Kád

Kád
Fából készült, nagyobb ovális, vagy kör alakú edény, a véglapján, a fenekén áll.
[vissza] ...

Cefréző kád
rendesen hengeralaku öntöttvasból készült edény, mely kivülről néha faburkolattal van körülvéve. A zúzott maláta itt lesz elcefrézve és a cukrosítási hőfokra felmelegítve, amit forróviz hozzákeverése által érnek el.

Donga A hordó, kád oldalait alkotó deszka.
Demizson vesszővel (régebben náddal, szalmával) körbefont, füles üvegballon.
Derítés Tisztító és stabilizáló borkezelési művelet.

Ezek könnyebbek, mint a folyadék, így felúsznak a kád tetejére, s ott egy réteget képeznek. Ekkor van lehetőség az eltávolításukra, ami általában valamilyen szűrő segítségével történik meg. Az áztatás az aszúkészítés jelentős lépése.

Szüreti edények: 1. szüretelő kád (Átány, Heves m.), 2. tőtike (Bag, Pest m.), 3. tölcsér (lopótökből készült) (Átány, Heves m.), 4. tőtike (Márfa, Baranya m.) (Mind: 20. sz. első fele) ...

A káci a vörös bor készítésénél használt erjesztő kád. Fából készítik ezt az álló, csonka kúp alakú bortároló edényt.

Ki kell emelni, hogy az előre bejelentettnél jelentősen kisebb létszám és a hatalmas késés ellenére nagyon kedvesek és udvariasak voltak velünk. Érdekes volt a pince - főleg az óriási fürdőmedence szerű kád.

Lásd még: Bor, Hordó, Borászat, Szőlő, Vörösbor