Íztartósság

Íztartósság

minősítés
ízérzet hossza a lenyelés után [másodperc] ...

Az íztartósság szintén fontos értékmérő tulajdonság. A rövid íztartósságú borok aromája a lenyelés után kevés ideig érzékelhető, hamar eltűnik a szájból. Az ilyen, úgynevezett rövid borok általában vékonyak, illat- és zamatszegények.

utóízek, íztartósság (hosszúság), zamatok
1.2.2. Tartósság,intenzív tartósság, érzékelési tulajdonságaink
(I.S.O. Kongresszus, Ankara, 1970.) ...

15-20 másodpercig kell a szájunkban tartani, ezután felmelegszik és hígul.
A rövid íztartósságú borok rendszerint vékonyak, illat- és zamatszegények.
A hosszú íztartósságú borok illat- és zamatgazdagok, teltek és testesek.

A bor komplexitása, három ízrétegének külön-külön élvezhető gazdagsága, az íztartósság és nem utolsósorban a jelentős potenciál, amely még évekig tartó fejlődést ígér, a legendás 1979-es Cabernet franc-nal teszi egyenértékűvé.

Nagyon szép struktúra, talán még picit rendezetlen, de jó úton halad. Gazdag ízvilágában a bogyós gyümölcsök, a fűszeresség, és még egy kis kávé is jelentkezik. Az íztartóssága kiváló, hosszú a korty, a legvégén kis likőrösséggel, ...

Lásd még: Illat, Jelleg, Borvidék, Tannin, Zamat