Muskotályos

Muskotályos pezsgő
Természetes fermentációval készült közepesen intenzíven gyöngyöző, könnyed, muskotályos pezsgő. Társalgások csodás kísérője önmagában is.
Fogyasztás: 5-7°C ...

Muskotályos fajták
Sárga Muskotály (Muscat Lunel)
A világ egyik legősibb ismert szőlőfajtája, amely bár Elő-Ázsiából származik, a leghíresebb borok miatt Franciaországhoz köthető.

Muskotályos fajta
a Kaspi tenger környékéről származó, Franciaországban nemesített fajta. Korai érésű. Fürtje hengeres, fehéressárga bogyói kicsik, lédúsak, erősen muskotály zamatúak.

muskotályos, alacsony savtartalmú asztali bor
A hamburgi muskotály világszerte ismert; a legfinomabb ízű csemegeszőlő-fajta. Származása bizonytalan.

Muskotályos illatú, kiváló minőségi bor. Ajánljuk 12-14 °C-on borjúhúsokhoz, libamájhoz, desszertekhez.
További fehérbor ajánlatunk
Cserszegi Fűszeres (száraz) Cserszegi Fűszeres (félédes) Ezerjó Irsai Olivér Rajnai Rizling Sauvignon Blanc ...

Muskotályos illatú, élénk savú, ezért kedvelt fajta. Illata sokszor mezei virágra emlékeztet, nem parfümös és nehézkes. Célszerű fiatalon elfogyasztani. Meszesebb területeken egyensúlya kifogástalan lehet.

A muskotályos fajták közül a legmarkánsabb illatú, narancsvirágra emlékeztető. Savai elegánsak, jó évjáratokban különleges borok alapanyagául szolgál.

Bora a muskotályos fajták soraiból csak későn szüretelve emelkedik ki. Október végén, november elején szüretelve, finom "bájos" muskotály illatú, széles íz-zamat összetételű, "gazdag ízű", szájat kitöltő, kövér, nagy élvezeti értékű, ...

Hívogató muskotályos virágillat. Ízben kellően telt, harmonikus sav-cukor összkép, és eleinte az alkohol sem bánt, de végül másodpercekkel a lenyelés után azért persze befűt.

Diszkréten muskotályos illatú karakteres savtartalmú, finom, harmonikus, testes fehérbor.
A Ház bora - Egri Bikavér száraz vörösbor 2006
Mély rubin színű, kellemesen fanyar, markáns, fűszeres zamatú bor.

diszkréten muskotályos illatú, finom, harmonikus, testes
Elterjedése:
Etyek-Budai, Móri, Balatonboglári, Pannonhalma-Sokoróaljai, Tolnai borvidék ...

illatos, kissé muskotályos, reduktív technológiával előállítva jól eladható, jól házasítható.
Metszés:
4-6 rügy/m2.

Nagyon kellemes muskotályos nyitány. A fajta ugyan Irsai és Tramini házasítása, de engem folymatosan a muskotályra emlékeztet valahogy. Itt még erősen nyomul a zöldalmás, citrusos illatvilág is az előzősávban. Ízben pedig utol is éri.

Királyleányka 2011 muskotályos illat, pici szénsav, friss, itt is kis kesernye (vagy már a szám?), tavaszi virágok, de mézesség nélkül, parfüm ...

Muskotályos jellege (illat, zamat) intenzív, rendkívül finom.
Viszonylagos fagytűrő képessége és rothadás-ellenállósága kielégítő. A virágzáskori kedvezőtlen időjárásra (lehűlés, eső) viszont rendkívül érzékenyen, elrúgással, rossz kötődéssel reagál.

A legrégibb idők óta használt aromaanyag a muskotályos borok hamisítására gyakran alkalmazott koriander-, illetve muskotályzsálya-kivonat.

héjon áztatás = Illatos borok készítésekor alkalmazott eljárás, a bogyóhéjban rejlő illat és egyéb hasznos anyagok jobb kioldását segíti (muskotályos fajták, Tramini stb.).

Én nem is próbálkoznék azzal, hogy milyen fajta adja például a muskotályos illatot. Azt mondom, ez a technológia.

Remekül ötvözi a fűszeres és muskotályos jellegű fajták pozitív vonásait. A keresztezéshez felhasznált két európai szőlőfajta jellegzetessége nem jelenik meg direkt módon az utódban.

Többnyire karakteresen muskotályos jellegű, édes, de a fehér muskotálynál jóval egyszerűbb bort ad, ezért folyamatosan veszít jelentőségéből: ma már csak Portugália, Dél-Afrika és Ausztrália bortermelésében játszik komolyabb szerepet.

Az illatos, muskotályos falfáknál ezt megelőzi a cefre (must, bogyóhéj, bogyóhús, mag) néhány órás áztatása, az illatanyagok jobb kinyerése érdekében. Ez a folyamat általában enzimadagolással egészül ki.

Zöldessárga színekkel kezdjük a barátkozást, majd szinte eláraszt a virágos-muskotályos illatokkal. Intenzív, friss, már-már a parfümösség határait súrolja.

Bora kiváló ízű; lehet édes, félédes, félszáraz vagy száraz, pikáns muskotályos zamattal. Aroma gazdag bor, melyben a természetes édesség és a jó fajta savasság egyensúlyban van.

Muskotályos illata, szelíd savai vannak. Korán érik, már augusztus közepétől szüretelhető. Csemegeszőlőként és borszőlőként egyaránt hasznosítják. Frissen kiváló élvezeti értékekkel bír, de hosszú tárolásra nem alkalmas.

Muskotályos ízvilága különös bájjal, diszkrét parfümösséggel jelentkezik. Harmonikus savszerkezetű. Sokszínűen zamatos, üde, fiatalos félédes fehérbor, melyet esti beszélgetésekhez, vagy édeskés gyümölcsös dessertekhez ajánlunk 11-13°C-ra hűtve.

Fekvés s talaj iránt nem igényes, fagytürö, túlterhelésre érzékeny, a szárazságot elviseli, rothadásra mérsékelten hajlamos, kevés zöldmunkát igényel. Kevésbé jó1 szállítható, finom muskotályos ízű s zamatú.

Minőségi, finom muskotályos illatú, zamatú, vékony, lágy, kitűnő házasítási alapanyag. Cukorfoka 16-20 o.
A szőlő tőkéje laza, vékony vesszőt nevel. Levele szabályos 5 karéjú, világoszöld színű. Termése aprófürtű, fehéres sárga rozsdásodó bogyókkal.

Illatában az jön, amit vár az ember: muskotályos, enyhén fűszeres, haloványan parfümös, édeskés, meg jön egy kis brokkoli(?) is. Az íz elsőre tiszta, de nagyon vézna, szinte semleges.

Fürtjei közepes nagyságúak, kúp alakúak. Nehezen rothad. Korán érik, már augusztus közepétől szüretelik. Íze kitűnő, muskotályos zamatú. Bora zöldes-sárgás színű, erősen muskotályos ízű, lágy savakkal.

Gyümölcsössége, muskotályos illata, lágy savai miatt népszerű beszélgetős, társasági bor. Az egyik legkönnyebb borként, könnyű gyümölcsös fehérhúsokhoz, halakhoz, előételekhez párosíthatjuk legjobban.

Kiváló élvezeti értékű bor. Zöldes-sárgás színű, erősen muskotályos ízű, lágy savakkal; hibája, hogy gyorsan vénül, tehát hosszú érlelésre nem alkalmas.
Gasztronómia ...

Csabagyöngye
Élénken gyümölcsös, diszkréten muskotályos lágy bor, igazi szőlőízekkel. Alkohol tartalma mérsékelt.

Bora finom, muskotályos illatú és zamatú, de gyakran kissé lágy, ha idejében szüretelik savai finomak. Kiváló házasítási alapanyag. A fajta értéke, hogy nem rothad, fagyellenállósága is jó.

Badacsonyi Borvidék két ismert borából Muskotályból és Olaszrizlingből féltő pincemesteri gondossággal készített száraz elegáns bor. E borban a finom muskotályos szőlőillat és zamat és zamat, ...

20. Degenfeld Tokaji Furmint 2003
Nagyon halvány világoszöld szín. Illata inkább sauvignon blanc-t sejtet, de a muskotályos és zenites jelleg jobban felfedezhető benne, mintsem a furmint. Talán még maradék cukrot is tartalmaz??

Korán érő fajta, már augusztustól szüretelhető. Közepes méretű, vállas fürtű, aranysárga színű, muskotályos ízű szőlő. Bora lágy karakterű, friss és illatos. Kiváló élvezeti értékű bor, bár hosszú érlelésre nem alkalmas.

A Lillafüredi "István Nádor Borlovagrend" zászlós bora. Elegáns illatú, gyümölcsös, jól érzékelhető muskotályos aromákkal , finom savakkal rendelkező, kellemesen édeskés jellegű bor.

IRSAI OLIVÉR Pozsonyi fehér és Csabagyöngye keresztezése. Muskotályos illata, szelíd savai vannak. Viszonylag gyorsan öregszik. Jó 'társalgó-bor'. Legszebb a Balaton mellett.

Móri Királyleányka
Neve alapján gyakran a Leányka fajtájával azonosnak, vagy vele rokon fajtának tekintik. Bora testes, a muskotályos fajtákhoz közel álló, kissé parfümös illatú, nem lágy, inkább harmonikus savtartalmú bor.

A tőke középerős, hosszú elfekvő vesszőkkel. Muskotályos, üde, trópusi virágokkal telített illatú bort ad szelíd, lágy savakkal. A Pannonhalma-Sokoróaljai, a Balatonboglári, a Mátraaljai, az Ászár-Neszmélyi borvidéken elterjedt.

Fürtje: közepes vagy kicsi, vállas, tömött
Érése: szeptember vége
Bora: diszkréten muskotályos illatú, finom, harmonikus, testes
Elterjedése: Balatonboglári, Mecsekaljai, Ászár-Neszmélyi, Pannonhalma-Sokoróaljai borvidék ...

Irsai Olivér - Balatonmelléke
Kocsis Pál nemesítette 1930-ban Pozsonyi fehér ésCsabagyöngye keresztezésével. Csemegeszőlőnek is jó. Muskotályos fajtákhozhasonló, friss gyümölcsöket idéző illata és íze miatt sokan női borkéntemlegetik.

A belőle készült bor minőségi. Ízvilágára jellemző a fűszeresség, és az édes jegyek. Színe rubinvörös. Vörösborokhoz képes erősen muskotályos.
Az Egri borvidéken termesztették, de manapság már ritka fajtának számít.

E fajta igazi borkülönlegesség.Más borvidékekkel ellentétben, a vidéken a muskotályos szőlőket is nagyobb területen termesztik. E szőlőket a Mátra déli lejtőire tűző nap érleli édesre. Bora magas alkoholtartalmú, édes, illatos.

A fehérborok színárnyalata zöldessárga (Furmint, Vinho verde), aranysárga (Muskotályos) és sötétarany (Sauternes, Tokaji borspecialitások) között változik. A fehérborokat hűvösebben tálaljuk mint a vörösborokat (10-14°C között).

További felhasználásra - mártásokhoz, töltelékekhez, satöbbi - a legmegfelelőbb a finom, édes, apróbb szemű muskotályos. Általános szempont, hogy a szemek hibátlanok, enyhén hamvasok, foltoktól mentesek; a szár pedig zöld, erős, friss legyen.

Illatában bodza és szőlővirág tónusok mutatkoznak meg, ízében déligyümölcsök, citrusos jegyek dominálnak. Friss, elegáns savai üdévé, könnyen fogyaszthatóvá teszik. A bor határozottan muskotályos jellegű, ugyanakkor markánsan tokaji. Valódi bukébor.

Fürtjei közepes nagyságúak és lazák, bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak, nehezen rothadnak. Bora zöldes-sárgás színű, erősen muskotályos ízű, lágy savakkal, gyorsan vénülő. Kiváló habzóborokat lehet belőle készíteni.

Korai érésű, közepesen termő, csemegeszőlő-fajta, de borkészítésre is alkalmas. Fürtje középnagy (130g átlagtömegű), gömbölyű, vállas, laza. Bogyója középnagy, sárga, alig hamvas, vékony héjú. Húsa ropogós, lédús, muskotályos ízű és zamatú.

Karakterében a talajból származó ásványos tónusok a meghatározóak. Friss, elegáns savai üdévé, könnyen fogyaszthatóvá teszik. A bor határozottan muskotályos jellegű, ugyanakkor markánsan tokaji. Valódi bukébor.

Bogyói a napos oldalon rozsdásodnak. Sárgászöld szemei kicsik és gömbölyűek, vastag de puha héjúak, lédúsak, ropogósak, finom muskotályos ízűek.
Az édes muskotálybor való minden olyan desszerthez mely nem édesebb a bornál.

Ennek a muskotályszőlőnek a karakterét egészíti ki a Muscat Ottonel fajta, mely a legintenzívebb muskotály illatát és zamatát adja. E muskotályos fajták aránya szinte évjáratonként újra meg újra változó arányával biztosítja a behízelgő jellegű borok ...

Bogyói aranysárgák, kissé megnyúltak, olvadó húsúak, finom muskotályos zamatúak.
A gombabetegségekkel szemben ellenálló, nem rothadó fajta. Fagy-és téltűrő képessége kiemelkedő.

cukortartalma viszonylag nagy, így melegebb éghajlatú vidéken viszonylag könny? bel?le édes bort készíteni. Népszer?ségének f? oka, hogy a sz?l? ízét jól visszaadja. Emellett bora lehet igen kiváló, száraz is (pikáns muskotályos zamattal).

Kadarka), paprikás csirkéhez határozott karakterű (pl.: Kékfrankos), libához keményebb, de fűszeres zamatú száraz fehérbor (pl.: Rajnai rizling, Hárslevelű, Chardonnay, Pinot blanc), gazdag mártással készített csirkéhez nem túl illatos muskotályos ...

-, valamint Szőke Mátyás pincéjében, és a gyöngyöspatai tufába vájt présházakban érdemes megkóstolni az illatos nedűket. Ne hagyják ki az ételeket sem, a késői szüretelésű fehérborokkal kitűnő desszertek készíthetők, például szőlőpuding muskotályos ...

fizetsz nekem ennyit-meg-annyit (Bakonyi Karcsi bácsi szerint megoszlanak a vélemények, hogy pontosan mennyit: 100, 1000 vagy még több pengőt), akkor elnevezek rólad valamit' Hogy végül miként jött létre az üzlet, azt nem tudni, de egy muskotályos ...

A mátraaljai késői szüreteléső fehérborok kitűnő lehetőséget kínálnak finom desszertek elkészítéséhez. Az édességek kedvelőinek ajánljuk, hogy kóstolják meg a mátraaljai szőlőpudingot muskotályos mártással.

Lásd még: Muskotály, Szőlő, Illat, Bor, Fajta