Glicerinerjedés

glicerinerjedés
Borbetegség, (megfordulás) kénezéssel kezelhető.
[vissza]
[oldal teteje] ...

Borkősav- és glicerinerjedés (megfordulás)
Borbetegség. Baktériumok borkősavból ecetsavat ésszén-dioxidot, glicerinből ecetsavat, tejsavat és propionsavat termelnek.

A ritkábban előforduló borbakteirológia közül a tejsavbaktériumok okozzák a *borkősav- és glicerinerjedést vagy * megfordulást, a *keseredést és a *nyúlósodást.

See also: Erjedés, Glicerin, Megfordulás, Borbetegség, Cukor