Palackbuké

Palackbuké
A hosszabb ideig palackban tartott borokban kialakuló, sajátságos, speciális kellemes, nemes illat és íz.
[vissza] ...

palackbuké
A palackba töltött bor érlelése során kialakult összetett illat.
pecsenyebor
Korábban érvényben volt borkategória. Az asztali boroknál tartalmasabb, értékesebb, de nem minőségi kategóriájú bor.

Palackbuké - A hosszabb ideig palackban érlelt boroknál kialakult illat és íz összessége.

Palackbukés elsőre, érdemes szellőztetni. Illat később teljesen kitisztul, de nem lesz az a nagyon intenzív. Nekem a tokajis visszafogott minerális száraz furmint illatokhoz hasonlít tán leginkább elsőre. Diszkrét és elegáns. Kevés gyümölcs.

palackbuké: a tartósan palackba zárt bor másodlagos kellemes illata. A palackbukéval rendelkező bort a fogyasztása előtt kissé korábban kell felbontani.
papír íz: borhiba, amely azt jelzi, hogy a bor cellulózzal érintkezett például a szűrés folyamán.

- a palackbuké hamar kiszellőzött
- utána finom gyümölcsök
- végigkísérte egy negatív, dugós mellékíz
- a viaszozás miatt befülledt?

Győrffy: Mi az a palackbuké?
Mezőssy: A lezárt palack mindig tartalmaz egy kevés levegőt, amelyet a bor lassanként elhasznál. Különböző biológiai és kémiai folyamatok indulnak el, finom zamatot adó vegyi anyagok alakulhatnak ki.

egészséges, szép palackbukét találunk. Szinte nem is édes bort sejtetően ásványos jegyek (hasonló árszínvonalú
édes borban kevés kifejezőbbet találni etéren). Tűzkövesség. Színe is élénkebb. Vibráló savak és kecses kis ...

Aranyszín, szép palackbuké és érett illatok jellemzőek erre a borra. Az illatában párolt kukoricára emlékeztető különleges édesség jelentkezik, mely az ízvilágban egy kiegyensúlyozott és érett szamorodnit hagyva maga után tűnik el.
...

Ízei komplexek és játékosak, élénkek, finom palackbuké kíséri őket. Korához mérten igényli a levegőt is, ekkor teljesedik ki igazán, megjönnek a gyümölcsök - még mindig fiatalosnak hatnak, még játékosabbá teszik a kortyot.

Furmint és Hárslevelu szőlők házasításából félreduktív eljárással készült friss, gyümölcsös jellegű kedves bor, mely az idő előrehaladtával csodás palackbukéval gazdagítja értékeit.

Közép - európai ősi szőlőfajta, amely kiváló minőségű borokat terem a Balaton - felvidék vulkanikus talaján. Illatában fajtajelleges, érett palackbukéval rendelkező bor.

Palackozás előtt stabilizálni, 'csírátlanítani' szokták a bort, mivel innentől már nem befolyásolható jelentősen a változás a bor belsejében. Természetesen a palackozott borok is fejlődnek. Kialakul a finom palackbuké, ami élvezeti értékét növeli.

alkoholtartalmú, jellegzetes zamatú, élénkebb savú fehér (pl.: Ezerjó, Furmint) vagy finom, de könnyebb vörösborok (pl.: Kadarka, Kékoportó, Kékfrankos) illenek. Kivétel az ürücomb, amelyhez nehéz, jellegzetes, száraz, jól érezhető palackbukéjú ...

7,7 ezrelék savtartalmú, 12,0 tf% alkoholtartalmú könnyed ízvilágú, mandula aromával rendelkező minőségi bor. A klasszikus tölgyfahordóban érlelt borok tipikus példája, egy szép palackbukéval kiegészítve.

ahol a másodlagos íz és zamatanyagok csodálatosan, tökéletes struktúrájú savak kialakultak. Ugyanakkor megőrizte frissességét, eleganciáját, üdeségét, amely egy behízelgő vanília illattal és fanyar-édes virágméz illattal párosul. Palackbukéja tovább ...

Így a borra jellemző zamatok mellett az úgynevezett palackbuké is kialakulhat. A borok nagy többsége 0,75 literes palackban és megfelelő (általában 6 vagy 12 darabos) kartondobozokban kerül forgalomba.

A Capo d' Istria borcsalád 2003-as cabernet sauvignonja pedig egyszerűen tökéletes, átlátszó, nem-fekete, alig-barrikolt, fűszeres, finom palackbukéval színezett, komplex, nagy bor szép savtérképpel.

Lásd még: Palack, Illat, Bor, Száraz, Szüret