Ízgazdagság

Mások a borról: "Élénk savú, elegáns, tartalmas, jó ivású bor, mely nem vastagságával, töménységével hódít, sokkal inkább összetett, fűszeres, izgalmas illatvilágával, ízgazdagságával kápráztatja el kóstolóját.

Arányos, szép fehérbor, hozza a szürkebarátra jellemző harmonikus, izgalmas sokoldalúságot, illat- és ízgazdagságot.

Így a szűretlen borok nagyobb ízgazdagsággal rendelkeznek. Azonban a derítetlen bor stabilitása a szokásosnál több munkával tartható fenn, és teljesen penészmentes pincehigiéniát feltételez.

Nem törődünk azzal, hogy egy kicsit talán még nyersek a tanninok és hogy sok-e a barrikolás, mert az ízgazdagsága feledteti mindezt.

Érzékien gyümölcsös, kihívóan kellemes és csábítóan üde ez a száraz muskotály, mely aperitifként mindjárt a kóstoló elején felébreszti érzékeinket és jobb kedvre hangol. A szőlő ízgazdagságának teljességét hordozó illata édesen gyümölcsös, nektáros, ...

A magas extrakttartalmú borokat többnyire testesség, teltség és ízgazdagság jellemzi. Természetesen találkozhatunk olyan borral, melynek például 30 gramm/liter (magasnak mondható) az extraktja, de ez ízlelésnél nem feltétlenül tűnik fel.

KADARKA balkáni származású tanninban nem gazdag, ezért színe halványabb, viszont savai erőteljesek de harmonikusak. Jó évjáratban ízgazdagsága a fűszerességig terjed. Jól érlelhető.

Élénk, rubinszínű, illatában a gyümölcsösséget és az érleltséget komplexen hordozó, savaiban férfiasságot mutató de mégis lágy ízkomlexű, bársonyos harmóniájú száraz vörösbor. Ízgazdagságát, ...

Tanninban nem gazdag, ezért színe halványabb, viszont savai erőteljesek, de harmonikusak. Jó évjáratban az ízgazdagsága a fűszerességig terjed. Jól érlelhető. Legismertebb termőhelye Szekszárd és az alföld.

Derítés: A bor tisztítása kiváló abszorpciós tulajdonságú anyaggal, melyhez a bort zavarossá tevő részecskék hozzáragadnak és a hordó, tartály aljára ülepednek. A derítéssel tisztul és stabilizálódik a bor, ízgazdagságából ugyanakkor veszíthet.

Mert hihetetlenül sokrétű, elegáns bort tud adni. Ilyen e 2006-os Pinot Noir is: finom harmónia és elegancia, erő és hosszú élet, valamint hallatlan ízgazdagság jellemzi, mely a bor-étek párosítások végtelen lehetőségét kínálja.

Célszerű hosszabb ideig érlelni, kiváltképp azokat, melyek visszafogott terheléssel, érett alapanyagokból készültek. Meghálálja a hosszabb pihentetést, elegáns ízjegyeik és teljes ízgazdagságuk általában 4-5 évesen fejlődik ki.

Lásd még: Szőlő, Bor, Kékfrankos, Illat, Palack