Galloz A musthoz vizet, és cukrot adva csökkenti a savkoncentrációt, a cukor hozzáadásával növeli a must cukortartalmát, ezáltal kialakítja a must kívánatos összetételét.
Gantár Ászokfa
Gömbölyű bor Harmonikus összetételű, testes bor.
Nedves cukrozás
Lásd galloz.
Nehéz bor
Testes, nagy alkoholtartalmú ,sok vonadékanyagot tartalmazó bor.
miniszter korában (kb. 1800) vezette be a must száraz répacukorral történő javítását. Ezt chaptalozásnak (sáptálozásnak) nevezzük. Gall (1852) német borász javasolta a must cukortartalmának vizes cukorral történő javítását. Az eljárást gallozás néven ...
 Lásd még: Pince, Szőlő, Ászok, Cukor, Kénezés
  
|
RSS
