Üde, illatos fehérborok, gyümölcsös, fűszeres vörösborok
A Hajós-Bajai borvidék ...
gyümölcsös: gyümölcstermő növények ültetvénye (nem keverendő az ízzel és illattal).
gyümölcsbor: gyümölcsből, de nem szőlőből készült borszerű ital.
borlexikon / H...
Főapát gyümölcsös sajtsalátája
Hozzávalók 4 főre:
35 dkg szilva
25 dkg fehérszőlő
1 kisebb vöröshagyma
20 dkg trappista sajt
4 evőkanál olaj
1 evőkanál borecet diólevéllel és zsályával
fél mokkáskanál őrölt fehér bors ...
Gyümölcsösen gazdag reduktív bor, friss, élénk savakkal, a könnyebb műfaj kedvelőinek. Olaszrizling és Rajnai Rizling házasításával készül, illat- és ízvilága a citrusféléket idézi.
Gyümölcsös, üde, friss határozott savkarakterű, a fajtajegyeket gyönyörűen mutató bor. Illatában mandula és őszibarack, ízében a termőhely ásványossága, a finom savak, leheletnyi fanyarság mutatkozik.
Ételajánlás ...
Gyümölcsös zamatú, eperpiros színű rosé, mely lágy nyárestéken még kellemesebbé teszi a hangulatot.
Fogyasztás: 10-12°C
Ételajánló: fehér húsokhoz tengeri gyümölcsei lágy sajtokhoz ...
Gyümölcsös bor
Igazán a "gyümölcsös" szó azt a területet jelenti ahol a gyümölcsöt megtermeljük ! Pongyola megfogalmazásban szőlő, vagy más jellegzetes (pl. alma, meggy) gyümölcsök ízét mutató bor. Helyesen: például gyümölcs jelleget mutató bor.
Gyümölcsös forralt bor
Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 8 szem szegfűszeg, 6 dkg mazsola, 5 dkg aszalt alma, szilva és /vagy meggy, 1 alma, 0,5 citrom, 5 dkg cukor, fahéj
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, majd felforraljuk.
Gyümölcsös, vágott füves illat. A Loire-völgyieknél zamatosabb, de végén a fajtajelleges Sauvignonos savak, a citrusosság a lenyeléskor szépen munkálkodnak.
Gyümölcsös bor
Szőlő, vagy más jellegzetes (pl. alma, meggy) gyümölcsök ízét mutató bor.
Gyöngyöző bor
Természetes vagy mesterséges szén-dioxid-tartalmú bor, amelyben 10 Celsius fokon legfeljebb 1-2,5 atmoszféra nyomás van.
gyümölcsös: gyümölcstermő növények ültetvénye, nem illat és zamat.
gépi szüret: a szőlő termés leválasztása a tőkéről és összegyűjtése gépi eszközökkel.
Friss gyümölcsös illat, elsősorban citrusokkal az élen. Grapefruit és mandarin. Kortyban kis sósság, némi zöldalma, a végén kis kesernye. Kedves, ám nem túl komplikált szerkezet. Könnyed, kellemes poharazgatásokhoz.
Adatlap ...
Friss, gyümölcsös illatú bor, üdítő savakkal. Ajánljuk hideg, meleg előételekhez, könnyű ételekhez, 10-12°C-on.
FRITTMANN Testvérek Kft.
Könnyű, gyümölcsös desszertek és gyümölcssaláták kitűnő kísérője.
Share this on del.icio.us
Post this to MySpace
Share this on Facebook
Tweet This!
Share this on Iwiw
Blog this on Blogger ...
Könnyed gyümölcsösség és szelíd barrique íz együttesen adja a bor harmóniáját. Gazdag gyümölcsös illatú, markáns, karakteres bor. Illatában a cseresznye, meggy és ribizli fedezhető fel. Ízvilágát a barrique hordós érlelés tette teljessé.
Érzékien gyümölcsös, kihívóan kellemes és csábítóan üde ez a száraz muskotály, mely aperitifként mindjárt a kóstoló elején felébreszti érzékeinket és jobb kedvre hangol.
Könnyed és Gyümölcsös borok
Lágy és Simulékony borok
Harmónikus és Testes borok
Barrique és Házasított borok
Könnyed és Illatos borok
Gyümölcsös és Lágy borok
Gazdag és Krémes borok
Harmónikus és Ásványos borok ...
Lassan a gyümölcsösök kiszorították a szőlőterülteket. Etyek szőlőinek története is hasonló
utat járt be azzal a különbséggel, hogy a XIX. század közepén a Vál-völgyi uradalmi ...
Élénk savú, gyümölcsös bort ad, közepesnek mondható tannintartalommal. Ha éretten szedik, bora kellemesen fanyar, acéltartályos érlelés mellett jó gasztro-bor lehet belőle.
Fehér színű
Gyümölcsös, de a frissessége mellett fejlett, érett bor
1. palack 1. korty: Ó-olaszrizling+Szürkebarát
Kicsit később: gyümölcsös, friss, szénsavas ...
Illata rendkívül gyümölcsös, érett málna, szeder. Szép felépítésű, ízében is gyümölcsös bor, melyet a hordó fűszeressége szépen kísér. Vadételekhez, vadszárnyasokhoz ajánlom. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 17-18 0C
‹ vissza az előző oldalra ...
Pink! Nagyon! És gyümölcsös és friss. Az illata és az íze is. Kellemesen szénsavas. Gyula szerint a "kontyos" vonal képviselője. Süt belőle a frissesség - bőrös, vad, ugyanakkor epres is. Enyhe savak és kevés extrakt jellemzi. Nagyon hamar elfogyott.
Illat: intenzív, gyümölcsös, majdnem édeskés
Szín: piros, enyhén barnás
Íz: könnyed, nem bonyolult. Endrének tetszik, bár savanykásnak mondja. Nekem első körben túl csersavasnak tűnik, (talán) ezért kicsit semmilyen.
Mások a borról: "Kellemesen vegetális-minerális, gyümölcsössége is szép, már-már haraphatóan zamatos, közepes testű, magas, rendezett savszerkezetű, tömör bor. Nagyon jó. Első körben lecsengésében éreztem kesernyésséget, ez idővel elmúlt.
A bor lecsengését enyhe gyümölcsösség és a palackérlelésből származó komplex aromák kísérik. Ajánlható levesek, töltöttkáposzta, fehérhúsú szárnyasok után, de önmagában is kellemes élményt nyújt fogyasztása.
...
Lágy faktúra, utóízben gyümölcsösség, kesernye és az újhordó (nekem kicsit sok) vaníliája. Tüzes alkohol, kerek savak, 22,2 gramm/liter cukormentes extrakt, 4 gramm maradékcukor, ami csontszáraz, fanyar érzetet ad. Forrás: Figyelő.
A chardonnay szinte mindig jól iható bort ad; különösen igaz ez az Újvilág modern, gyümölcsös stílusú boraira.
Igen friss és gyümölcsös, jó szerkezetű, közepesen hosszú utóízű. Ásványis ízek, élénk, de érett savak.
DISZNÓKŐ TOKAJI HÁRSLEVELŰ 2007
Világos szalmasárga szín. Illatában zöldfűszeres, virágos-vegetális jegyek, grapefruit.
Szép, rubin színű, érlelt, fűszeres illattal rendelkező, jól strukturált vörösbor, melyet remek gyümölcsösség, kedves hangulat, és rusztikus harmónia jellemez. Íze telt, tanninjai határozottak, zamatát lendületes savai teszik igen dinamikussá.
Az Esterházy-szortiment három emeleten oszlik el, legalul az Esterházy Classic gyümölcsös-testes-fiatalos borai sorakoznak, sokszor meghökkentően intenzív illatú, koncentrált holmik, melyek acélban, használt barrikban és/vagy nagyfában érnek.
A Gál Tibor, világhírű egri borász által felélesztett Nagygombos borház évszázadok óta ismert gyümölcsöseiről és kiváló szőlőjéről.
Ez a tavalyi példány a visszafogott nyár miatt kevesebb cukorfokkal lett szüretelve mint az e fajtánál szokás ettől viszont szépen megőrizte savait és gyümölcsösségét. Szine gyönyörű tiszta, enyhén szalmasárga zöldes árnyalattal.
Ismerkedjünk meg a borokkal: a száraz és az édes fehérrel, a fiatal és a tisztes korú vörössel, valamint a gyümölcsös rozékkal! ...
Szép gyümölcsösség konyakos meggyel, cseresznyével melyekhez csatlakozik egy kis zelleres, húsleveses második vonal. Húsleves aztán átmegy sülthúsba és ott van mellette az a jellemző animális vonal is ha nem is elsődlegesen.
Mindkét bor reduktív módon készült, gyümölcsösség megőrzése céljából vszleg. Nem mintha nem mondtam volna minimum a Rieslingre hogy hordós érlelést is kapott. Mindkét bor ugyanis rendkívül selymes és kerek volt a gyümölcsösség mellett.
Az illata egyből a pohárhoz köti az ember orrát annyira gyümölcsös, elsőként a meggy az ami támad, majd később beköszönnek a többiek is az Áfonya és Málna famíliából.
A cseppnyi kénes illat szerencsére hamar távozik, és érezhetően gyümölcsösebbé válik, egy-egy pillanatra bodzát is érzünk.
A gyümölcsöskertek az anyaközségek közvetlen határában egy-egy kedvező fekvésű dombon keletkeztek úgy, hogy a gyümölcsöt lassan a szőlővel vegyes gyümölcsös váltotta fel. A termelés csak a saját szükségletek kielégítését szolgálta.
IV.
A melegebb roséban gyorsabban szabadul fel az alkohol, ami elnyomja a gyümölcsös jellegeket. Nem szabad mélyhűtőben fagyasztani, mert szerkezete átalakul és megzavarodik.
Ezek az úgynevezett reduktív technológiával készült, könnyű, gyümölcsös illatú és ízű, vékony testű fehérek. Ilyenek főleg a szép rizlingek, chardonnay-k, sauvignon blanc-ok.
Egri Chardonnay: A szőlőfajta adta lehetőségekkel élve az üde, friss, reduktív, gyümölcsös borok mellett újabban megtalálhatóak a barrikban (tölgyfa hordó) erjesztett és érlelt borok is.
Az első szippantásra enyhén animális illatból hamar kibontakozik egy nagyon összetett, finoman cizellált illatkép mély gyümölcsösséggel, édes hangulatú fűszerességgel és kakaóval.
A fogyasztói igények folyamatos átalakulása miatt manapság a tanninos vörösborok mellett a gyümölcsösség is egyre fontosabb értékké válik a piacon.
A borkóstolón 9 bormintát volt szerencsénk megízlelni, mind jellemzően friss, gyümölcsös fehérbor. Megízleltük többek közt a legnagyobb slágernak számító, valóban nagyon kellemes ízhatású "Budai Chardonnay"-t. Mégpedig mindkét formáját.
A Kékoportót mélyvörös színe, gyümölcsössége, lágy bársonyossága és barátságos, fogyasztásra ösztönző jellege miatt tartja sokra.
Az ilyen ételekhez általában legmegfelelőbb a magas természetes savtartalmú, tisztán körvonalazott gyümölcsösséggel rendelkező fajták bora, aminek nincs szüksége sem tölgyfa hordós érlelésre, sem almasavbontásra (Rajnai rizling, Sauvignon blanc, ...
Általában finom, elegáns, magas tannintartalmú, kitűnő zamatú, gyümölcsös. Fiatalon bogyós gyümölcsökre, eperre és cseresznyére emlékeztető, illatos bor, palackban is sokáig fejlődik, szelídül, érik.
A kandírozott gyümölcsökkel dúsított torták, illetve sütemények magas cukortartalmú, aromás bort kívánnak - mint a gyümölcsös ízű, késői szüretelésű borok -, míg csokoládés desszertekhez mindenképpen édes, tüzes, ...
Az illata idézi a megszokott gyümölcsösséget, de valami nem engedi teljesen kibontakozni. A szájban kellemesen bizsergető a jelzés értékű szénsav, de a frissességét nem támogatja kirobbanó "frutalítás".
fogalma azonban kissé ingadozó és szigoruan meg nem határozható, mert arra alkalmas éghajlatnál meredek hegyoldalokon is lehet, illő aláfalazás mellett szőllő és gyümölcsös kerteket telepíteni és gondozással fentartani.
Kékfrankos alapú, közepesen testes, száraz vörösbor, gazdag fűszeres, valamint gyümölcsös jelleget mutató illat- és ízvilággal.
primer vagy elsődleges aromát maga a szőlő adja, ezek legtöbbször élénken gyümölcsös, virágos, növényi illatjegyek.
Jellemző rá a friss gyümölcsösség és a jelentős savtartalom, viszonylag csekély tannintartalom mellett. A teljesen érett szőlő barrique-ban való érlelésre is alkalmas. Híres a tölgyfahordóban érlelt Barbera Bricco dell'Uccellone.
Az MC-technológia illatra gyakorlot hatását illetően megállapítható, hogy intenzíven jelentkezik a gyümölcsös, un. "MC-jelleg" a szín- és présborokban egyaránt. Ez elsősorban a már említett észterek és egyes elsődleges aromakomponensek (pl.
Szép szalmasárga szín, finom gyümölcsös, botrityszes illat és ízvilág jellemzi.
Kellemesen édes. Kedves, életpályája elején lévő nemes bor, jelentős érési potenciállal.
Fogyasztási hőfok: 10-12 oC ...
Az uruguayi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Nebbiolo, illetve Barbera gondos pincemunkával készült, koncentrált vörösborok érett gyümölcsös illatttal. Ezzel együtt a Tannat kvalitásai meggyőzőbbek. Testes, mélyen árnyalt, tömény bor ez.
Vannak friss, üde, gyümölcsös ízek, vagy nehéz, érett ízek (például aszaltgyümölcs). A bor íze és annak változásai főképp a bor korával, érésével és hanyatlásával függenek össze.
Sauvignon Blanc boraink, a híresen gyümölcsös Irsai Olivérünk vagy Királyleánykánk és egy másik híressé vált hungarikum, a Cserszegi Fűszeres; számos különféle Chardonnay-nk, Szürkebarátunk, Traminink, Cabernet Sauvignonunk mind annak bizonyítékai, ...
Minden birtokon megtalálható volt az úgynevezett szőlőalj, amelyen szántó, veteményes, gyümölcsös, de esetenként kaszáló terült el, s ezzel mintegy kert alakot adott az Eger környéki szőlőhegyeknek.
A Tokajit tekintve fiatalon igen erős gyümölcsösség figyelhetünk meg, az idő előrehaladtával pörkölési aromák és különböző barna élvezeti cikkek (csokoládé, kávé, dohány) ízei, illatai tűnnek fel.
 Lásd még: Illat, Bor, Szőlő, Kékfrankos, Sauvignon
|
