Likőrborokhoz
A likőrborok többsége fűszerezett, így elég erős, intenzív illatú. Színüket a technológia során állítják be. A pohár feladata ezért az illatok dekoncentrálása.
8 Likőrborok
9 Borok és borkészítés Magyarországon
9.1 Magyarország legfontosabb borszőlőfajtái
9.2 Magyarország borvidékei ...
Kizárólag likőrboroknál engedélyezett tiszta szesz hozzáadása a borhoz.
4. Színjavítás
Vörösborok színének mélyítése érdekében a bort festő borral házasítjuk.
desszert bor = Magas alkoholtartalmú (16-20 térfogatszázalék) és változó cukortartalmú (0-300 g/l) desszert vagy likőrborok (pl. Portói, Malaga, Madeira stb.) "Maradék" cukrot tartalmazó bor.
deszulfitálás = Kéntelenítés.
Bornak számítanak a likőrborok, vermutok, habzóborok, gyöngyözőborok, desszertborok, pezsgők, illetve az olyan különlegességek is, mint például a sherry vagy a portói.
A likőrborok vizsgálatához nagyobb átmérőjű, széles kelyhet kell használni. Vörösborokat szokásos lapos, csésze alakú ezüstkehelyben - tastevin - vizsgálni, amelynek egyenlőtlen felülete alkalmasabb a bor színének bírálatára.
Az ürmös, csemege, és likőrborok gyűjtőneve.
livó (tőtike):
A hordók megtöltésére használt, négyszögletű fából készült nagyobb tölcsér. Űrtartalma elérheti a 20 litert is.
likőrbor:
Az ürmös, csemege, és likőrborok gyűjtőneve. Az ürmös, csemege, és likőrborok gyűjtőneve.
Az EU-ban az asztali borokra (valamint a likőrborokra, szőlőmustra és mustsűrítményre) igényelhető export-visszatérítés, aminek mértéke az egész unión belül ugyanaz, célország szerint azonban differenciálható.
Csemegeboroknak nevezik azokat a magas alkoholtartalmú borokat amelyek legalább 15, legfeljebb 22,5 térfogatszázalék szeszt tartalmaznak, és a cukortartalmuk 0-300 g/l között van. A csemegeborok kategóriájába tartoznak a likőrborok, ...
Avinálás
A bor szesztartalmának növelése borpárlat, vagy szesz hozzáadásával. Magyarországon a természetes szőlőbor készítés során az alkohol felhasználását a vonatkozó bortörvény tiltja. Engedélyezi viszont ürmös és likőrborok, készítésénél.
arányban alkotórésze a bornak, valamint - a minőségi és a különleges minőségű bor esetében - mindkét fajta minőségi kategóriára a 29. §-ban előírt fogalommeghatározásnak megfelel. Tilos szőlőfajtára utaló elnevezést alkalmazni a likőrborok ...
 See also: Likőrbor, Szőlő, Pezsgő, Vörösbor, Cukor
  
|
RSS
