Bordeaux, Sherry és a Portói bor.
 Lásd még: Bor, Szőlő, Vörösbor, Borvidék, Tokaj
  
|
RSS
