| |
Kékoportó ( portugieser )
" onclick="return iwiwshare_click()" target="_blank"
Nyomtatható verzió ...
A Kékoportó (Portugieser) szőlő bemutatása
Eredetét mind a mai napig homály fedi, sem osztrák, sem portugál eredete nem nyert még bizonyítást. Magyarországon régóta ismerik, Villányban szinte őshonos magyar fajtának tekintik.
Kékoportó, Oportó vagy Portugiser
Egyesek szerint Portugáliából mások szerint a közeli Ausztriából származó szőlőfajta, mely Magyarországon a török háborúkat követően a német (sváb) telepeseknek köszönhetően jelent meg.
Szőlőfajták - Kékoportó (Portugieser)
Kategória: Szőlőfajták, Összes írás, Kékoportó - portugieser
Bővebben ...
Potrugieser- Kékoportó
Származása: portugál, egyes szakemberek szerint osztrák
Tőkéje: közepes fejlődésű, kissé elterülő vesszőket nevel
Fürtje: középnagy, vállas, közepesen tömött
Érése: szeptember első fele ...
A 2007-es Bock Portugieser 2009-re nagyon szépen megszelídült a tavalyi bejegyzéshez képest. Vakkóstolás alapján talán meg sem mondanám, hogy kékoportót ittam, egy kellemesen tanninos, telt, bővérű bor lett belőle. Igyátok!
Megjegyzés küldése ...
KÉKOPORTÓ: szárnyas és marhasültekhez, borjúpaprikáshoz, halászléhez, sonkafélékhez
KADARKA: borjú- és bárányhúsokhoz, halászléhez, gulyáshoz, paprikásokhoz, makarónihoz- spagettihez ...
Kékoportó
ld. Portugieser
Medina (Medea)
Magyar fajta, mely a Seyve Villard és a Kékmedoc keresztezésével jött létre.
Korai érésű (szeptember első fele), bőven termő fajta. Fürtje középnagy (120g átlagtömegű), vállas, tömött.
Kékoportó
Egyesek ausztriai, mások portugáliai eredetűnek tartják.
Jellemző bélyegek: ...
Kékoportó (Portugieser) - Balatonfüred-Csopak,Balatonmelléke
Bár ma már Portugieser néven találjuk meg a polcokon, nembiztos, hogy portugál eredetű - lehet, hogy osztrák.
KÉKOPORTÓ értékeit csak meleg termőhelyen mutatja meg. Ilyenkor kellemesen lágy savakkal, bársonyos tanninnal mutatkozik. Rövid életű, ezért kékfrankossal házasítják. Ideális beszélgetőbor. Hozamkorlátozással újhordós változata szép bort ad! ...
azaz a Kékoportó szőlőfajtát is. A falvak közelében pincesorok épültek. A kis présházakból
nyílnak a rövid, ritkán elágazó nem mély pincék. Itt történt a leszüretelt és szekéren álló nagy ...
KékoportóBlauer portugiesersokak szerint a portugál Muretó fajtával azonos, mások osztrák eredetűnek mondják. Hazánkban korábban csak oportónak hívták. Fürtje középnagy, vállas, közepesen tömött.
Kékoportó
Portugieser, Blauer Portugiser, Oportó, Kékoportó
Régebben Oportó
Hasonnevei közül külföldön legismertebb a Portugiser. Nálunk a köznapi nyelvhasználatban a "kék" jelző nélkül használják ...
A kékoportóra azért esett a választás, mert az első fajta, amit szüretelni lehet, egy korai tenyészidejű szőlő, amelyik Villányban, de az egész országban elsőként szedhető.
A KÉKOPORTÓT, a borvidék legelterjedtebb, vörösbort adó fajtáját az idetelepülo német lakosság hozta magával. Villányban alig van olyan szolosgazda, aki ne tudná megkínálni vendégeit egy pohár finom kékoportóval.
A Kékoportó bor komolyra hangolása, könnyed etűd helyett teljes zenekarra írott dallam. A csersav (tannin) sokkal markánsabb, mint ahogyan azt a fajtánál megszoktuk. Más évjáratokkal összevetve, a nehezebb test miatt hosszabb ideig érleltük hordóban.
A Kékoportót mélyvörös színe, gyümölcsössége, lágy bársonyossága és barátságos, fogyasztásra ösztönző jellege miatt tartja sokra.
Kékfrankos, Kékoportó, Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Kékmedoc, Kadarka, Leányka, Olaszrizling, Chardonnay, Hárslevelű, Ottonel muskotály, Pinot Noir
Az egri borvidék jellegzetes borfajtái ...
Portugieser (Kékoportó)
Írta: Koren István
Portugál, egyes szakemberek szerint viszont osztrák eredetű fajta. Hazánkban az Egri, Villányi, Szekszárdi és nem utolsó sorban a Hajós-Bajai borvidéken találkozhatunk vele leginkább.
Portugieser (Kékoportó), Kadarka - fajtajelleges, finom csersavtartalmú
Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Merlot - sötét rubinszínű, telt, testes, fűszeres zamatú borok
Olaszrizling - hosszú, tüzes fehérbor
Hárslevelű - nagy testű, szép savú bort ad.
Ausztriában, a Kékoportó (Portugieser) és a Kékfrankos keresztezésével hozták létre. Magyarországon mindenekelőtt az egri borvidéken találkozhatunk vele, de újabban a Villányi borvidéken is termelik.
Portugieser (Kékoportó)
A Villányi-hegység mediterrán jellege formálta bársonyossá ezt a hagyományos technológiával készült fajtát. A bor rubin színű, lágy, elegáns vörösbor, amelyben dominál a szőlő elsődleges gyümölcsillata és aromája.
Kékoportó és a Kékfrankos keresztezésével hozták létre Ausztriában. Az Egri Bikavér készítéséhez kiemelten ajánlott nyolc vörösborszőlő egyike, így Egerben található meg nálunk leginkább.
Kékoportó Szalmabor 2003
Színe rubinvörös, illata gazdag, feketeszederre, cseresznyére, ibolyára emlékeztet.
A Magyarországon Kékoportóként ismert szőlőfajta valószínűleg portugál eredetű.
Rajnai rizling
A Rajna vidékéről származó, a világ legtöbb országában ismert, minőségi bort adó, középérésű, legfagytűrőbb fajta.
a Chardonnay, a Zöld veltelini, az Olasz rizling, a Királyleányka, az Irsai Olivér, a Rizlingszilváni, a Merlot, a Sauvignon, a Chasselas, a Sárga muskotály, a Csaba gyöngye, a Pinot noir, a Tramini, a Kékfrankos, az Ottonel muskotály, a Kékoportó, ...
Saját ültetvényeinken (50ha) területeinken Kékoportó, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Medoc Noir és Kékfrankos szőlőt termesztünk.
A bornak a varázsa abban van, hogy a Kékoportó lágy bársonyosságát egy-két illatos fehérszőlőfajta ízben, zamatban gazdagítja.
Pikkoló: magyar jelentése: kicsiny. 1. Negyedes, 0,2 l-es pezsgőspalack megnevezése. 2. Fiatalkorú pincérfiú.
A dunai-németekkel érkezett - vághatnánk rá a szokásos választ, vagy idézhetnénk Villány város honlapját is, ahol szintén 'Az első telepesek által behozott kékoportó (Blauportugieser)' szerepel.
A villányi vörösborokat a kékoportó lágysága teszi közkedvelté, ennek a fajtának a borai a szüretet követő évben elfogyasztandók.
Kékfrankos és Kékoportó képezi az alapot, és ehhez jön a Pinot Noir. A színe bágyadtnak és haloványnak tűnt ezen az estén, bár igaz ami igaz, csak egy gyertya szolgáltatott a színvizsgálathoz. Aztán jön az illata és nagyon lenyűgöz.
Ausztriában állították elő (Müllner) a Kékoportó/ Portugieser és a Kékfrankos keresztezésével. Hazájában korán felfigyeltek értékes tulajdonságaira és termesztése terjed.
Magukkal hozták "Portugieser" azaz a Kékoportó szőlőfajtát is.
A falvak közelében pincesorok épültek. A kis présházakból nyílnak a rövid, ritkán elágazó nem mély pincék.
Ezt a szőlő fajtát korábban Kékoportó néven ismerhettük. Ez a bor képezi Villány vörösbor termékpalettájának alapját, karakterstabilitása biztos alapokat ad. Háromféle Portugieser bort lehet Villányban kóstolni.
Az oportóból - a közelmúlt kilencvenes éveiben - portugál nyomásra kékoportó lett, majd mostanában (további nyomásra) visszatérünk az ősi kiindulóponthoz, a Portugieserhez. A 18.
Hagyományosnak a kadarka, kékoportó, kékfrankos fajta tekinthető. A filoxéra után francia eredetű fajtákat is telepítettek, mint például a cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot.
A sok éven át nálunk Kékoportónak nevezett, Portugáliából (egyes szerzők szerint Ausztriából) származó illatos piros szőlőfajta. Közepes fejlődésű, kissé elterülő vesszőket nevelő tőkéjén középnagy, vállas, tömött fürtök teremnek.
50% kékoportó, 40% kékfrankos és 10% blauburger. Könnyű ivású, kellemes bornak szánta készítője és elérte a célját. Színe lilás-ibolyás. Mozgása fürge, de ez is olajosan tapad.
Legismertebb az Egri Bikavér, amelyet Kadarka, Kékfrankos, Cabernet, Kékoportó és 5-10% fehér Muskotály szőlőfajtából készül. Híres még a Szekszárdi Bikavér is.
biling, billing
Néhány bogyóból álló, esetleg a tőkén felejtett szőlőfürt.
A kékoportó portugál, más vélemények szerint osztrák származású, Magyarországon elterjedt szőlőfajta.
Kékfrankos, Cabernet, Merlot, Kékoportó alkotják az Egri Bikavér alapanyagát.
Kékoportó Rosé '03 félédes 0,75 l 750.-Ft
Pinot Noir Rosé '03 félédes 0,75 l 700.-Ft
Pinot Noire Rosé ?03 félszáraz 0,75 l 800.-Ft
Néro Rosé '04 0,75 l 700.-Ft
Batthyány Cabernet Sauvignon Rosé Classic '06 0,75 l 1.000.-Ft ...
Az Egri bikavér, Kadarka, Kékfrankos, Cabernet, Kékoportó és Felér muskotály szőlőből készül. Egri vörösbor különlegesség, amelyet több szőlőfajtából készítenek.
- Maradtunk a hagyományos fajtáknál: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos, Kékoportó, Merlot.
Vörösborszőlő-fajták:
Kékfrankos, Zweigelt, Kékoportó, Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Pinot noir, Kadarka, Bíborkadarka, stb.
Csemege szőlőfajták:
Chasselas, Irsai Olivér, Csabagyöngye, stb.
(A fajtákat tekintve: cabernet franc, cabernet sauvignon, chardonnay, hárslevelű, kadarka, kékfrankos, kékoportó, királyleányka, merlot, olaszrizling, ottonel muskotály, pinot blanc, pinot noir, rajnai rizling, sauvignon blanc, syrah, szürkebarát, ...
A szekszárdi-borvidéken a kékszőlő-fajták aránya 70%, a legnagyobb területen a kékfrankos, a merlot, a kadarka és a kékoportó terjedt el. Fontosabb fehérszőlő-fajtái: olaszrizling, chardonnay, rizlingszilváni, zöld veltelini.
Az Olaszrizling mellé mára más fajták is felsorakoztak: Rizlingszilváni, Tramini, Chardonnay, Sauvignon, Szürkebarát, Ottonel Muskotály, s a kékszőlőfajták főként a Tihanyi-félszigeten és Dörgicsén: Kékfrankos, Zweigelt, Merlot, Kékoportó, Cabernet.
A borvidék fő fajtái: Kékfrankos, Cabernet Sauvingon, Cabernet Franc, Kékoportó, Zweigelt, Merlot, Olasz rizling, Chardonnay, Leányka, Ottonel Muskotály, Rizlingszilváni, Tramini, Zenit.
Kiegészítő fajták: Cserszegi fűszeres, Hárslevelű, Leányka, Ottonel muskotály,
Blauburger, Kékoportó, Bíbor kadarka.
Ültetvényes fajták: Mézes, Bianca, Zala gyöngye, Zengő, Gyöngyrizling, Piros
szlanka, Kurucvér, Kövidinka ...
Mindkettő alapja ugye a portugieser (régi nevén kékoportó). A hagyományos módon készülő új portugieser a bogyózott-zúzott cefrén ázva erjed legalább egy hetet, majd sajtolásra kerül a sor és 18-20 C fokon lezajlik a biológiai savbomlás.
Villányi Rose Cuvée
Friss, gyümölcsös sötét rosé bor, amely mesteri házasítása a Kékoportónak és a Kékfrankosnak. Kellemes zamatát a kékfrankos biztosítja.
Birkahúsokhoz alacsonyabb alkoholtartalmú, jellegzetes zamatú, élénkebb savú fehér (pl.: Ezerjó, Furmint) vagy finom, de könnyebb vörösborok (pl.: Kadarka, Kékoportó, Kékfrankos) illenek.
Egri vörösbor különlegesség, amelyet több szőlőfajtából készítenek. Az Egri bikavér, Kadarka, Kékfrankos, Cabernet, Kékoportó és Felér muskotály szőlőből készül.
biling (billing):
Szüret után a tőkén felejtett fürt.
Morfológiai szempontbó1 hasonló fajta: Zweigelt, Rubintos, Blauburger, Kékoportó.
Lap tetejére
Cabernet sauvignon ...
bikavér: egri vagy szekszárdi vörösbor különlegesség (cuvée), amelyet több szőlőfajtából készítenek (az Egri Bikavér Kadarka, Kékfrankos, Cabernet, Kékoportó és Felér muskotály szőlőből készül).
rothadt szőlő: a szürkepenész (Botrytis cinerea) által megtámadott termés. Rothadás tekintetében a fajták között nagy különbségek vannak. Rothadékony például az Ezerjó, Kadarka, Kékoportó, Leányka satöbbi és kevésbé rothad a Kékfrankos, Chasselas, ...
A kékoportó kiválóan alkalmas arra, hogy ilyen eljárással készítsünk belőle újbort, rengeteg finom, színes aromát őriz meg ily módon. A sok macera vége áttetsző szín, némi gyümölcsillat. Könnyebb már alig lehetne.
telepítését engedélyezik Tokaj-Hegyalján, korábban -igaz, csak kis mennyiségben- vörösbort termeltek errefelé. A filoxéravész el?tt a borvidéken ott virított még a Cabernet, a Kékoportó, a Kékfrankos és a Purcsin.
 Lásd még: Oportó, Szőlő, Borvidék, Kékfrankos, Cabernet
|
