Lágy bor

Lágy bor Kevés savat tartalmazó bor.
Livó (tőtike) A hordók megtöltésére használt, négyszögletű fából készült nagyobb tölcsér. Űrtartalma elérheti a 20 litert is.
Lőre A csiger régi megnevezése.

lágy bor
DEF:
Alacsony savtartalmú, enyhe, kevés jellegzetességgel rendelkezô bor, melynél hiányolni a fajtajelleget és testességet.

lágy bor:
Kevés savat tartalmazó bor. Kevés savat tartalmazó bor.
lapos bor:
Túl lágy és jellegtelen bor. Túl lágy és jellegtelen bor.

lágy bor: alacsony savtartalmú bor.
lőre: a törkölyből készült csiger bor népies elnevezése.
Márton-szőlő: másodtermés, amely a hónaljhajtásokon lévő, későn beérő fürtöket jelöli.

lágy bor: Kevés savat tartalmazó bor.
lapos bor: Túl lágy és jellegtelen bor.
lényeredék: Az egységnyi mennyiségű (pl. 100 kg) szőlőből nyert lé mennyisége.

A lágy borok betegsége, amelyet a tömeges baktérium elszaporodás okoz. A bor olajszerűen folyik. Levegőztetéssel, savtartalom-növeléssel, kénezéssel védekeznek ellene.
[vissza]
[oldal teteje] ...

A vörösboroknál előnyös lehet, de a lágy borokban káros folyamat.
amfora = Az ókorban a görögök, és a rómaiak által használt hosszúkás alakú, tárolásra használt kétfülű agyagedény. Az ókorban űrmértéket is jelentett, mai mérések szerint kb.

Gyenge kénezést - 5-10 g borkén /1 hl bor- végezhetünk: elsö és második fejtéskor a száraz savas boroknál; második fejtéskor az édeskés, vagy lágy boroknál; a darabban álló boroknál; harmadik fejtéskor az egészséges fiatal fehér-, siller-, ...

Száraz, lágy bor, nem túl izgalmas ízzel. Ennek ellentmondani látszik a nevéhez kapcsolódó kedves história: történt egyszer, hogy egy tudós ember olasz földön járva előreküldte a szolgáját, hogy derítse ki, melyik fogadóban mérik a legjobb bort.

A lágy borok általában kisebb pH értékkel rendelkeznek. A túlzottan nagy savtartalmú bor éles, az éretlen szőlőből készült bor többnyire érdes. A túlzottan magas savtartalomra használják még a zöld és szögletes kifejezést is.

Elegáns, tüzes, testes kissé lágy bora egyik ékessége a borvidéknek. Itt alakul ki legszebben az Olaszrizling fajtának jellegzetes rezedára emlékeztető illata és enyhén keserűmandulára hasonlító zamata.

Sima bor
Harmonikus, lágy bor, melynek cserzőanyag tartalma kevés.
- T -
Tannin (csersav)
A szőlőfürt kocsányában, a szőlőbogyó magjában és héjában található fanyar (összehúzó) ízű szerves anyag.

A Villányi borvidék legjellemzőbb fajtája. Selymesen lágy bor, ahol a hangsúly a gyümölcsösségen van. Piros bogyós gyümölcsöket idéző világa csöppnyi fűszerességgel egészül ki. A Portugieser könnyed bor, amit akár mindennap is fogyaszthatunk.

Pontos eredete ismeretlen, valószínűleg Erdélyből vagy Moldáviából származó, nem túlságosan karakteres, de fajtajelleges illatú, alkoholban gazdag, lágy bort adó szőlőfajta.

Fajtajelleges illatú és zamatú, alkoholban gazdag, tüzes, lágy bor. Ideális 'beszélgető-bor'. Sokéves érlelést csak kifejezetten jó évjáratból visel el.
Gasztronómia
Hideg előételek remek kísérője ...

Csabagyöngye
Élénken gyümölcsös, diszkréten muskotályos lágy bor, igazi szőlőízekkel. Alkohol tartalma mérsékelt.

Kezelése lehet erős szűrés, majd alaposan kimosott és bekénezett hordóba fejtés, majd állandóan feltöltve tartjuk. A nagyon lágy boroknál lehetőség van a sav visszapótlására, aminek értéke legfeljebb 1,5 gramm / liter lehet.

Az almasavat baktériumok szén-dioxid keletkezése közben tejsavvá bontják. A vörösboroknál előnyös lehet, de a lágy borokban káros folyamat. Beindulásához kb. 20°C, alacsony kén szint, és megfelelő számú baktérium szükséges ...

Jó bort ne házasítsunk rosszal, mert a rosszat nem javítja, de a jót elrontja. A tiszta bort se házasítsuk a zavarossal. Ellenben a lágy bort javíthatjuk azzal, ha savas borral keverjük el, és a színtelenítésnek is a házasítás a legegyszerűbb módja.

Könnyed és Gyümölcsös borok
Lágy és Simulékony borok
Harmónikus és Testes borok
Barrique és Házasított borok
Könnyed és Illatos borok
Gyümölcsös és Lágy borok
Gazdag és Krémes borok
Harmónikus és Ásványos borok ...

Ez a szőlőfajta szinte évjárattól függetlenül megbízható minőséget produkál. A bor magas cserzőanyag tartalma mellett, érlelés után bársonyos, barátságos, lágy bor.
Sötét húsból készült ételekhez kínáljuk 16 C° - on.

Miért más ez a bortermelő vidék, mint a többi? Milyen szőlőfajtából készül az aranyszínű, gyakran mézillatú, olykor testes, máskor lágy bor, amely minden alkalomra - így Karácsonyra - is kitűnő ajándék?

Eger híres fehérbora. Az egri borvidék mellett a régió többi borvidékén a Bükk-alján és Mátra-alján is megtalálható. Erdélyből, illetve Moldáviából került Magyarországra. Illatos, alkoholban gazdag, lágy bort ad.
[ Vissza ] ...

A szőlőfajták közül a leányka, az irsai olivér, a rizlingszilváni, az oportó, a tramini inkább lágy borokat ad, amíg a furmint, a juhfark, az olaszrizling, a chardonnay, a budai zöld, a kékfrankos, a cabernet sauvignon, ...

Olasz rizling - kellemesen száraz, de nem savas, lágy, tüzes, rezedaillatú. Chardonnay - illatos, elegáns, bársonyosan savas. A mecsekaljai borok a napsütéses órák magas száma miatt nagy testű, magas cukortartalmú, általában lágy borok.

literenként néhány grammtól 80-100 grammig terjedhet.
A cukortartalom alapján száraz, félszáraz, félédes és édes borokat különböztetünk meg.
Azonos cukortartalom a testes, élénkebb savérzetű borokban kevésbé mutatkozik mint a vékony, lágy boroknál.

A virágos bort ezért mielőbb kezelni szükséges, azaz fejteni, szűrni kell, majd az alaposan kimosott, közepesen kénezett hordóba (1 szelet kén/hl) visszafejtjük és állandóan feltöltve tartjuk. A túl lágy borok esetében a savtartalom utólagos ...

See also: Szőlő, Borvidék, Vörösbor, Illat, Borászat