Kulőr

kulőr
A cukor hevítésével sötétbarnára pirított színezőanyag.
kupás ...

Couleur (francia, ejtsd: kulőr):
Színezőanyag, például karamell.
Cök
néhol a. m. birság, bánatpénz. (10 frt a cöki vagyis büntetése, Tisza-Vid.) C. azonkivül sok vidéken az élesztő neve (német Zeug).(Pallas).

couleur (francia, ejtsd = kulőr) = Színezőanyag, például karamell.
cukortartalom = Az egységnyi mennyiségű must, (pl. 100 l) cukortartalma, legtöbbször %-ban kifejezve.
cukor-sav arány = A must, cukor- és savtartalmának aránya.

Lásd még: Borpárlat, Fajta, Bortörvény, Házasítás, Pezsgő