Hozamkorlátozás
A termés mennyiségének tudatos visszafogása, csökkentése. Eszközei: tápszerek, trágyázás visszafogása, hajtás- és fürtválogatás. A hozamkorlátozás oka, hogy a megtermett mennyiség fordítottan arányos a minőséggel.
Hozamot befolyásoló tényezők
A túl bő termés nem mindig célravezető, mivel ha sok a fürt egy tőkén, akkor a szőlő nem fog rendesen beérni, illetve a cukor túl sok helyre oszlik szét, és a minősége nem lesz kiemelkedő, ...
Hozam:
nagy és rendszeres.
Bor:
sötétre színeződő, extraktban és alkoholban gazdag vörösbor,
lassan fejlődik,
jól tárolható.
A hozam az adott tenyészidőszak bizonyos kulcsfontosságú. A hozam utal, hogy hány szőlőt termesztenek egy minden szőlő. Lehet, hogy vállalja a több szőlő, a jobb. Valójában, a legjobb hozam attól függ, a bor készül.
Bora kis hozam mellett gazdag talajon tartós, minerális és elegáns. Több éves érlelést igényel, valódi szépségeit csak ekkor mutatja. Illat- és ízvilága általában finoman gyümölcsös, soha nem tolakodó.
a tőkénkénti hozam a legmegfelelőbb mutató. Általánosan igaz, hogy tőkénkénti 1,5 kg hozam már hozamkorlátozottnak azaz minőségi művelésnek tekinthető. 1000 tőkénél ez 1500 kg.
Fekete-hegy dűlő hozamkorlátozott (35hl/ha) terméséből készített közepesen testes vörösbor. Acéltartályban történő erjedés után 14 hónapig érlelődött másodtöltésű barrique hordóban. Bíborvörös szín jellemzi.
Híres Rizlingszilváni borokat a német Mosel régióban és az olasz Alto-Adigében termelnek, olyan ültetvényeken, amelyeknek hozamát ritkítással visszafogják és így a szőlőben több ízanyag halmozódik fel.
Nem átlagos évjáratról van szó (1993 óta talán a legszebbről; egy kis emlékeztető 1999-ről: gyönyörű nyár, a jég "hozamkorlátozása" két ízben is, szeptembertől induló aszúsodás csodálatos töppedéssel, gyönyörű sav-cukor arány a borokban).
Drasztikus hozamkorlátozással dolgozik minden fajtájánál, ez ennél a palacknál 1000-1800 kg/hektárt jelent a hátoldali címke szerint, kizárólag 30-80 éves tőkékről.
Termőterületeinket folyamatosan bővítve 2007-től már 7,5 hektáron termesztünk szőlőt - szigorú hozamkorlátozás mellett - és 8-10 ha-ról vásárolunk válogatott termést.
Magyarországon általában a piros tramini és a fűszeres tramini ismert, de az alacsony terméshozam miatt nem igazán elterjedt. A muscat fajta rokonának tartják. Viszonylag hűvös éghajlaton érzi jól magát.
Ugyanezt a szinte krémes textúrát találjuk a koncentrált, erősen hozamkorlátozott szőlőkből származó vörös borokban fajtára való tekintet nélkül.
A második világháború utáni nagyüzemi gazdálkodás a magasabb hozamú szőlőfajták telepítését tette szükségessé és fokozatosan háttérbe szorította a kevés termést hozó fajták - így a kéknyelű - termesztését is.
A pincészet borbemutatása: Ez az Ezerjó egy meghatározott dűlőből származik, nagyfokú hozamkorlátozást alkalmaztunk. Egy tőkén egy kg szőlő termett és 3 héttel később szüreteltük, mint a standard ezerjónkat.
Korábban nagy hozama miatt termesztették, de megfelelő terméskorlátozás mellett szép, selymes bort ad. Cukortartalma közepes, savtartalma közepesnél nagyobb.
Az ifjú Franz Weninger számára, aki a verjus-vel svájci kapcsolatai révén találkozott először, a "zöld lé"-nek az értékesítése egybeforr az évek óta gyakorolt szigorú hozamkorlátozással: "Július végén, mielőtt elkezdenek színesedni a bogyók, ...
Magyarország legelterjedtebb kékszőlőfajtája, mely alacsony hozamok mellett, jó fekvésben kimagasló minőségű, gyümölcsös, fűszeres borok alapja lehet.
S mivel itt, Tokajban a szőlő hozama igen alacsony - nem is lehet tömegtermelést folytatni -, ráadásul az aszút kézzel kell kicsipkedni, tehát a dolog nagyon kézimunka-igényes, ...
A sok szőlőtőke és az alacsonyra beállatott terméshozam kiváló minőségű és elegendő termést eredményez. Két tőkéről csupán egy üveg bort készítenek.
A területek szőlőfajtái: ...
Kadarka - Gyalogos bor, nem szereti a kordont. Falusi leány. Komoly hozamkorlátozást igényel. Erőteljes, harmonikus savak jellemzik. Déli fekvésben kéne vele próbálkozni a Balaton mellett, "ahol két árnyék van", sokan meglepődnének.
Az erős hozamkorlátozás érződik, hihetetlenül koncentrált, a magas savak sem zavaróak. Benne van minden, amit a fajta hordoz, tökéletes íz. Egyetértünk: nagyon nagy a potenciálja. Pár évre érdemes lesz eltenni (már aki kap belőle annyit).
Hozama nagyban függ az időjárási viszonyoktól. Jó évjáratokban sokat terem, sok cukrot képes felvenni. Zamatos, tüzes bort ad, magas csersavval, és gazdag, elsősorban fűszeres ízével hívja fel magára a figyelmet." (utisugo.hu) ...
Kövidinka - Csongrád, Kunság
Magyar eredetű fajta. Későn érik, közepes hozamot, könnyű, lágy,asztali bort ad.
Sopronban az osztrák Franz Weninger balfi pincészetében mutatta meg, hogy a tömegtermelés évtizedeiben lejáratott kékfrankosból szigorú hozamkorlátozás mellett milyen csúcsminőségű borokat lehet készíteni.
Bogyói kicsik, ám nevével ellentétben a világossárgától a vörösbarnáig sokféle színűek lehetnek. Ha amúgy sem nagy hozamát még jobban visszafogják, egészen kiváló borokat adhat. A borkészítésre használt muskotályok közül ennek a minősége a legjobb.
Osztrák eredetű fajta, melyet a század elején a kékfrankos és a Szent Lőrinc fajták kereszteződésével állították elő.
Jó minőségű, csersavban gazdag, harmonikus bor. Megfelelő hozamban jó savakkal is bír, de hosszú érlelésre ritkán alkalmas.
ZWEIGELT jól tűri a túlterhelést, ezért bora igazi szépségében ritkán élvezhető, a sok termés ugyanis felhígult ízanyagot eredményez. Megfelelő hozamban jó savakkal bír, de hosszú érlelésre ritkán alkalmas. Sok területen honos.
A sovány, meszes talajon a hozamkorlátozásnak alávetett ültetvények magas minőséget produkálnak.
A Masseria Maime névre hallgató nagyobbik birtokrész Salento közelében, a tartomány legszebb részén fekszik.
A Dominium Vini rendszerében használt virtuális mértékegység, amely a rendszer alapját képező legkisebb birtokhaszonbérlet, amely képes egy karton (12 db 0.75l) dűlőszelektált, hozamszabályozott különleges minőségű bor szőlő alapanyagának ...
döntéshozás helyi szinten is. A hektáronkénti t?keszám csökkent, míg a hozamok a többszörösükre növekedtek. Az alapanyag alacsonyabb min?ségét kés?bbi technológiai beavatkozásokkal próbálták korrigálni.
zengő, zöldveltelini és zweigelt.) A szabályozás két kategóriát is felállított, a Védett Eredetű Classicus, és a Védett Eredetű Premium osztályozást. Ezek esetében szabályozva van a rügyszám, a művelődésmód, a megengedett maximális termőhozam, ...
 Lásd még: Szőlő, Borvidék, Bor, Fajta, Szüret
  
|
RSS
