Minőségi bor
Borkategória, melynek paramétereit hatóság írja elő.
Csak olyan bort lehet minőségi borként forgalomba hozni, amely ezeknek a minőségi előírásoknak megfelel.
A kategóriába sorolást az OBI / Országos Borminősítő Intézet / végzi.
Meghatározott termőhelyről származó minőségi bor
A meghatározott termőhelyről származó minőségi bor esetén a szőlőtermés legalább 15 tömegszázalék természetes eredetű cukrot tartalmaz.
Minőségi bor a meghatározott termőhelyen (borvidéken, bortermő helyen), az arra a termőhelyre ajánlott vagy engedélyezett, ...
minőségi bor előállítására való.
Hátrányai:
a szőlőmoly mindkét nemzedékérc nagyon érzékeny,
rothadásérzékeny,
csak a legjobb fekvésben megfelelő,
késői érésidő.
Minőségi bor és az Alföld. Sokak számára két össze nem egyeztethető, antagonisztikus párosítás.
Minőségi bortermelés történetileg elsősorban a Pannonhalmi apátsághoz kötődik, melynek borkészítéséről már az ezeréves alapítólevele is szól. Ezeket a hagyományokat kívánják szépíteni az apátságban nemrégiben lezajlott nagyszabású beruházások.
Minőségi bor - borvidék (általános szabályozású)
Különleges minőségű bor - borvidék (általános szabályozású)
Védett eredetű bor - körzet, település, dűlő (egyedi szabályozású) ...
A minőségi bor mustja legalább 18 tömegszázalék cukrot tartalmaz, az adott termőhelyre ajánlott vagy engedélyezett szőlőfajtából készül, amellyel minimum 85százalékos fajtaazonosságot mutat.
A minőségi borok meghatározott termőterületről, úgynevezett 'borvidékről' származó szőlőből készülnek. A borvidékek területét jogszabály (Magyarországon a bortörvény) határozza meg.
A minőségi borszőlőfajtákra elsősorban a nagyobb cukortermő képesség, a finom savösszetétel, az illat- és zamatanyag gazdagság és a nagyobb extrakt-(vonadékanyag-) tartalom jellemző.
A minőségi bor termesztésének előfeltétele a viszonylag tápanyagszegény talaj, amely terjeszkedésre kényszeríti a szőlőnövény gyökereit - ellentétben a termékeny talajjal, ami a lombkorona növekedését serkenti, a gyümölcsérés rovására.
A minőségi bor és különleges minőségű bor elnevezést még ennél is kacifántosabb kiérdemelni, de a fogyasztók számára lényegesebb, hogy ismerjék az egyes típusokat.
(3) Minőségi borok készítésére azon szőlőfajták sorolhatók be egy adott meghatározott termőhelyen, melyek a szőlőfajták osztályozásában - az adott közigazgatási egységben (megyében) - az ajánlott vagy az engedélyezett kategóriában szerepelnek.
...
Minden minőségi bor évjáratát fel kell tüntetni a címkén.
A bor alkoholtartalma támpont lehet a bor jellegének megítélésében.
A világ minőségi borászatát az eurázsiai fajokból, név szerint a Vitis silvestrisből nemesített Kerti szőlő (Vitis vinifera) határozza meg. A Kerti szőlő számtalan szőlőfajtának az alapja.
Kulturált, minőségi borfogyasztásra törekszem. A minőség mellett kiválasztáskor az ár is szerepet játszik a döntésemben. Ebben a borban megtaláltam az ideálist.
Villány - a minőségi bortermelés hazája!
A természet adta lehetőségek, az ott élők hozzáértése és szorgalma tette méltán híressé Villányt, mely a rendszerváltozást követően Magyarország egyik legismertebb borvidékévé nőtte ki magát.
Hazánkban a minőségi bort adó vörös borszőlők tekintetében a kékfrankos a legelterjedtebb. Érdekes módon a származása nem tisztázott.
tömegborszőlő
minőségi borszőlő
különleges minőségi borszőlő .
Szőlőfajták termesztési értéke:
Pl. biztonságosan, jól terem, bő és minőséget terem. Téli fagytűrő képesség. Ne rothadjon.
Tudja-e, hogy egy minőségi bort hány éves korától nevezhetjük muzeálisnak?
5 év után, kivétel a tokaji aszú.
Feliratkozás a Hírlevélre ...
Itt is fontos, hogy minőségi bort, csak teljesen beérett, már aszalódni kezdő, de hibátlan, szennyező anyagoktól megtisztított gyümölcsből nyerhetünk.
ecetes bor = a megengedettnél magasabb ecetsavban kifejezett illósavat tartalmazó bor (fehér- és rozéborokban maximum 1 g/l, minőségi borokban1,2 g/l, siller- és vörös borokban 1,4 g/l), borbetegség.
Ha ez a bor egy évszázad és még rá mínusz 1-2 évtizednyi idővel korábban születik, akkor minden bizonnyal minőségi borként kerül palackba.
A terület sok ponton rokon ökológiai jellemzői lehetővé tennék, hogy a minőségi bor kategóriának is megfelelő italokat készítsünk például a badacsonyi, boglári, Balaton-felvidéki borvidéken termékeinek összeházasításával.
3 tf% alkoholtartalmú félédes fehér minőségi bor. A Dereszla-dűlő nem képezi szerves részét a Kopasz-hegy kördűlőinek, önálló dombocska, 161 m magas. Zamatos, jól aszúsodó termést adó dűlő, számunkra nagyon kedves alapanyagot biztosít.
Az Eredetmegnevezésű Minőségi Borok kevésbé értékes termelőhelyről származnak, mint az
Ellenőrzött eredetmegnevezésű borok. Ezek a borok is szigorú ellenőrzésnek vannak kitéve a termelőhely, a fajtaösszetétel, a minimális alkoholtartalom tekintetében.
Az utóbbi egy-két évtizedben a borvidéknek egyre nagyobb rangot adnak a Cabernet franc és Cabernet sauvignon fajtákból készített kitűnő minőségi borok, melyek már-már közelítenek a mediterráni vörös borokhoz.
Olyan meghatározott termőhelyről származó minőségi bor, amely termelői kezdeményezésű, egyedi szabályozású termék. A védett eredetű bor földrajzi eredete egyedileg a borvidékre vagy azon belül kisebb területi egységre határolt.
A parttól néhány kilométerre alapított egy új várost Stellenbosch néven (nézzük el neki, hogy saját magáról nevezte el, elvégre ma is ez a minőségi bortermelés fellegvára az országban ), ...
Az egyeden olyan villányi minőségi borozó - azaz nem kocsma -, amely nem csak az előre bejelentett, hanem a betérő vendégeket is fogadja, hiszen karácsony kivételével március 1-jétől december 31-ig mindennap nyitva van.
A Szigeti család filozófiája: SZIGETI Pezsgő = minőségi bor a legnemesebb formában.
A pezsgőkészítés számukra nem varázslat, hanem munka és szakértelem amely létrehozza a minőséget a legmagasabb színvonalon.
A 17.
A hosszú idő alatt több mint kétszáz változatát nemesítették ki, minőségi bor termelésére azonban ezek közül mindössze négy-öt alkalmas.
Meghatározott termőhelyről származó minőségi bor, földrajzi eredete borvidékre, vagy annál kisebb területre lehatárolt.
c) meghatározott termőhelyről származó minőségi bor: a legalább 15 tömegszázalék (MM°) természetes eredetű cukrot tartalmazó, a termőhelyre meghatározott szőlőfajta termésének mustjából készült bor, ...
Jóllehet az utóbbi években már minőségi bort is termelnek, elsősorban a pezsgőalapbor-termelés jellemző erre a vidékre. A híres Törley-pezsgők is etyeki alapborból készültek a XIX. század végétől.
A helyi klíma a szőlő is sok köze van a minőségi bor, valamint. Az éghajlat meghatározás nem a régió, de a konkrét pincészet. Vajon rejtett szemben egy dombon? Ne hőmérséklet ingadozik, éjszaka drámai? A kérdések szinte végtelen.
A Rajna mellékéről származó, világszerte ismert minőségi bort adó fajta. Közepesen terem. Későn - október közepén - érik. Nagy értéke, hogy az európai fajták közül a legfagytűrőbb. Hibája, hogy esős őszön rothadásra hajlamos és lisztharmatra érzékeny.
Célunk egyedi karakterű, alacsony termésátlagú szőlőből készült minőségi borok előállítása. Az így készített borok több éves tölgyfa hordós érlelése, palackos formában való értékesítése, igényes piaci szegmensekben.
A testület célja a Kárpát-medence szőlészeti, borászati örökségének feltárása és terjesztése, valamint a minőségi bortermelés elkötelezett támogatása és a kulturált borfogyasztás terjesztése.
Száraz vörös minőségi bor. Színe rubinvörös, tüzes fényű, illata jellegzetes, finom, a fajtára jellemző vörösbor illattal.
Borhy-Braun Béla az egri minőségi bortermelők közé tartozott a két világháború között, aki saját készítésű bikavéreivel több díjat is nyert. Szerinte a bikavér összetétele a következőképpen alakult. Az egri bikavér alapja a kadarka volt.
(A fajhibrideket azóta nevezzük általánosan "rezisztens" fajtáknak.) Ennek ellenére már az EU 2003 előtti borjoga is előírta, hogy minőségi bor készítéséhez csak V. vinifera fajhoz sorolható fajták használhatók fel.
Kiváló, kemény karakterű, finom savú, testes, széles körben felhasználható borfajta, amely minőségi bor, különleges minőségi bor és pezsgő készítésére is alkalmas. Beérési cukorfoka 16-22 o.
A szőlő levele ép, alig tagolt.
1997-ben elindult a minőségi borászkodás, melynek fejlesztése Malya Ernő főborász nevéhez fűződik. Ennek alapelve, hogy a fejlesztéseket csak az induláskor megszabott feltételekkel hajthatják végre.
A minőségi borok kivétel nélkül jellegzetes illatúak. Az asztali borok (kommersz borok) nem rendelkeznek sajátos illattal.
A muskotály borok, illetve az illatos szőlőből készült borok (tramini, chardonnay, sauvignon) intenzív illatúak.
Muskotályos illatú, kiváló minőségi bor. Ajánljuk 12-14 °C-on borjúhúsokhoz, libamájhoz, desszertekhez.
További fehérbor ajánlatunk
Cserszegi Fűszeres (száraz) Cserszegi Fűszeres (félédes) Ezerjó Irsai Olivér Rajnai Rizling Sauvignon Blanc ...
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik.
Telt, bársonyos ízű, jellegzetes aromájú, száraz, minőségi bor. Jól lekerekíti a Cabernet fajtákat, tehát kiváló társ a házasításhoz. Az utóbbi években önmagában is egyre gyakrabban palackozzák.
Villánysiklós: A legrégebbi, vörösbor a domináns, a legmagasabb minőségi borok. Nehéz, testes, magas alkoholtartalmú. Itt volt Magyarország első borprogramja, ma is a leglátogatottabb terület.
A Kárpát-medence minőségi bortermelésre kevéssé alkalmas északi és keleti peremvidékeit már a közelmúlt évszázadokban is nagyobbrészt nemzetiségek (szlovákok, románok, ruszinok) lakták, akik hagyományosan pálinkaivók voltak.
tervezett szőlőtelepítései következtében a minőségi bort termő, valamint a vörösbor
készítésére alkalmas fajták javára változik. A következő 10 évben telepíteni tervezett fajták ...
Zászlós bor A borlovagrend által cégérébe választott, a borvidékre jellemző egyik minőségi bor megnevezése, amelyhez rendszerint történet, legenda is fűződik.
könnyed: sajátos, a termőtáj ízét, jellegét idéző kiemelkedő minőségi bor.
lágy: nem határozott, alacsony savtartalmú bor.
nehéz: testes, magas alkoholt és vonadékanyagot tartalmazó, kiemelkedő minőségű bor.
Megbízható, kiegyenlített termőképességű, minőségi bort adó szőlő. A legismertebb és egyben a legelterjedtebb fajtánk.
Aszúeszencia: Az aszúk között a legmagasabb minőségi borkategória. Minimum 6 puttonyos aszúnak felel meg beltartalmi értékei, de általában jóval magasabbak.
Ezek a pincészetek kivétel nélkül a minőségi borkészítési elkötelezett hívei, és a tokaji hagyományok valamint a magukkal hozott tudás és technológia házasításával gyönyörű, nemzetközileg is sikeres borokat készítenek.
Egy vicces mondat a hátcímkéről: Száraz, minőségi borként forgalmazzuk.
Posted by Illés Endre at 10:21 0 comments ...
Elsősorban a söröknél használt zárásmód. Az egyszerű, rövid életciklusú, 1 l-es vagy afeletti űrtartalmú palackba töltött asztali boroknál használatos. Minőségi borok zárására teljesen alkalmatlan, mivel az így lezárt borok hamar oxidálódnak.
Mindenekelőtt a szőlőtermelők új generációja nőtt fel, amely a minőségi borászat érdekében új pincetechnológiával jelentkezett. A szőlőterület nagyságának növelése érdekében pedig folyamatos harcot indított.
Bora semleges ízű, alkoholban gazdag, harmonikus, savai finomak, de lágyulásra hajlamosak, fekvéstől és terheléstől függően bora asztali vagy minőségi bor. Megtalálható a borban az erdei gyümölcsökre jellemző ízvilág.
Gasztronómia ...
 Lásd még: Szőlő, Borvidék, Bor, Fajta, Illat
  
|
RSS
