Lelevelezés

lelevelezés: a fürt körüli levelek leszedése az érés idejére, a jobb beérés és színeződés érdekében.
levegő íz: az oxidációval való tartós érintkezés hatására kialakuló fáradt, oxidált íz.

- zöldmunka júniusban, a lelevelezés,
- harmadik kapálás július közepén,
- negyedik kapálás augusztus végén.
Mindenesetre ez az ún.

Ezt követően másodszori kötözés, kurtítás és lelevelezés következik. A harmadik kapálást augusztus végén, szeptember elején végzik, és a lelevelezést ismétlik. Szüret után trágyáznak, és a tél beállta előtt az egész szőlőt bekapálják.

Lásd még: Must, Törkölykalap, Kezelés, Oportó, Somló