Kisfröccs: 1 dl bor + 1 dl szódavíz. Fütty vagy Rövidlépés néven is ismert, merthogy gyorsan, egy 'füttyre' ihatta meg a szomjazó, József Attila szerint.
Nagyfröccs: 2 dl bor + 1 dl szódavíz.
Kisfröccs 1 dl bor - 1 dl szódavíz keveréke.
Kénezés A mustba, vagy a borba kénessavat, vagy kén-dioxidot juttatunk.
kisfröccs:
1 dl bor - 1 dl szódavíz keveréke.
kiütési hányad:
A lényerés mértéke, 100 kg szőlőből kinyert lé mennyisége.
kisfröccs:
1 dl bor - 1 dl szódavíz keveréke. 1 dl bor - 1 dl szódavíz keveréke.
kiütési hányad:
A lényerés mértéke, 100 kg szőlőből kinyert lé mennyisége. A lényerés mértéke, 100 kg szőlőből kinyert lé mennyisége.
Maci: vörös kisfröccs + málnaszörp.
Újházy fröccs: szóda helyett kovászos uborka leve.
Tiszafröccs v. Kassfröccs: Vörösbor pezsgővel.
Matrózfröccs: Korsó sör, mellé fél deci rum.
Postásfröccs: Dupla feketekávé, fél deci rummal.
Átmenet a kisfröccs és a házmester között! Pontos összeállítási arányain a mai napig vitatkoznak (zunk), de szokásos adagja felnőtteknek naponta min. 3x1 adag, adagonként 3 dl bor 1 dl szóda (a szóda elmaradhat)! ...
Fröccs Bor és szódavíz keveréke. 1 dl bor - 1 dl szódavíz: kisfröccs 2 dl bor - 1 dl szódavíz: nagyfröccs 1 dl bor - 2 dl szódavíz: hosszúlépés 3 dl bor - 2 dl szódavíz: házmester
Festőbor Más borok megfestésére is alkalmas bor.
Kialakul a fröccs, majd az 1930-as évek végén megjelenik a kisfröccs (1:1), és a jövedelem csökkenése miatt megjelenik a hosszúlépés (1:2). 1892-ben még a Magyar Közlönyben is közzéteszik a házmester összetételét.
Hungarikumnak tartják a szódavízzel együtt. A legismertebb fröccskészítési arányok: 1 dl bor - 1 dl szódavíz: kisfröccs, 2 dl bor - 1 dl szódavíz: nagyfröccs, 1 dl bor ? 2 dl szódavíz: hosszúlépés, 3 dl bor - 2 dl szódavíz: házmester.
kisfröccs ................1................... 1............................. 50
maflás ....................5.................. 5.............................. 50
viceházmester....... 2.................. 3...............................60 ...
kisfröccs = 1 dl bor - 1 dl szódavíz keveréke.
Lásd még: Fröccs,
kitaposás = A préselés (sajtolás) helyett használt szőlőfeldolgozási művelet, ma már nem alkalmazzák.
 Lásd még: Szőlő, Bor, Fröccs, Alkohol, Vörösbor
  
|
RSS
