Palackozott borok raktára vagy gyűjteménye. A nagy borválasztékkal rendelkező, csak a borra specializálódott üzlet.
virágosodás ...
A palackozott borokat fajtánként és minőségenként elkülönítve, állványokon vagy rekeszekben, és amennyiben parafa dugóval vannak lezárva , fekve ajánlatos tárolni.
A palackozott borokban képzôdô lerakódás, melyrôl a bort dekantálás útján fejtik le.
QUE:
Hans Ambrosi, "Das große Lexikon vom Wein", München 1979 (Übersetzung) ...
A palackozott borok mennyisége egyre nő, jelenleg a termés 80%-a palackozva kerül értékesítésre. Jellemző - s egyúttal a borok kiváló minőségét is jelzi -, hogy a borokat pincéből értékesítik.
Dugóíz: Palackozott borok hibája lehet, amit a palackozásnál használt rossz minőségű és kellőn elő nem készített dugóktól kapja a bor. A dugóízű palackozott borokat vissza kell üríteni a hordóba, s a hibát meg kell javítani ...
vinotéka: Palackozott borok raktára vagy gyűjteménye. A nagy borválasztékkal rendelkező, csak a borra specializálódott üzlet.
Vagyis birtokon palackozott bor. Minőséget és borszemélyiséget feltételez, de jelenthet egy szövetkezet által készített és palackozott bort is, amit a szőlőt adó birtokról neveztek el.
Programajánló
WSET Középfokú tanfolyam a Borakadémián ...
Közben elindult a palackozott borok sora is. A vacsora közben egymás után jöttek a különböző fajták és évjáratok, minket pedig annyira lekötöttek a kulináris gyönyörök, a házigazda néhol mulatságos, néhol tanulságos, ...
dugóíz: Csak palackozott bor lehet ilyen ízű. Áltatlában a rossz minőségű, vagy nem megfelelően előkészített dugók okozzák. egéríz: Kellemetlen, egérhugyra emlékeztető íz, szabálytalan erjedéskor, seprőbomláskor lép fel.
A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák. A próba a szállíthatóság próbája.
tükrös: a bor tökéletesen átlátszó, az áteső fényben csillog (ez a palackozott borok szabvány szerinti követelménye). Hiánya a bioboroknál és a hordóból közvetlenül a palackba fejtett boroknál megengedett.
A palackozott borok csak tükrös állapotban hozhatók forgalomba. Ez a bor teljesen átlátszó, kristálytiszta, áteső fényben csillogó.
A borászati technológia végső célja túlnyomó részben az, hogy a termelők, forgalmazók, fogyasztók érdekeinek megfelelő palackozott bort állítson elő.
A kizárólag a Lidl részére palackozott boroknál nem használunk sem koronazárat, sem agglomerált dugót annak érdekében, hogy a rossz palackzárásból eredő borhibákat elkerüljük.
(2) Külföldi származású palackozott bor forgalomba hozatal előtti minősítését, hordós bor felhasználás vagy forgalomba hozatal előtti minősítését szállítmányonként a külön jogszabályban foglalt szervektől, továbbá az OBI-tól kell kérni.
Régebben hordós, újabban palackozott borok kerültek borárverésre. A mai -eken különleges, csúcsminőségű, ill. muzeális borok szerepelnek.
Viszonylag kevés ismert borásza és palackozott bora miatt a borkedvelők számára kevésbé elérhető, főleg az ország távolabbi vidékeiről nézve, pedig a régi pincesorok, löszbe vájt pincék szép borokat rejtenek, ...
Az egyik állóképességi vizsgálat. A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák. A próba a szállíthatóság próbája.
[vissza]
[oldal teteje] ...
rázópróba
A bor állóképességének egyik vizsgálata. A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák, hogy a szállítóképességét megvizsgálják.
Erjedési buké: ez az illat közvetlenül az erjedés után a legerősebb. A modern, fiatalon palackozott borokra jellemző.
Ászkolási buké: a fahordóban érlelt bor jellemzője.
Palackozás előtt stabilizálni, 'csírátlanítani' szokták a bort, mivel innentől már nem befolyásolható jelentősen a változás a bor belsejében. Természetesen a palackozott borok is fejlődnek. Kialakul a finom palackbuké, ami élvezeti értékét növeli.
Az Izsáki sárfehér például kitűnő pezsgő alapanyagokat szolgáltat, savtartalma erre alkalmassá teszi. A borvidékről palackozott borok ma még nagy átlagban ritkán érik el a magasabb minőségi kategóriákat.
Amikor a bor alkotórészei összhangban vannak, kifejlődött fajtajellege és minden előírásnal megfelel, akkor kerülhet sor a palackozásra. Ha ez nem történik meg, akkor a hordóban romlik a minősége. A palackozott bor jobban megőrzi a jegyeit, ...
A Tokaj-hegyaljai borvidék zárt térség, ami azt jelenti, hogy ide más területről származó szőlőt, mustot, bort - palackozott borok kivételével - behozni nem szabad. Ezzel a borvidék borai, borkülönlegességei fokozott védelemben részesülnek.
azonban meghozza gyümölcsét, ugyanis mind magyar, mind világviszonylatban erős a kereslet az ilyen eljárással készített borok iránt. Hazánkból az Európai Unión kívül, az USA-ba, Oroszországba, de még Japánba is szállítanak ilyen palackozott borokat.
S a lepalackozott bor hamar szétesik, elöregszik. Ugyanakkor a borvidék hűvösebb részein ez egy nagyon jó eredményt adó szőlőfajta lehet. A fajta igazi értékeit a borban a reduktív feldolgozás hozza elő igazán.
Ekkor jelennek meg az első palackozott boraik, melyek mára a 55000 palack számot éri el évente.
A területek növekedésével a szőlő és a bor szeretete élethivatásukká vált.
 Lásd még: Palack, Bor, Szőlő, Borvidék, Illat
  
|
RSS
