| |
harmonikus bor
DEF:
Az a bor, melyben a beltartalmi anyagok kellemes, kiegyensúlyozott összességet alkotnak és így egyik anyag sem lép túlzottan elôtérbe. Minden jó bornak harmonikusnak kellene lennie.
A harmonikus bor, mivel alkotórészei összhangban vannak, ízleléskor kellemes összbenyomást kelt, magas élvezeti értékű.
Jelenleg még nem harmonikus bor, de kitűnő alapanyag. Ha az egyébként külön-külön nagyszerű értéket felvonultató összetevői megfelelően összeérnek, kitűnő borrá állhat össze.
A csokoládét kerek, harmonikus borokkal párosítsuk, melyek egyénisége kiegészíti a csokoládé ízeit, és amelyekben szintén találhatunk fűszeres, kávés, csokoládés, illetve sötét gyümölcsös jegyeket.
Ez a testes, harmonikus bor, amely fogyasztható aperitívként, valamint ajánlható könnyű ételek mellé, mint amilyenek a tengeri halak, fehér húsú szárnyasok, grillezett natúr húsok és az olasz tésztás ételek mellé, de kiváló, ...
A "nagy" vörösborok mellett egyre többen keresik a frissebb, könnyebb de szép, harmonikus borokat, valamint a fogyasztó a jobb ár-érték arányú borok felé mozdul el.
-Gömbölyű: lágyabb savakkal rendelkező, harmonikus bor, amelynek összbenyomása gömbölyű és kerek érzékszervi hatást kelt.
- Harmonikus: a bor érzékszerveinkre ható alkotórészeinek (sav, cukor, extrakt, alkohol, illat, aroma) tökéletes összhangja.
Otonel Muskotály és Olaszrizling reduktív eljárással készült friss, harmonikus bor, melynek illatát elsősorban az Otonel Muskotály, zamatát az Olaszrizling adja. A 2007-es évjárat intenzív gyümölcsössége e borban is jól érezhető.
Barrique típusú tölgyfahordós érlelés során bársonyos, telt ízvilágú, harmonikus bort eredményezett a 2006 os kiváló évjárat. Már a szüreti betakarításkor érződött különleges minősége.
Egységes ízvilág, magas technológiai és kezelési minőség, és nem utolsó sorban harmonikus borok jellemzik Philipp Oser borászatát.
Friss, harmonikus bor, melynek illatát elsősorban az Otonel Muskotály, zamatát az Olaszrizling adja. Élénk, de kerek savak jellemzik, kevés keserű mandulával. Rendkívül gyümölcsös, üde, elegáns száraz bor.
Viszont negatív példával jól érzékeltethető, milyen a nem harmonikus bor. Például az illata többet ígér, mint amennyit ízben nyújtani tud.
Magas cukortartalma és fiatalkora ellenére is hihetetlenül elegáns, harmonikus bor, melyet libamájhoz, kifejezetten édes desszertekhez ajánlunk, de "szivarborként" önmagában is fogyasztható.
Díjak, Elismerések: ...
Elegáns savakkal rendelkező, kellemes, harmonikus bort rejt a palack.
Fogyasztás: 10-12°C
Ételajánló: édes teasüteményekhez vajas pogácsákhoz ...
Magas cukor, sav és szárazanyag-tartalmának köszönhetően, fiatalkora ellenére is egyensúlyos elegáns, harmonikus bor, melyet libamájhoz, kifejezetten édes, gyümölcsös desszertekhez ajánlunk, de 'szivarborként' önmagában is jól fogyasztható.
A változatos felszínű, védett, meleg domboldalakon, magas mész és agyagtartalmú lösztalajon, érett, zamatos, harmonikus borok teremnek. Jelentősebb szőlőültetvényeink Szőlőskislak és Szőlősgyörök hegyközségekben találhatóak.
Szőlőből megőrzött, kellemes gyümölcsös illattal rendelkező, mélyvörös színű, harmonikus bor. Fácán-, fogoly és más sültek méltó kísérője lehet, 16-18°C-on.
Zöldessárga színű, enyhén keserűmandulára hasonlító ízű, finom zamatokkal rendelkező harmonikus bor. E szelektált tölgyfahordós érlelésű borkülönlegesség méltó képviselője Szent György-hegynek és egyik kedvence a száraz borok kedvelőinek.
A "Koltai Cuvée" nagyszerű zamatú, testes, száraz vörösbor. Méltó arra, hogy a harmonikus borokat kedvelők kedvenc italává válhasson.
Osztrák eredetű fajta, melyet a század elején a kékfrankos és a Szent Lőrinc fajták kereszteződésével állították elő.
Jó minőségű, csersavban gazdag, harmonikus bor. Megfelelő hozamban jó savakkal is bír, de hosszú érlelésre ritkán alkalmas.
megfelelő érettség esetén kiváló bor, finom ribizliszerű, fajtajelleges búkéval,
ha nem kellően érett, fűizű, vékony, nem harmonikus bor (mint a paprika).
Metszés:
8-10 rügy/m2.
Zweigelt: Osztrák fajta, melyet 1920-ban a Kékfrankos és a Szent Lőrinc fajtákból hoztak létre. Jellegzetesen csersavdús, színanyagban gazdag, harmonikus bor. Kiegészítő fajta a Pinot Noir.
vissza ...
A Badacsony és a Vértes-hegység között elterülő borvidék szőlőtermesztését a meleg, állandó légáramlás és a sok napsütés segíti elő. Legismertebb bora a Móri Ezerjó, amely tüzes, markáns és egyben testes, száraz, harmonikus bor.
Optimális időben szüretelve, a bort gondosan kezelve őrizzük meg a fajtára jellemző gazdag illat és zamatanyagokat. Megkülönböztetett bánásmóddal tüzes, üde, harmonikus bort kapunk.
Intenzív, gyümölcsös illatú rozé, ízében is dominálnak a piros gyümölcsök, pici narancs, érett mandarin. Harmonikus bor, zamata jól megmarad szánkban. Hideg vacsoránk bevezetője és lezárója is. Finom.
Zweigelt - Balatonfüred-Csopak, Balatonmelléke
Osztrák fajta, melyet 1920-ban a Kékfrankos és a SzentLőrinc fajtákból hoztak létre. Jellegzetesen csersavdús, színanyagban gazdag,harmonikus bor.
Rajnai rizling
Olasz rizling ...
melyet Fritz Zweigelt állított elő 1920-ban, a Kékfrankos és a Szent Lőrinc fajták keresztezésével. Megfelelő tőketerhelés mellett igazán szép bort ad, és házasításhoz is kitűnő. Jellegzetesen csersavdús, színanyagban gazdag, harmonikus bor.
Középnagyságú fürtje laza és ágas, bogyói is közepesek, vékonyhéjúak, pontozottak, puha húsúak, lédúsak és olvadóak. Házasítva ad jó ízű, tüzes, enyhén illatos, finom savú és harmonikus bort. Vad és házi szárnyasokkal, nyúlhússal nagy élményt ad.
A jól beérett Olaszrizling bor sajátos rezedaillatú, mandulaízű, zamatos, telt, testes és mindenkor harmonikus bor.
kiegyenlített termőképességű, minőségi bort adó szőlő. A legismertebb és egyben a legelterjedtebb fajtánk. Bora lágy, fajtajelleges; az érett szőlőbőlkészült bor visszafogott illatú, zamatos, tüzes, telt, testes, inkább lágy, de harmonikus bor.
A hungarikumok sorába tartozik ez a régi magyar fajta. Optimális időben szüretelve, a bort gondosan kezelve őrizzük meg a fajtára jellemző gazdag illat és zamatanyagokat. Megkülönböztetett bánásmóddal tüzes, üde, harmonikus bort kapunk.
egy másfél hektáros ültetvény, melyet a Veress pincészet művel. Tudni kell róla, hogy régi zalai fajta, és ma is csak Zalában található. Nagy kár, hogy így elfelejtődött ez a szőlőfajta, mert szép savakkal rendelkező, tüzes, testes, harmonikus bort ...
Megkülönböztetett bánásmóddal tüzes, üde, harmonikus bort kaphatunk. Kedvező esetben már virágillatával (jázmin, petúnia, kökörcsin) lenyűgözi a fogyasztót.
A vörösek pedig, amelyek ugyan kisebb mennyiségben készülnek, minőségben azonban minden kétséget kizáróan felveszik a versenyt a fehérekkel, jellemzően inkább "burgundi" stílusú, gyümölcsös, bársonyos tanninú, harmonikus borok.
 Lásd még: Harmonikus, Illat, Szőlő, Száraz, Bor
|
