Kövér bor

kövér bor:
Sok alkoholt és sok cukrot tartalmazó bor.
kulőr:
A cukor hevítésével sötétbarnára pirított színezőanyag.

nagyobb felületén és vékony dongáin át aránylag több levegő megy át, ezekben gyorsabb a bor érése. Üvegbetétes cementhordóban azonban nem fejlődik a bor. Túlsok levegő aszalt gyümölcsszerű "levegő-ízt", "madeira-ízt" okoz, ami csak kövér borok ...

kövér: A bor egyik legkomplexebb tulajdonsága. Kövér bor testes, teltízű, olajos és legtöbször édes. Alkoholtartalma elég nagy, savtartalma inkább közepes. Az ilyen borok illat, és zamatanyagokban is gazdagok.

Lásd még: Zamat, Száraz, Erjed, Cukor, Alkohol