Hosszú bor
Zamatos, testes bor, melynek íze a lenyelés után még hosszú ideig érezhető az ember szájában.
[vissza] ...
Chile, noha borászati szempontból az Új Világ része, hosszú boros múltra tekint vissza. A konkvisztádorok, kevés áldásos tevékenységük egyikeként, már jó 450 évvel ezelőtt meghonosították errefelé a szőlőtermesztést, ami a XIX.
Birtoka ma sincs egészen 1 hektár, pincéjéből évente 5-7 ezer palack telt, ásványos, hosszú bor kerül ki. A hagyományos metódusokat követve kizárólag nagyobb méretű fahordóval dolgozik, az erjesztés mindig spontán történik.
Sárgászöld színű, fiatalon mezei virágcsokorra emlékeztető illatú, fűszeres zamatú, tüzes testes alkoholban gazdag, finom savakkal rendelkező, száraz vagy félédes, soknyeletű - hosszú bor.
Ízben ugyan nem túl hosszú bor, de annál jólesőbb, nincs is szükség mindig töménységre egy desszertborban. Teás jegyeket éreztem benne, aromás, zamatos muskotályos ízzel. Üde, őszinte bor, amit nagyon jólesik fogyasztani. Bármikor. 7 ...
Elsőre nem túl intenzív sauvignon, némi szénsavval és almássággal nyit, amibe aztán licsi és körte vegyül. Nem túl hosszú bor, de ennek ellenére jó ivású, kellemes a korty. Ízében, illatában tiszta, bár kétségkívül nem túl fineszes.
Aki élni tud e lehetőséggel, a nagy, klasszikus aszús éveket (mint 1999.) idéző, hosszú borokat készít, nagy savakkal és koncentrációval.
Illata élénk és komplex , érett gyümölcsök, csokoládé. Hosszú bor határozott taninnal és szép savakkal. Koncentrált, emlékezetes bor sok-sok tatalékkal. Fogyasztását vadételekhez ajánljuk 17-18 fokon.
A bort mély "burgundi-vörös" szín, pohárba töltve érett késői cseresznye illata jellemzi. Szánkhoz emelve meleg bársonyossággal találkozunk, ahol a finom tannin elegáns testet ad a bornak. Hosszú bor.
A november elején szüretelt szőlő kíméletes feldolgozás után fahordókban erjedt, majd a bor 5 hónapig ott érlelődött. Illatában elegánsan jelenik meg a gondosan válogatott fahordók vaníliás illata. Testes, hosszú bor.
Nagyon csodálatos telt érzést ad már az első kortyoknál, s ízében is hordozza a szürkebarát jellemzőit. Nagyon harmonikus és kerek bor. A lenyelés után pedig az is kiderül, hogy egy hosszú borhoz van szerencsénk, amelynek finom ízét, ...
Az előző általában a hosszú borok lenyelése után a szánkban maradó valamely íz, az utóbbi például az egéríz. zöldíz: Általában a nem teljesen beérett szőlőből nyert borokra alkalmazott kifejezés.
Attól függően hogy milyen hosszan érezzük az ízeket a szánkban, lecsengésük szerint rövid, közepes és hosszú borokat különböztetünk meg.
A borban levő aromák eredete eltérő: az elsődleges aromát a szőlőfajta, az éghajlat és a talaj adja.
DISZNÓKŐ TOKAJI ÉDES SZAMORODNI 1999
Ebben az illatos és vonzó színű borban zöldalmás és minerális jegyek uralkodnak, amelyek ízben harmónikus együttest alkotnak. Szép, hosszú bor precíz savakkal.
 Lásd még: Bor, Illat, Borvidék, Szőlő, Fajta
  
|
RSS
