Mustfokolás

Mustfokolás
A must sűrűségének mérése üvegből készült merülő mérőműszer segítségével. A magyar mustfok azt mutatja meg, hogy egy kilogramm must körülbelül hány dkg cukrot tartalmaz.
[vissza] ...

A kisebb, de csúcsminőséget előállító üzemekben kezd terjedni a ládában történő beszállítás is.
A szőlő átvétele, fogadása, minősítése mintavétel után az abból származó must cukortartalmának megállapítása mustfokolással történik.

Lásd még: Erjed, Fokolás, Fajta, Palack, Kezelés