Metszés

metszés
Két vonalnak, két felületnek v. egy vonalnak s egy felületnek közös pontjai együtt e két alakzat M.-ét teszik. Két vonal közös pontjait M.-pontoknak nevezzük. Két felület közös pontjai egy vonalat képeznek, a két felület M.-vonalát. Két sík M.

Metszés
Két féle metszést különböztetünk meg: téli- illetve nyári metszést.

Metszési előkészület
Az újév első komolyabb munkája a szőlőhegyen a metszés. A tavasz első napsugarai mint valami riasztó jeleznek a szőlősgazdának, irány a hegyoldal.

A metszés folyamata
A szőlő képes 10 m hosszú vázágakat növeszteni, egy emeleten mindig csak egy vázágat használjunk fel. A vázágak végén fejlődő hajtásokat minden évben hét rügyre vágjuk vissza, amíg a kívánt hosszúságot el nem érik.

A szőlő metszésének alapjai
Valamennyi fásszárú növény bizonyos törvényszerűségek szerint növekszik. A különféle gyümölcstermő növények mind egyazon növekedési szabályok szerint ...
bővebb infó ...

Metszésmódok
A szőlőt évezredek alatt "szelídítette meg" az ember, vonta termesztésbe. Hamar rájött, hogy a szőlőt túlnövekedése metszéssel visszaszorítható, így a termés megbízhatóbb, minősége jobb lesz.

Metszés:
4-6 rügy/m2,
erőteljes növekedése miatt ne válasszunk túl kicsi tőtávolságot.
Előnyei: ...

Metszés
Különböző szőlőmetszési módozatok a Révai Nagy Lexikon 1925. évi kiadásából.

Metszés
Feltehetőleg a XIX. század első feléig kovácsoltvas metszőkéseket használtak, majd ezek után terjedt el a kaszapengéből készült metszőkés. Kezdetben még a metszőkéssel csak sárszemre metszettek.

metszés: a szőlő szárrendszerének, főként az 1 és a 2 éves tőkerészek visszavágását jelenti.
mikroklíma: a klíma sajátos érvényesülése kisebb területeken (dűlő, hegyoldal, fekvés stb.).

Metszés: rövid elemes metszést kíván, nem igényes.
Lap tetejére
Flóra (R73) ...

A metszés után a portugizi és a rizlingszőlőkben minden tőhöz egy 5 láb hosszú karó veretik be s ez után következik a rizlingszálak kötözése...

Metszés a legfontosabb része a növekvő borszőlő. Növények meg kell metszeni minden évben kora tavasszal vagy késő télen. Ha elhanyagolják a metszés feladatai, A szőlő növekszik és érik egyenetlenül.

Aranymetszés - Badacsonyi Szürkebarát (késői)
Aranymetszés - Harmónia és terroir! ...

hosszúmetszés
Megjegyzések
Hazai nemesítésű fajta, bor is készíthető belőle.

A kopaszmetszés
A Móri Borvidék hagyományos karós szőlőiben még ma is alkalmazzák a borvidékre jellemző kopaszmetszést. A módszer lényege, hogy az első évben kihajtott és beérett vesszőket sárszemre metszik, vagy teljes egészében eltávolítják.

Varga @ Aranymetszés badacsonyi Szürkebarát Késői szüretelésű 2008.
És a vakteszt fintora. Nyilván, ha a címkéjét is látja, mindenki lepontoz egy Varga bort.

kopasz metszés = Olyan metszési eljárás, amikor a szőlőtőkén világos rügyet tartalmazó vesszőrész nem marad. Nálunk az alanyvesszőt termelő anyatelepeken és a Móri borvidéken az Ezerjó fejművelésű tőkéinek metszésekor alkalmazták.
korcsolya ...

Tudták, ismerték a kapálás, a metszés, szűrés jelentőségét, az ábrázolások szerint igencsak profi módon kezelték a bort, s a szüret utáni préselést valószínűleg ők is, mint később Európában taposással végezhették.

Ekkor terjedt el Beregszászban a sarkos vagy bakmetszés, amelyet később átvettek a munkácsi szőlőbirtokosok is. Főleg furmintot, bakatort, rizlinget, muskotályt, hárslevelűt, zöldszilvánit, burgundit termesztettek.

A szőlőművelés második munkafázisa a metszés. Ezzel a művelettel szabályozható a szőlő növekedése és a termőképesség, amit jól kifejez az 'aki metsz, az szűr!' szólás.

A tavasz érkeztével már a metszés is kihívást jelentett: hogyan lehet a sérült termőrészekből termésképzésre alkalmas, sőt a tőkék szempontjából is előremutató visszavágásokat eszközölni?

Jön egy jó adag ember, mindenkinek büszkén megmutatom a szőlőt, kicsit illumináltan magyarázom a metszést és rügyterhelést, amiről azt gondolom, hogy teljes mértékben értem, de általában ebbe én is belezavarodok a végére egy kicsit.

Középmagas művelés rövidcsapos metszéssel.
2. Négyévenkénti istállótrágyázás, a műtrágyák mellőzése.
3. Rügyválogatás, hónaljhajtások eltávolítása, levelezés, fürtválogatás alkalmazása.
4.

Így van ez a termelhető szőlőfajták, azok metszése, tőkeszáma, terhelése, szüretkori minimális mustfoka tekintetében, de szabályokat fogalmaz meg az előállítás és a palackozás módjáról is.

Már a metszésnél figyelni kell arra, hogy ne legyen túlságosan megterhelve a tőke, mert akkor az illat és zamatanyagok nagyon meggyengülhetnek. Nagyon kell ügyelni a szüret helyes megválasztására, majd a kezelésre.

A helyi szőlőtermesztés legjellegzetesebb hagyománya a kopaszmetszés, mely egyértelműen az ezerjó fajtához köthető. A kopaszmetszés lényege, hogy a tőkefejen levő valamennyi vesszőt sárszemre vagy ritkábban egy világos rügyre metszik.

Kevés a csapadék, ezért öntözőberendezéseket telepítettek az ültetvényekre, így a hosszú, száraz időszakot könnyebben túlélik a fürtök, és nem kell erőteljes metszést végezni.

Korábban emiatt nem vettem meg, de a múltkori aranymetszés bátorított.
Ez a palackozás vagy fahordós tételből való, vagy a terroir ilyen, vagy kicsit megkapta az idő, de nekem amolyan furmintos köpönyeg alá bújt ez a rajnai.

A kékfrankos - miként a zweigelt is - gyenge minőségben, de megtermi a metszéskor reá bízott gyümölcsöt, és ezt nagyon sokan ki is használják. A sok vékony bor alakítja ki aztán a véleményt, hogy a kékfrankos ilyen fajta.

Legtöbb helyén rövid metszésben műveltetik. Nagyon sok változata ismeretes, mint például a him Kadarka, a rugós Kadarka, vagy Szekszárdon, a bolond Kadarka, Egerben a lúdtalpú Kadarka stb, és az elnevezése is sokféle, ...

- március elején vagy közepén metszés,
- karóverés,
- első kapálás vagy körülásás,
- oltás,
- kötözés szalmával,
- hajtásválogatás a budai németek szavával 'gyomlálás',
- második kapálás május végén,
- zöldmunka júniusban, a lelevelezés, ...

A népnek a görögök szerinti szőlőművelésre, főleg a rendszeres metszésre kényszerítése céljából elrendelte, hogy az isteneknek csak metszett szőlőről származó borral szabad áldozni.

soproni szálvesszős metszésmóddal. Fő jellegzetessége, hogy a termőcsapot egy
vendégkaróhoz kötik és a végét a földbe dugják, mint egy fejbujtást. Gyakori volt még a ...

Hosszú elemes metszéssel termeszthető. Gondos zöldmunkát igényel. Fürtje: nagy (335 g), vállas, kissé tömött, de a bogyók nem deformálódnak, a fürtkocsány rövid, zöld és egyenletesen vastag; Bogyója: középnagy (3,7 g), sötétkék, ovális, ...

A borvidékre jellemző a fej tőkeművelésmód soproni szálvesszős metszésmóddal. Fő jellegzetessége, hogy a termőcsapot egy vendégkaróhoz kötik és a végét a földbe dugják, mint egy fejbujtást. Gyakori volt még a magas combművelés is.

Rendkívül szigorú metszés, hajtás- és fürtválogatás után hektáronként 17-19 hl bort szűrünk.
Boraink nagy része fahordóban erjed és érlelődik több hónapig vagy évig. Palackozás után 3-6 hónapig pihentetjük a borokat, mielőtt forgalomba hoznánk.

Jellemző a kopasz metszés, amikor annyira visszametszik a szőlőt, hogy nem marad rajta friss hajtás - nem kell karózni a szőlőt, mert nem nő akkorára. Fajták: kövi dinka, olasz rizling, zöld veltelini ...

Ismét itt az ideje, hogy aktívan tevékenykedni kezdjünk kertünkben. Ha már vannak gyümölcsfáink, elkezdhetjük az idei metszést...
folytatás
Tippek az öntözéshez ...

Az egykor komoly szakmunkának minősülő metszés munkája a szőlőtőkék "stuccolására" degradálódott.

- A : mustnyerésnél a lé felfogására kisebb kádformák használatosak: bocska, tung, tunka (Dunántúl), félmetszés, kádicska (ÉK-Mo.), nagydézsa (Alföld).

Lásd még: Szőlő, Borvidék, Bor, Fajta, Szüret