Kénlap

Kénlap
Azbesztcsíkokra fölitatott kén, amelyet a boroshordók és a borospince kénezésére használnak.
[vissza] ...

Az üvegballont tisztára mostam és kénlappal fertőtlenítettem. Amit eddig nem hoztam szóba pedig kellett volna, még tavaj novemberben ülepítőszert (tükrösítőt) raktam bele forrás után és ezen állt egészen márciusig. 5 hónap.

irtam már valahol, legfeljebb egy kénlapot égetek el 100 literenként és azon engedem át a lefejtett bort.
az idén, mivel nagyon forrt még a bor ezt is elhagytam, a mult évben a lassú mozgást leállította, ezért érzek egy pici maradék cukrot.

Az erjedés során bizonyos élesztőgombák termelik kéntartalmú szőlő alkotórészek vagy kéntartalmú növényvédő szer maradványok átalakításával, továbbá okozhatja a kénlap égése során a hordóba lecsöpögő kén is.

Nem szabad azonban túlzásba vinni, mert árt a bor aromájának. A mustot is kénezik, mert antiszeptikus hatása miatt visszaszorítja a nemkívánatos élesztőfajtákat. A fahordót is kénezéssel óvják a penészedéstől; az üres hordóban kénlapot égetnek el.

Lásd még: Pince, Szőlő, Hordó, Bor, Erjedés