Jerez

Jerez de la Frontera: Spanyolország legdélebbi borvidéke, ahol 10 000 hektár szőlőterület található. A Palomino, a Pedro Jimenez és a Moscatel szőlőfajták felhasználásával készülnek a világhírű Jerez azaz Sherry borok.

Borkülönlegesség az avinált (szeszezett) borok közül, amely a spanyolországi Jerez de la Frontera környékén termelt szőlőből készül. Az évszázados hagyományokkal rendelkező borkülönlegesség többnyire élesztőhártya alatti érleléssel készül.

Az avinált (szeszezett) borok közül a spanyolországi Jerez de la Frontera környékén termelt szőlőből készült, évszázados hagyományokkal rendelkező borkülönlegesség a sherry. A legismertebb típusa a Fino és a Cream sherry.

sherry: borkülönlegesség, amely Jerez (Dél-Spanyolország) környékén terem, többnyire élesztőhártya alatti érleléssel készül.
sillerbor: a rozé boroknál mélyebb, de még nem a vörösbornak megfelelően mély színű bor, amely kékszőlőfajtákból készülhet.

Fehérborszőlő-fajta Spanyolországban, főleg Jerez de la Frontéra környékén. Borát sherrykészítésre használják
Forrás: Karl Bauer: Szőlősgazdák könyve - Integrált szőlőtermesztés
Dr. Török Sándor: Borászok zsebkönyve ...

A sherryt a fűszerezett borok kategóriájába soroljuk, őshazája Dél-Spanyolországban a Jerezi-borvidéken van. A sherry háromezer éves múltra tekint vissza, egyedisége elkészítési módjában van.

sherry
[serri] spanyol csemegebor.
Angol szó, torzult forma a spanyol Jerez városnak, a bor termőhelyének nevéből, ez a latin Caesaris (Caesaré) folytatója.

Az itt és a portugál határ közelében fekvő Extremadura vidékén termelt borok nagy részét a Brandy de Jerez gyártásához használják fel. Ez utóbbi borvidék helyzete sajnos több szempontból negatív.

Lásd még: Borvidék, Sherry, Bor, Szőlő, Alkohol