Nemes pincepenész Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, a jó pince jelzője.
Nehéz bor Magas alkohol- és extrakttartalmú, erőteljes borok jellemzése.
Nagyfröccs 2 dl bor és 1 dl szódavíz keveréke.
pincepenész: a borpincékben élő penészek, lehetnek károsak (rossz pinceklíma), amelyek dohos szagot okoznak és hasznosak a nemes pincepenészek (jó pinceklíma).
pint: régi ürmérték, 1 pint=1,696 liter (magyar) vagy 1,415 liter (bécsi).
Nemes pincepenész
Lásd: Cladosporium cellare
Nemesrothadás
Lásd: Botrytis cinerea.
Cladosporium cellare (régebben Rhacodium cellare) = Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét.
clairet = Könnyű, világospiros bordeaux-i bor.
Nedves borospincékben keletkezô sötétszürke-zöldes penészgomba, mely bevonja a falakat, palackokat, hordókat satöbbi Tokaj-Hegyalján a pincepenész (nemespenész) vastag, zöldes-barna vattaszerű réteget képez, ...
A helyi pincék egyik legismertebb jellegzetessége a tufafalakon megtapadó pincepenész, a Cladosporium cellare.
Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét. Nemes pincepenész. Megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú pincében szaporodik el, ezzel jelzi a jó pincét.
A borvidék riolittufába vájt pincerendszerének jellegzetes sajátossága a pincék falát vastagon borító nemes pincepenész, a Cladosporium cellare, ami a világon csak itt, és a Rajnai borpincékben fordul elő.
Cladosporium cellare nevű pincepenész a felelős, mely vastagon beborítja a falakat, s az üvegeket bársonyos takaróként bevonva őrzi olykor évtizedeken keresztül, mondhatni hűségesen.
Cladosporium cellare: nemes pincepenész, ami csakis ideális hőmérsékletű és páratartalmú pincében képes megélni.
A pince állandó, hűvös hőmérséklete (egész évben 12 C), magas páratartalma és a pince falán fejlődő pincepenész tökéletes feltételeket nyújtanak a borok fejlődéséhez.
 Lásd még: Pince, Bor, Cladosporium cellare, Borvidék, Szőlő
  
|
RSS
