fűszeres bor
DEF:
Nagy borok nemes aromájának jellemzésére szolgáló kifejezés. A gyümölcsízű szó fokozása.
Fűszeres bor
Illatos szőlőfajtából származó (elsősorban Muskotály), fűszeres aromájú bor.
- G - ...
Fűszeres borokat mind Európában, mind hazánkban igen régtől fogva készítenek. Mint azt az ital neve is mutatja, az ízesítésre használt alapvető fűszer az ürömfű volt, mégpedig a magvas fehér üröm.
Némely ilyen illatosított, fűszeres bor már hasonlíthatott a mai vermutokhoz. A borok tartósítására a kén hiányában más módszerek után néztek.
Egy közepesen testes, fűszeres bort, amely kiváló minden magyaros húsétellel, de legtökéletesebb a pörkölttel. A magyar gasztronómia alapbora a magyar konyha alapételével kell, hogy megtalálja a hangot.
Südoststeiermark - vulkáni sziklák és fűszeres borok
Groteszk sziklaképződmények, egykori vulkánok maradványai tarkítják ezt az egyébként barátságos vidéket, ahol 1.110 hektárnyi földet ültettek be szőlővel.
Mezőssy: Mivel ez is egy zamatos, fűszeres bor, ezt is a halakhoz, szárnyasokhoz ajánlom. Konkrétan például nagyon kellemes lehet egy harcsapaprikással. De idevenném a borjút és a bárányt is, mert ezeknek a zamatával ez a bor megfelelően harmonizál.
Hajlamos az aszúsodásra, de igen fűszeres borokat is készítenek belőle, amelyek hosszú ideig érlelhetőek, és ez esetben aromájuk szénára emlékeztet.
Különösen Ausztráliában, az új-dél-walesi Hunter-völgyben teremnek nagyszerű sémillonok.
Bora minőségi száraz, rubinvörös színű, rózsás illatú, fűszeres bor, melynek félédes változata is létezik. A hazai választékból kiemelkednek a Dúzsi Rose 2008 [3], és az Egri kékmedoc borok.
Magyarország legelterjedtebb kékszőlőfajtája, mely alacsony hozamok mellett, jó fekvésben kimagasló minőségű, gyümölcsös, fűszeres borok alapja lehet.
Félédes vagy édes, illatos, olajos, esetleg óízű, fűszeres borokat ajánljunk, mint pl.: muzeális Egri Leányka, Muskotály.
Sajtokhoz: ...
Az évtized első nagy évjárata. Kiváló aszúsodás után tömör nagytestű, fűszeres borok születtek, amelyek még most is fejlődnek, nagy élményt okozva kóstolójuknak.
9
1992 ...
Ausztriában és Németországban pedig a fűszeres borok örvendenek nagy népszerűségnek. A chardonnay tulajdonképpen Európában éppúgy mindenütt jelen van, mint az Újvilágban, és ezzel mintegy Franciaország legfontosabb szőlészeti exportcikke.
Az 1997-es évjáratú Neszmélyi Cserszegi Fűszeres bort Angliában 1998-ban az "Év Fehérbora" díjjal ismerték el.
Szép intenzíven rubin vörös színű bor, melynek illata a friss ropogós cseresznyét idézi. Belekortyolva egy bársonyos, kerek, gyümölcsös, kissé fűszeres bort ízlelhetünk. Sertés- és csirkeételekhez éppúgy, mint könnyű sültek, vagy hideg vacsorák után.
(Épp csak egész halvány pír jelzi, hogy a fény valamelyest megtörik benne.) Illatokban és (az első) ízben is stílusos, meleg, fűszeres bordóiság jellemzi, behízelgő felhangokkal...
Gavi: Ismert fehérbor házasítás, mely egy kis Piemont régióban fekvő olasz településről kapta a nevét.Többnyire viszonylag könnyű, fűszeres bor, alapfajtája Cortese. Ha Gavi-ból származik Gavidi Gavi-nak is hívhatják.
A pincészet borbemutatása: Hagyományos eljárással készült, mély bíborvörös színű, új fahordóban érlelt, száraz tanninú elegánsan fűszeres bor. Sültek, vadhúsok mellé 16-18 fokon ajánljuk.
sherry pogácsa kultúra borház magyar fajták interjú somló étterem ifdt koktél támogatás borjog európai unió szent márton peronoszpóra furmint cserszegi fűszeres bordal spanyol bor gyöngyöző bor
hirdetés
Szemezgessünk még...
Élénk, piros bogyós, jó szerkezetű, ami nem túl nagy, inkább közepes, de nem is kell ide több. Üde, fűszeres bor, elég jól összerakott a zamata, viszonylag hosszú az utóíze, kicsit érhet még benne a tannin, de van ideje.
A fűszerekkel főzött bort átszűrjük, és a langyosra hűlt fűszeres borhoz hozzákeverjük a tejszínes tojássárgáját. Mérsékelt tűzön, melegítés közben habosra verjük, és a fogasra öntve melegen tálaljuk.
Sokak szerint ebben a fajtában - amit jelenleg már több termelő is kiváló minőségben készít - rejlik a borvidék ereje, méghozzá az, hogy cabernet hangsúlyos világunkban üde színfolt tud lenni jól iható, alacsony cserzőanyag tartalmú, fűszeres ...
 Lásd még: Fűszeres, Illat, Szőlő, Bor, Fajta
  
|
RSS
