Karakteres ételekhez, füstös, káposztás fogásokhoz ajánljuk.
Fogyasztási hőmérséklete 11-12 °C
Share this on del.icio.us
Post this to MySpace
Share this on Facebook
Tweet This!
Share this on Iwiw
Blog this on Blogger ...
Karakteres illat, ami hol sauvignonra, hol meg cserszegire emlékeztet. De mindenképpen erŐteljesen almás, bodzás, csalános, virágos, kis édesség bújik meg benne, de csak súrolja a parfümösség határát. Ízben, szerkezetben is összeforrott, kerek, egész.
Karakteres fehérborok, jó minőségű fűszerezett bor.
Változékony időjárásnál
A jó közérzet fokozásához ...
Savkarakteres, zöldalmára emlékeztető íző és hársméz illatú bor.
Klasszikus bor, a Badacsonyi borvidék legjellegzetesebb bora. Zöldessárga színű keserűmandulára emlékeztető íz és kellemes rezedaillat jellemzi.
Telt, karakteres, szép savú 2007-es kékfrankosunk hosszú kishordós érlelést követően került palackba.
Férfias, karakteres bor, melyben kidomborodik a somlói tájjelleg. Annak ellenére, hogy fehér borról van szó, inkább tartalmasabb fogásokhoz ajánljuk.
Fogyasztás: 10-12°C
Ételajánló: tejfölös tárkonyos raguk magyar konyha zsírosabb ételei ...
Nagy testű, karakteres bor.
Programajánló
WSET Középfokú tanfolyam a Borakadémián ...
Bora illatos, karakteres, komoly szárazanyag-tartalommal, de rosszabb évjáratokban savai durvák és rossz minőségű.
Kadarka
A Kadarka igazi 'Hungaricum'-nak számít.
A belőle készülő karakteres bor könnyen felismerhető; bodzára, fűre, csalánra, szénára emlékeztető aromákkal, finom savakkal rendelkezik.
Ágyas Pálinka ...
József remeke ez a karakteres, némi fogalomzavarral "férfias pink". Szénsavkiválás az elején, de alig szénsavas a korty. Nem is baj. Kenyér illat, savak rendben. Korrekt tétel.
L10342, 11,5%
UI: Mátra-eleje 1.
Ennek a sok összetevőnek az eredményeként karakteres, hosszú érlelésű, nagy potenciállal rendelkező borokat tudunk készíteni.
A terület 60%-án Olaszrizling, 30%-án Cabernet franc, és hozzávetőleg 10%-án Syrah és Pinot noir van.
A bor krémessége, karakteres ízvilága a hosszú finomseprőn tartásnak és a kisfahordós érlelésnek köszönhető."; ...
A Solaris bor egy telt, karakteres, alkoholban gazdag fehérbor, amely kiválóan alkalmas aszúborok készítésére. Illatában egyértelműen felfedezhető a fajtára jellemző kellemes buké.
Töppedésre, aszúsodásra hajlamos, termése karakteres aromaanyagokkal rendelkezik. Szárazságra, lisztharmatra és atkára érzékeny, csak megfelelő fekvésekben érzi jól magát.
Pedig igazán karakteres és összetett borok születhetnek ebből a hungaricumból.
Borának sav- és extrakt tartalma nagy, illata közepes, zamata karakteres.
Hárslevelű:30 százalékos arányban található meg a térségben. Bőtermő. Fürtje nagy, hosszú, bogyói közepesek, vékony héjúak. Késői érésű, jól aszúsodik.
Mivel jól alkalmazkodik a különféle természeti adottságokhoz, majd minden borvidéken elterjedt, mégis egészen különböző, mindig karakteres bort ad.
Minőségi száraz fehérbor Bianca (60%) és Cserszegi fűszeres (40%) szőlőfajtákból készült, gazdag illattal rendelkező, karakteres fehérbor. Újabban fajtatisztán is megjelent a szaküzletekben.
Borvidékünk karakteres fajtája, a kékfrankos szőlő az 1890-es évek után került előtérbe. Ma Ruszt elsősorban a fehérszőlőfajtákról és az aszúról (Ausbruch) híres, a Soproni borvidéken pedig a kék szőlő, főleg a Kékfrankos termelése kiemelkedő.
Mittelburgenland - a karakteres kékfrankos otthona
A Neusiedl-tótól (Fertő-tótól) délre elhelyezkedő dombos terület sűrű erdőkkel borított.
Többnyire karakteresen muskotályos jellegű, édes, de a fehér muskotálynál jóval egyszerűbb bort ad, ezért folyamatosan veszít jelentőségéből: ma már csak Portugália, Dél-Afrika és Ausztrália bortermelésében játszik komolyabb szerepet.
A száraz szamorodni karakteres aromáit és ízeit a hosszú, általában darabhordóban történő érlelés alakítja ki. A sherry borokhoz hasonlóan jellemző a bor szabad felszínén kifejlődött, levegővel érintkező élesztőhártya kialakulása.
A borvidék elsősorban illatos, magas extrakttartalmú, jó savú, karakteres fehérborairól híres, melyek a terület jellegzetes szőlőfajtáiból, olasz rizlingből, traminiből, Müller-Thurgau-ból, Királyleánykából, újabban pedig chardonnay-ból, ...
A korszerű technológia és a kiváló minőségű szőlő alapanyag a biztosítéka a kiemelkedő minőségű karakteres reduktív fehérborok előállításának.
A Neszmélyi Borvidéken 15 hektár saját szőlőterületünk van.
A sertéspörkölthöz karakteresebb (pl.: Kadarka) borok, a flekkenhez, rablóhúshoz a keményebb vörösborok (pl.: Kékfrankos, Pinot noir), vagy fehérborok (pl.: Ezerjó, Furmint, Juhfark), a kocsonyához kissé lágyabb, de fűszeres fehérbor, ...
Száraz, testes, határozott és finom savú borok és karakteres fűszeres vörös borok kellemes egyensúlyt teremthetnek. A korhelyhalászlében, a citromlé és a tejföl a savanyú íz hatását is bevezeti.
Gazdag gyümölcsös illatú, markáns, karakteres bor. Illatában a cseresznye, meggy és ribizli fedezhető fel. Ízvilágát a barrique hordós érlelés tette teljessé.
Húsos, nagyon karakteres, de az Alanától teljesen elütő illat, zöldfűszeres, hordóhatással, akácmézzel és minden mézzel, aszalt és cukros-citrusos részletekkel.
A Chardonnay Burgundia és Champagne fő fehér szőlőfajtája, ahol karakteres, testes, gerinces, jól érlelhető bort ad. A mi termőhelyünkön a gyümölcsillatok kerülnek előtérbe. Savai meglehetősen elesettek, ugyanakkor könnyedséget sugároznak.
Minerális jegyei jelentős savtartalmuk néha keményebb karakteres borokat eredményez. Megfelelő mennyiségű alkohol ezt jól ki tudja egyenlíteni. Általában elmondható, hogy a Balaton- felvidék borai hosszú életűek, sokáig élvezetesek.
Töppedésre, aszúsodásra hajlamos, termése karakteres aromaanyagokkal rendelkezik. A német nyelvterületen Lindenblattrige néven ismert. Bora finom hársméz illatú és zamatú, kemény, testes, fanyar utóízű.
Robosztus: Nagy testű, karakteres bor.
Saptalizáció: Kedvezőtlen évjáratokban szigorú szabályok mellett megengedett répacukor hozzáadása a borhoz. Különleges minőségű bor előállítása során tilos a használata.
Ajánlás: Halak és fehér húsú szárnyasok kísérője lehet, de karakteresebb, nehezebb változatai a borjúhúsból készült ételekhez ajánlhatók.
Szervírozási hőmérséklet: 10-14°C.
Kapcsolat ...
Bársonyosan fanyar, harmonikus savtartalmú, karakteres ízű, testes vörösbor. Ajánljuk marha-, vadételekhez, pörköltekhez, 16-18°C-on.
A szájba sűrű habbal érkezik, valamint karakteres, krémes aromákkal. Hiányoltam a rozé-ízvilágot, bár a tévedés nem kizárt. Ugyanis nem tudhatom teljesen, mennyire kell rozésnak lennie egy rozé champagne-nak.
A francia BORDEAUX - i borvidékről származó szőlőfajtából (más néven fehér burgundi) készült borunk fajtajelleges, karakteres fehérbor, mely méltó társa a legkiválóbb vörösboroknak.
Jó savakkal megáldott, hangsúlyozottan gyümölcsös bor.
Tőkéje erős növekedésű, fürtjei kicsik, tömöttek. A belőle készülő karakteres bor könnyen felismerhető; bodzára, fűre, csalánra, szénára emlékeztető aromákkal, finom savakkal rendelkezik. Palackban is jól fejlődik, érik.
Csodálatos adottságú, nagy múltú Somló vidéknek egyik gyöngyszeme ez a tölgyfahordós érlelésű, finom fűszeres illatú karakteres savtartalmú tüzes harmonikus bor, ...
Zinfandel
Főleg Amerikára jellemző az olasz Primitivo szőlőfajtával szoros a kapcsolata. Karakteres bort ad. Igazi különlegesség. Bársonyos, gyümölcsösség, nagy test jellemzi.
Fehérszőlő fajták:
...
Francia származású, az egész világon elterjedt szőlőfajta. Tőkéje erős növekedésű, fürtjei kicsik, tömöttek. A belőle készülő karakteres bor könnyen felismerhető; bodzára, fűre, csalánra, szénára ...
bővebb infó
Pinot gris - szürkebarát ...
viszonylagos fagytűrése kiemelkedő,
botritiszre nem érzékeny,
a bor savtartalma finom és karakteres, extraktrartalma általában magas.
Hátrányai: ...
Színe rubinvörös, zamatban gazdag, férfias, karakteres, de harmónikus bor. Illata összetett, meggyes dominanciával. Ez a bor a villányi nagyobb testű kékfrankosok képviselője. Marhahúsokból készített ételekhez ajánljuk, 16-18 fokon.
Érett szőlőből jó minőségű, élvezetes, karakteres bor készíthető. Savai révén nagy érési képességgel rendelkezik. Száz éves palackjai is jól fogyaszthatók. Nálunk Badacsonyban, és a móri borvidéken hozza legjobb formáját.
A 2006-os évjárat csodás illatokat,a fajtára jellemző aromákat,ízjegyeket eredményezett. Extraktgazdag, termőhelye jegyeit hordozza. Jelen állapotában friss,gyümölcsös jellegű karakteres bor, ...
Alapját mintegy 50%-ban az olaszrizling adja. További harmadot a rajnai rizling alkot a meszes talajhoz illő finom savvilágával, ami mégis karakteres marad. A fennmaradó 20% a fűszeres traminié, biztosítva ezzel a bor egyedi aromagazdagságát.
(folytatta kis szünet tartva a kóstolás után.) A savak kilógnak belőle, kicsit vékonynak érzem. Egy kéknyelűtől karakteres, markáns ízt várnék, ebből csak a savat érzem, de a többi jellemző szerintem hiányzik belőle.
Úri lehet azért is, mert visszafogott bor. Illata nem túl intenzív,savai karakteresek, de lassan érnek. Igazi értékeit csak hosszú évekig tartópalackérleléssel mutatja meg ez az extraktban gazdag bor.
Magyarországon elsősorban Tokaj-hegyalja, Somló, Mecsekalja és a Balatonfüred-Csopaki borvidéken található meg.
Illata fiatalon az érett almára, ászkolás után mézre és dióra emlékeztet. Extrakt gazdag, tüzes karakteres, fanyarkásan savas.
Mint minden aszúbor, ez a bor is három szőlőfajtából készül: furmint, hárslevelű és sárgamuskotály. Jellegzetesen élénk, aranysárga színű, mézes-sárgabarackos ízekkel, valamint felfedezhető a narancshéj karakteres világa is, ...
Az új zempléni tölgyből készült hordó jellegzetes aromái finoman egészítik ki a furmint fajtakarakteres illatát. Vastag, olajos struktúrájú bor. Rendkívüli beltartalmi értékei harmonikus egyensúlyban vannak viszonylag magas alkoholtartalmával.
A halat forró zsírban vagy olajban sütjük, tehát a hal legzsírosabb elkészítési módjának a kategóriájába tartozik. A tüzes és határozott savú fehérborok mellett a karakteres, csersasdús vörösborok is jól érvényesülnek a rántott hal ízhatásaival.
Összegezve megállapítható, hogy a szénsavatmoszférás feldolgozás alkalmazásával új technológia célokat tűzhetünk ki, a technológia használatával elősegíthetjük egyes kevésbé karakteres szőlőfajták hasznosíhatóságát.
A borvidék sajátosságait szépen megjelenítő borok készülnek a legnagyobb területen termesztett szőlőből. Savaik tiszták és jellegzetesek, ízhatásukban a fajta jegyeit szépen kidomborítják. Karakteres, férfias boroknak is mondhatjuk ezeket.
A villányi vörösborok karakteres íze kitűnően érvényesül ugyan a vörös és vadhúsok mellett, a helyiek először mégis az évszázados hagyományok szerint, bográcsban, szabad tűz fölött elkészített villányi pincepörkölttel kínálják meg vendégeiket.
Pincészete a balatonfüredi Meleg-hegyen, a Tölgyfa csárda mellett az egyik legsikeresebb vállalkozásnak bizonyult. Az utóbbi években fia, az ifjabb Mihály is kitanulta a mesterséget, azóta közösen készítették stílusos, fajtakarakteres boraikat.
A tanninszerkezet karakteresebb a savaknál. Komplex, elegáns és egyedi, amely tulajdonságok a valóban nagy borok sajátságai.
Ez adja szépségét is, hiszen harmóniájának megőrzésével támaszkodik legnagyobb értékére, a finom savra. Nagy évjáratokban megjelenik fő jellemzője, a keserumandula utóíz. Általában vékony, de nem jelentéktelen a bora. Megbecsült, bár nem karakteres ...
paraméterekkel kell rendelkeznie: a pezsgő-alapborhoz való szőlőt például a teljes érés beállta előtt szüretelik, hogy az alkoholtartalom alacsony maradjon, és a szín és illatanyagok gyengébb összképet mutassanak. Az alapbor nem lehet karakteres, ...
 Lásd még: Borvidék, Jelleg, Száraz, Sauvignon, Kékfrankos
  
|
RSS
