Kadarka
Könnyed, alacsony tannintartalmú, élénkebb savú vörösbor - egy ősi fajta mai megfogalmazása. Legjellemzőbb karaktere a fűszeresség, gyümölcsössége pedig nálunk szinte mindig a szárított gyümölcsök felé hajlik. Kis tételben készül.
A Kadarka szőlő bemutatása
Ez a balkáni eredetű, de mára már teljes egészében magyarnak tekintett fajta legnagyobb mennyiségben az alföldi borvidékeken és Szekszárdon található meg.
Kadarka
A legelterjedtebb s legkitünőbb magyar kékszőllőfajta, amelynek leve főalkatrészét képezi a leghiresebb magyar vörös boroknak, minők az egri, szegszárdi, budai, ménesi, visontai, villányi.
Kadarka
Vörös borszőlő, ebből készült bor.
A szerb-horvát skadarka átvétele. A szóeleji mássalhangzó-torlódást a szókezdő s elhagyása oldotta fel, a később elterjedt kadar változat a kicsinyítő képzőnek érzett szóvég elhagyásával jött létre.
Kadarka
Bőtermő, fürtje, bogyója közepes. Későn érik, rothadékony.
(Törökszőlő, Bulgáriában Gamza)
Albániából származik, Shkodër város környékéről. Legelterjedtebb fajtánk, bár jelentősége az utóbbi évtizedekben számottevően csökkent.
Kadarka
A Kadarka Kis-ázsiából került Európába, Magyarországon a törökök kiűzését követően a XVIII. században terjedt el. Néhány évtizeddel ezelőtt még Magyarország leggyakoribb kékszőlőfajtája és az Egri Bikavérnek is fő alkotóeleme volt.
Kadarka Siller
Kadarka szőlőből készült tüzes, üdítően gyümölcsös bor. Ajánljuk pörköltekhez, magyaros, paprikás, pikáns ételekhez 11°C-on.
Kadarka
Származása: Kis-Ázsia
Tőkéje: erős növekedésű, vesszői vastagok
Fürtje: középnagy, bőven termő, könnyen rothadó
Érése: október első fele
Bora: kitűnő, fűszeres és jellegzetes zamatú
Elterjedése: Kunsági, Csongrádi, Szekszárdi borvidék ...
Kadarka
Sokak szerint a legelterjedtebb és legkitűnőbb magyar kékszőlőfajta. Ismeretes egy fehér Kadarka szőlőfajta is.
Kadarka
Régi, kis-ázsiai szőlőfajta, amely viszonylag gyors és erős növekedésű tőkéjén vastag, erős vesszőket termel. Fürtjei közepes méretűek, bő termésűek.
A kadarka kissé halványabb színvilágú megközelítése. Illatban mintha kicsit megérintette volna az idő, nem sok gyümölcsöt fedezünk fel benne. Ízében szebb: meggyes, málnás.
Tavaszi Kadarka
Szép időben nem csak dolgozik az ember (legalábbis nem feltétlenül), hanem szórakozik is ha lehet.
Mészáros Pál - Kadarka 2005
Boutari - Mandilaria 2006
Bodvin - Tokaji Furmint 2005.
2007-es primőr rosék ...
A bor az az igazi Kadarka piros, ahol felülről a pohárba bámulva még tisztán látszik a pohár talpbekötésének köralakú sziluettje. Picit pirosabb mint a siller, de még nem a klasszikus vörösbor vörös. És kristályosan tiszta hozzá.
A kadarka már inkább sikerült egriesre, ami a savakat illeti, a fajta csak nyomokban van jelen. Az exmonarchiás Pók Tamás maszek borászként történő debütálására jobb bort nem is hozhatott volna.
(1) Ikon (3) Immortal (1) Irsai Olivér (7) Istvándy (3) Iványi Zsófi (1) Izsák (2) Jackfall (1) Jagodics Pince (2) Jammertal (1) Janus Borház (2) Jean Loret (1) Jekl (1) Jois (1) Juhfark (6) Juhász Testvérek (9) Juhász Tibor (1) Jásdi (3) kadarka ...
Egy igazi, hamisítatlan szekszárdi kadarka. A szőlő a Remete-dülőben termett, bakművelésű öreg tőkéken. Hagyományos módon fakádban történt az erjesztés, majd 10 hl hordóban hosszan érlelték.
Vylyan Kadarka 2004
Etyek- Buda borvidék az Interneten, Etyek I.
Etyek - Buda borvidék az Interneten
Benedek Pál, Cserszegi Fűszeres 2005
Duzsi Tamás, Kékfrankos 2003
Mészáros Pál - Pinot Noir 2003
Borkóstolás ala Spicc
...meg egy pince ...
KADARKA
Másfél-két évtizeddel ezelőtt Magyarország legelterjedtebb szőlőfajtája volt. Területe mára olyan mértékben lecsökkent, hogy a vörösborszőlő-fajták között a második helyre szorult.
Kadarka
Magyarországra a Balkánról, a török elől menekülő szerbek, vagyis rácok közvetítésével hozták, akik a vörösbor készítésének módját is ezen keresztül ismertették meg a magyar szőlősgazdákkal. Az első elterjedt kékszőlő volt Magyarországon.
Kadarka Selection
Leírás:
Fekete-hegy dűlő terméséből készített könnyed vörösbor, mely hagyományos erjesztést követően 14 hónapig érlelődött harmadtöltésű tölgyfahordóban. Halvány színintenzitás jellemzi.
KADARKA: borjú- és bárányhúsokhoz, halászléhez, gulyáshoz, paprikásokhoz, makarónihoz- spagettihez
KÉKFRANKOS: sült disznó- és marhahúsokhoz, paprikásokhoz, vadpecsenyékhez, márvány sajthoz ...
Kadarka
Származási helye Kis-Ázsia, legismertebb magyarországi termőhelye Szekszárd, emellett megtalálható még a Hajós-Bajai, Balatonfüred-Csopaki, Kunsági, valamint a Csongrádi borvidéken is.
Október első felében érő, bőven termő fajta.
Kadarka
Ázsiai fajta, a Balkánon át került a Kárpát-medencébe.
Jellemző bélyegei: ...
Kadarka - Csongrád, Hajós-Baja, Kunság
A török időkben hozták be a rácok, akik ezzel igen sokattettek a magyar borkedvelőkért.
Kadarka
Az 1960-as években az összes ültetvény majd negyede Kadarka volt. Ekkortájt, mivel bőtermő, 'kocsisborként' volt ismert, nem volt jó az imázsa.
Kadarka 2005 Nagy-Eged
Színe világos cseresznyepiros. Illatában, lehengerlő minerális aromák ölelésében ribizlire, csipkebogyóra, eperre, szilvára, szőlőre, rózsára, gombákra emlékeztető jegyeket fedezhetünk fel.
Kadarka Siller
A rác siller készítés hagyományait megőrizve készült ez a cseresznyepiros színű bor. A Kadarkára jellemző fűszeres aromákkal szépen harmonizál az érett cseresznye illat.
Kadarka
Kis-Ázsiából terjedt el, a világban inkább gamza néven ismerik. Kései fajta, október második felében érik. Bogyói nagyok, lédúsak. Bora kitűnő, jellegzetesen fűszeres, zamatos. A zamat, összhang tekintetében szinte utolérhetetlen.
KADARKA balkáni származású tanninban nem gazdag, ezért színe halványabb, viszont savai erőteljesek de harmonikusak. Jó évjáratban ízgazdagsága a fűszerességig terjed. Jól érlelhető.
Kadarka, Kunleány, Olaszrizling. A nagyobbik hányad asztali borok készítésére alkalmas. Az
összes szőlőtermés mintegy 20%-ából készíthető vörösbor. Ez az arány a jelen és a jövő ...
A kadarka nevei és hasonnevei
A fajtakör neve több ampelográfus szerint egyik fontos termőhelyéről, a Shkodari-tó nevéből származik.
Bíbor kadarka
Kozma Pál és Tusnádi József keresztezéses nemesítéssel állította elő. Az egyik szülő a Kadarka a másik pedig a Muscat Bouschet volt. Alig tagolt, nagy levelű fajta. Bőrszerű levelének felülete hólyagos kissé fényes.
Takler Kadarka , Szekszárd, Vörös
Részletek
Regnum 1,5 l , Szekszárd, Vörös
Részletek ...
Kadarka
Cégünk az ország egyik legnagyobb, ha nem a legnagyobb minőségi Kadarka termelője. Ez a fajta Szekszárdon érzi igazán otthon magát. Történelmünk folyamán ez a fajta volt "a magyar vörösbor", már közel 700 éve termesztik nálunk.
Kadarka siller '08
Merlot '08 - hordóminta
Cabernet Franc Réserve '08 - hordóminta
Pinot Noir '08
Cabernet Franc '07
Kékfrankos Réserve '06
Bikavér Réserve '06 - KF 35%, Merlot 30%, CS 15%, CF 15%, Kadarka 5% - 25% barrique ...
Kadarka
Amíg karós támasz mellett, talajközelben termesztették, kitűnő vörös bort adott. Tanninban nem gazdag, ezért színe halványabb, viszont savai erőteljesek, de harmonikusak. Jó évjáratban az ízgazdagsága a fűszerességig terjed. Jól érlelhető.
Kadarka - Gyalogos bor, nem szereti a kordont. Falusi leány. Komoly hozamkorlátozást igényel. Erőteljes, harmonikus savak jellemzik. Déli fekvésben kéne vele próbálkozni a Balaton mellett, "ahol két árnyék van", sokan meglepődnének.
A kadarka Kis Ázsiából származik és a törökök elől menekülö rácok hozták magukkal.
Feliratkozás a Hírlevélre ...
A Kadarka igazi 'Hungaricum'-nak számít.
Kékfrankos
A Kékfrankos vitatott eredetű kékszőlő fajta, valószínűleg Ausztria, Magyarország területéről származik.
A Kadarka változatainak levelei: lúdtalpú, keresztes éskerek formájú. Illusztráció
Kubinyi Ferenc-Vahot Imre: Magyarország és Erdély képekben című könyvéből ...
A kadarka rendellenes virágzatú (hermafrodita), a virágfürtben nővirágú, hímjellegű és átmeneti formájú virágok is találhatóak.
A kadarka Szekszárdon nem idegen, szép tételek készülnek arrafelé. Reméljük márciusban mi is találkozunk néhánnyal. De most nézzük Weklerék szűztermését 2006-ból, amelyet új hordóban érleltek.
'A Kadarka erős növekedésű, talajban nem válogat, ha minőséget akarunk elérni, akkor rövid- és hosszúcsapos metszést kell alkalmazni. Kései fájta, október második felében érik. Bogyói nagyok, lédúsak. A fekvéssel szemben igényes, mert könnyen rothad.
szegedikadarka.blog.hu
10:28 DE Spicc said...
Szegedikadarka - szívesen, de ez csak a pincénél fogyasztható sajna. Egyébként július 9-től egy hétig fenn leszek a hegyen. Szeretettel fogadlak, ha arra jársz.
Batthyány Kadarka-Kékfrankos Siller '07 fsz 0,75 l 1.000.-Ft
Batthyány Portugieser-Kékfrankos Siller '07 éd 0,75 l 900.-Ft
Kadarka Siller '07 0,75 l 1.000.-Ft
Kékfrankos Siller '07 félédes 0,75 l 900.-Ft
Pinot Noir "Sváb" Siller Classic '07 0,5 l 900.
Korábban a Kadarka vörösbora egyeduralkodó volt, mára a tüzes, fűszeres fehérborok a mértékadók. A borvidék különlegessége a Pécsi cirfandli.
Magyalos Kadarka 2007, 2006, 2005
Izgalmas, lendületes, mély, telt, vibráló, fűszeres és egyben kiemelkedően gyümölcsös vörösbor.
Kovászó Chardonnay 2006, 2005, 2004, 2003
Szép, elegáns, fűszeres, aranysárga színű fehérbor.
...
kiváló fajták (kadarka, kékfrankos, cabernet, merlot, zweigelt) felhasználásával, a hagyományok tiszteletben tartásával mélyrubin színű, érlelt illatokat is magában hordozó cuvée.
Otthonra talált Kadarka - Szekszárdi borvidék
A Duna mentén, a folyóval párhuzamosan húzódó 100-200 méter magas dombok oldalán található az ország egyik legnagyobb múltú vörösborszőlő-termelő területe, a Szekszárdi borvidék.
Hagyományosnak a kadarka, kékoportó, kékfrankos fajta tekinthető. A filoxéra után francia eredetű fajtákat is telepítettek, mint például a cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot.
Az Egri és szekszárdi bikavér, Kadarka, Kékfrankos, Cabernet, Kék oportó és Fehér muskotály szőlőből készül.
biling (billing) = Szüret után a tőkén felejtett, általában apró fürt.
billikom = Iváshoz összegyűlt nagyobb társaság.
A törökök elől menekülő rácok hozták magukkal a héjonerjesztéses vörösborkészítés technológiáját és a Kadarka fajtát is.
Attól tetszik különösen egy jó kadarka, hogy nem illeszthető bele stílusokba, divatirányzatokba, egyszerűen csak van, él, és kicsit a régmúltba kalauzol, mikor kortyolom. (Kis-Ázsiából terjedt el egyébként, a világban inkább gamza néven ismerik.
A rácok hozták erre a borvidékre is a Kadarka fajtát és a délszláv vörösborkultúrát. A
törökök alatt kereskedelmi célú bortermelés folyt. A szőlőtermesztés ösztönzésére
csak tizedet kellett az egyháznak adni.
A 18.
A török Üszküdarból eredeztethető kadarka nagy hírnévre tett szert és a szekszárdi borvidék jellegzetes fajtájaként ismert. A 16. sz.
Régebben a kadarka egyik nemes változata, a lúdtalpú adta az alapot, ezt házasították az oportó, a cabernet és néha a merlot fajták borával. Sőt: a kis mennyiségben termelt ottonel muskotály illatos borát is felhasználták.
A bikavér több szőlőfajta borának házasításából hozzák létre, korábban a kadarka szőlőből készült bort házasították az oportó, a cabarnet és néha a merlot fajták borával.
A fajtaválaszték kizárólag vörösbor szőlőből áll, világfajtákból és a helyi fajtákból, részben pedig új, vagy a borkészítésben új fajtákból: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, zweigelt, kékfrankos, kadarka, néró, hamburgi muskotály.
Vörösbor szőlőfajták: Blauburger, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bíborkadarka, Kékfrankos, Oportó, Medina, Othello, Merlot, Zweigelt. A vörösbor a kék szőlőfajták héjában található és erjesztés útján kioldódó festékanyagtól nyeri színét.
 Lásd még: Szőlő, Borvidék, Kékfrankos, Cabernet, Rizling
|
