Pimpó

pimpós bor:
A borvirágos bor.
pince:
Részben, vagy teljesen föld alatti, vagy hegyoldalba vájt, bortárolásra használt viszonylag állandó hőmérsékletű építmény.

pimpós bor:
A borvirágos bor. A borvirágos bor.
pince:
Részben, vagy teljesen föld alatti, vagy hegyoldalba vájt, bortárolásra használt viszonylag állandó hőmérsékletű építmény.

pimpós bor
DEF:
Szag- és ízhiba abban a borban, melynek felületén nem kívánatos borvirágélesztôk szaporodása következtében sűrű, ráncos, szürkésfehér borvirágfelület képzôdött. Az ilyen borok üres, tompa és unalmas ízbenyomást keltenek.

pimpós bor: borbetegség, alacsony alkoholtartalmú hiányos tárolóedényben tárolt bor felületén a virágélesztők hártyát képeznek, ezt nevezzük pimpónak.

A pimpósodás vagy virágosodás egy borbetegség, ami általában a félben álló, vagy nem teletöltött hordókban, tárolóedényekben tárolt bornál jön elő. A betegség tünete, hogy a bor felszínén virágélesztők szaporodnak el, ezek egy fehér hártyát képeznek.

Borvirág (pimpó)
Bor felületén képződött, fehér színű, gombaszagú hártya. Virágélesztők okozta borbetegség.

Virágosodás / pimpósodás / pimpó
Borbetegség. A bor felületén virágélesztők szaporodnak el. Megelőzhető, ha a hordót állandóan teletöltött állapotban tartják. A hiányos tárolóedények alkoholszegény borain képznek hártyát, pimpósodásnak is mondják.

- Az egyik legismertebb borbetegség a bor virágosodása, hernyósodása, pimpósodása: a darabon levő hordóban a bor felszínén pókhálószerű szürkésfehér lepedék, borvirág keletkezik, alkoholtartalma és savmennyisége csökken.

Kástélyos, nyállott, pinyol, pimpókos és rámfol - pogánybor és rámpásbor. Adó- és akóbor. Dézsmabor, vajdabor, strongabor és persze a kedvencem, a jargalóbor...

Szerencsére nem a pimpó hatása, de habzóbornak simán elmenne. Valószínűleg azért ez nem csak a maradék szén-dioxid, amint azt Varga Péter írja.

Borbetegség. A bor levegővel érintkező felületén virágélesztők szaporodnak el, és vékonyabb -vastagabb, fehér színű hártyát képeznek. A bor üressé, levegőízűvé válik. Pimpós bor = borvirágos bor.
brandy:
Lásd borpárlat.

Lásd még: Alkohol, Bor, Szüret, Hordó, Cukor